首頁 > 菜譜大全 > 辣白菜
這個是我按自己口味改良過的,我喜歡偏甜口味、沒有韭菜的。從網上、市場上買過很多版本的辣白菜,發現想吃到符合自己口味的只能動手做。\n 辣白菜是個超級無敵的東東,拌飯、冷面、烤肉、辣白菜炒肉、辣白菜燉豆腐……說的我都流口水了。愛吃的一起做起來吧。(展開)
  • 主料:

  • 1顆
  • 1個
  • 1個
  • 2頭
  • 1塊
  • 200克
  • 輔料:

  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量

辣白菜的做法步驟

1.白菜切4瓣,撒鹽腌制2小時。蘋果和梨切絲備用。

2.姜打成末

3.蒜打成末

4.除了蒜、蘋果和梨,其余的調料全放入鍋里,加水大火燒開,小火煮5分鐘。

5.關火后加入蒜末攪拌均勻。

6.做好的醬。這個醬可以做拌飯、冷面,沾饅頭也超好吃。我喜歡熟醬的味道,就愛把醬煮一會。喜歡生醬味道的,醬不用煮,用開水潑一下拌勻就可以。

7.把醬和蘋果絲、梨絲拌勻,均勻的抹在白菜上,放入保鮮盒,密封冷藏保存,15天就可以吃到美味的辣白菜了。冷藏發酵可以防止菜有過度發酵的酸臭味。

8.做好的辣白菜,有沒有想來一大口…

9.還有一種現拌現吃的方法,大白菜切大片,加鹽加水浸泡1小時,用手揉搓,去掉菜里多余的水分。攥干水分備用。

10.加入做好的醬拌勻脫水的菜就可以開動了。這個現拌的辣白菜和發酵過的是兩種風格,這個吃起來更清新些,喜歡的可以試試。

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