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韓式糖醋爽脆腌蘿卜條

菜譜來源:好豆菜譜 原文作者:閱寶麻麻 本菜譜版權由原網站原作者所有,未經授權不得轉載 打印
  • 主料:

  • 2500g
  • 500g
  • 輔料:

  • 50g
  • 2塊
  • 5瓣
  • 300g
  • 500ml
  • 350ml
  • 適量

韓式糖醋爽脆腌蘿卜條的做法步驟

1.分別將白蘿卜、紅蘿卜去皮;

2.然后再將去皮的白蘿卜、紅蘿卜洗凈;

3.分別將白蘿卜、紅蘿卜切條;(蘿卜條粗細根據個人愛好切,如果厚一些的,在腌制時間適當延長)

4.加入50g鹽;

5.用手掌按摩一下蘿卜條,為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿卜條上;

6.靜置,腌制兩個小時, 為了是把蘿卜里的水分腌出來;

7.蘿卜條腌制兩小時后,用漏勺把腌制好的蘿卜條裝入另外一個盆子,腌出來的咸蘿卜水留用!(注意:千萬不要倒掉腌制出來的咸蘿卜水哦!)

8.將大蒜瓣去皮,生姜洗凈,切片待用;

9.將稱好的白糖倒入面盆中,再加入一瓶(500ml)白醋;

10.倒入事先準備好的涼開水;

11.再把切好的大蒜、生姜片加入調料水中;

12.這個時候用到剛才蘿卜條腌出來的咸蘿卜水啦!把它們倒進剛才調好的調料水中;

13.加入秘密武器—檸檬汁(我這瓶是做烘焙用的檸檬汁,也可以用新鮮的檸檬,擠出汁)加入檸檬汁可以去蘿卜的澀、辣味哦!

14.腌制調料準備好后,倒入蘿卜條中;

15.用漏勺在蘿卜里攪拌一下,讓調料水均勻的裹在每根蘿卜條上;

16.用漏勺在蘿卜里攪拌一下,讓調料水均勻的裹在每根蘿卜條上;

17.將玻璃罐蓋子蓋好,然后放在陰涼的地方,腌5-7天左右,就入味了。期間可以把蘿卜條翻兩次,防止上面的蘿卜條入味不夠。

18.腌制好的蘿卜條,不錯吧!是不是很有食欲呢?趕緊動手做起來吧!

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