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芹菜炒肉

菜譜來源:新浪美食博客 原文作者:樂悠廚房 本菜譜版權由原網站原作者所有,未經授權不得轉載 打印

芹菜炒肉的做法步驟

做飯:

第一步:準備食材。豬里脊肉200克、芹菜300克、干辣椒適量、花椒粉少許、姜適量、蒜適量。

第二步:把干辣椒豎著剪成細絲,如圖,越細越好。

第三步:把芹菜切成5厘米左右的細條,里脊肉切成絲,姜蒜切絲。

第四步:鍋中倒入少許油,油熱后把干辣椒絲放入鍋中煸炒至辣椒絲顏色呈紅棕色,然后控油撈出備用。

第五步:趁著鍋里熱油,把肉絲放入鍋中煸炒至肉絲變色。(用剛才炒過辣椒的油來炒肉絲,會更入味好吃。)

第六步:往肉絲里放入半勺老抽,煸炒至肉絲上色,表面微焦。然后把姜和蒜放入鍋中煸炒出香味。

第七步:把芹菜絲放入鍋中,大火快速翻炒均勻。

第八步:往鍋里放入少許油鹽調味,然后把辣椒絲放入鍋中煸炒均勻,最后往鍋里放入少許花椒粉快速翻炒均勻,最后淋上幾滴香油。

第九步:關火,盛出上桌吧。

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小貼士:

1、做這道菜肉絲不用腌制,直接炒就可以了。而且在煸炒肉絲的時候,一定要把肉絲煸的稍干一點,這樣吃起來口感才好。

2、超市里也有賣現成的辣椒絲,親們也可以直接買來用。

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