中脂酸奶

別名:中脂酸乳

分類:谷類 > None

酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成為更加適合于人類的營養保健品。

  • 低脂酸奶色拉

  • 自制脫脂酸奶

    脫脂牛奶直接剪口加入讓你口感超甜的冰糖粉或者木糖醇(給媽媽做的偶是用的木糖醇,今天是給我自己做的是用的冰糖粉),攪拌均勻加入提前10分鐘從冰箱拿出來的酸奶菌攪拌好的奶液倒入消毒好的玻璃瓶里,偶用的是兩個星巴克的咖啡瓶和兩個水果罐頭的瓶子,這樣容量剛剛好,以后每次吃也方便的放入面包機里選擇酸奶功能,現在夏天不需要機器默認的8小時,一般3個小時就可以了,做好后放入冰箱就隨時享用了OK了

    http://www.haodou.com/recipe/460534/

  • 低脂酸奶吐司

    把酸奶和牛奶放入面包桶,在兩個角分別放糖和鹽。放入面包粉,上面放酵母。啟動“和面“程序。ACAMB600的和面程序是30分鐘。第一次和面結束,面團表面還有點粗糙。啟動第二次“和面“程序。第二次和面結束,面團表面就已經很光滑了。啟動第一次“發酵”程序。第一次發酵結束,面團沒有發的很好。啟動第二次“發酵”程序。這個面包機的發酵程序是1小時30分鐘,前30分鐘是要進行攪拌的。圖中為30分鐘攪拌結束狀態。第二次“發酵”程序不需要完全結束,自己觀察一下狀態,發到兩倍大即可結束發酵。選擇“烘焙”程序,機器默認為50分鐘,如果烤到結束面包的皮會比較厚,所以到顯示還剩15分鐘時即可關機。如果喜歡吃厚皮面包的,等到機器自己結束也可以。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/564137.html

  • 脫脂酸奶

    脫脂牛奶1L,恢復到室溫。任何牌子都可以,建議選信任的進口牛奶選你喜歡的菌種,倒入干凈無水無油的發酵罐中,與牛奶混合均勻發酵罐放回機器中,設置時間,自動加熱做酸奶。

    http://www.douguo.com/cookbook/1314145.html

  • 無油低脂酸奶蛋糕

    蛋清蛋黃分離,蛋黃中加入5g砂糖拌勻再加入酸奶拌勻再加入淀粉和低粉將蛋白打發,滴入檸檬汁,砂糖分三次加入分三次將打發蛋白加入蛋黃糊中入模具中,烤箱150度30分鐘,底盤加水,再將模具放上烤。

    http://www.douguo.com/cookbook/1310781.html

  • 無油低脂酸奶蛋糕

    蛋清蛋黃分離,將酸奶和蛋黃導入盆中將酸奶和蛋黃攪拌均勻篩入低筋粉和淀粉z字型攪拌均勻蛋清一定要放在無水的容器中細砂糖分三次加入蛋清中,并打至干性打發將三分之一打好的蛋清加入蛋黃糊中攪拌均勻再將剩下的蛋白糊加入并翻拌均勻160度,烤箱預熱將面糊導入6寸容器中,用錫紙包住底部,輕輕震蕩,排出氣泡,烤盤裝水,160度,中層,35~40分鐘,電源關閉后再悶30分鐘成品,哇咔咔,無油低脂的酸奶蛋糕出爐啦,適合愛美的吃貨們哦放入冰箱冷藏2小時后也很好吃呢!

    http://www.douguo.com/cookbook/1302444.html

  • 面包機版低脂酸奶吐司

    把酸奶和牛奶放入面包桶,在兩個角分別放糖和鹽。放入面包粉,上面放酵母。啟動“和面“程序。ACAMB600的和面程序是30分鐘。第一次和面結束,面團表面還有點粗糙。啟動第二次“和面“程序。第二次和面結束,面團表面就已經很光滑了。啟動第一次“發酵”程序。第一次發酵結束,面團沒有發的很好。啟動第二次“發酵”程序。這個面包機的發酵程序是1小時30分鐘,前30分鐘是要進行攪拌的。圖中為30分鐘攪拌結束狀態。第二次“發酵”程序不需要完全結束,自己觀察一下狀態,發到兩倍大即可結束發酵。選擇“烘焙”程序,機器默認為50分鐘,如果烤到結束面包的皮會比較厚,所以到顯示還剩15分鐘時即可關機。如果喜歡吃厚皮面包的,等到機器自己結束也可以。

    http://www.haodou.com/recipe/237994/

  • 低脂酸奶櫻桃蛋糕

    雞蛋的蛋黃、蛋清分離,蛋黃中倒入油拌勻。倒入酸奶拌勻,加入過篩的低粉和淀粉拌成蛋黃糊備用。蛋清打至魚眼泡加糖繼續打至泡沫細膩時再加一次糖,擠入檸檬汁。繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。繼續攪打到蛋白比較濃稠,加入剩下的1/3糖,蛋白打至中性偏干呈小彎鉤即可。取三分之一蛋白至蛋黃糊中切拌均勻,再取三分之一再拌勻,再倒回蛋白中繼續切拌均勻。把和好的面糊倒入模具后,輕震幾下去除較大汽泡。小櫻桃提前洗好去核瀝水,放在面糊上。放進預熱160度的烤箱中下層水浴烤70分鐘。烘烤結束不要取出,放在烤箱中放30分鐘后再取出輕輕地晃動模具脫模。

    http://www.haodou.com/recipe/1066865/

  • 酸奶中種土司

    把主料中的所有材料放進面包機內。用面包機揉成面團。放室溫下發酵三十分鐘,冷藏發酵17小時。把中種面團撕成小塊。把輔料中的所有材料也放進去。揉成光滑的面團后,加入黃油。發酵至兩倍大。取出面團壓扁排氣。分割成三個面團,松弛十分鐘。用搟面杖搟開。翻面,從上至下,卷起來。卷好放到土司模里。發酵至七分滿時,180度中層上下火烘烤40分鐘。出爐后立刻脫模晾涼。

    http://www.haodou.com/recipe/441207/

  • 乳酪包(中種法)

    中種材料混合均勻揉光滑裝保鮮袋放進冰箱冷藏12小時以上冷藏好的面團撕成小塊與主面團材料混合(除黃油外)加入黃油揉出膜。蓋保鮮膜松弛三十分鐘烤箱180烤制30分鐘,注意上色夠了蓋錫紙!這個方子可以烤一個八寸面包烤好放涼就可以切開夾乳酪餡了

    http://www.douguo.com/cookbook/1370189.html

谷類

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