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油燜春筍

菜譜來源:好豆菜譜 原文作者:挪紅 本菜譜版權由原網站原作者所有,未經授權不得轉載 打印
  • 主料:

  • 500g
  • 輔料:

  • 適量
  • 適量
  • 1根
  • 5g
  • 10粒
  • 2瓣

油燜春筍的做法步驟

1.備好主料春筍

2.春筍一層層地剝去筍皮,并削去老根。

3.將筍切成滾刀塊備用。

4.蔥白蔥葉分別切好,蒜和姜切片。

5.調好一碗醬汁:1茶匙老抽,1湯匙生抽,少許的鹽和糖,還有高湯半碗。

6.煮鍋里水燒開,下筍塊煮開,然后撈出。

7.炒鍋里多倒些油,放十幾粒花椒,將油燒大熱,撈出花椒,再下蔥白、姜和蒜。

8.緊接著就下筍。

9.用大火將筍煸微黃。 注:不要先爆香蔥姜蒜,再下筍。因為筍要煸到略焦黃,蔥姜蒜就會糊了。

10.然后將調的碗汁倒入鍋中。

11.快速翻炒,讓每一塊筍都包裹上醬汁。

12.最后撒上小蔥葉,翻一鏟子起鍋。

13.誘惑

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