烏冬面

別名:烏龍

分類:谷類 > None

烏龍面(日文:うどん;英文:udon,在日文漢字中寫為:饂飩),在中國大陸及港澳地區也被稱為烏冬面,烏冬面是最具日本特色的面條之一,與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條,是日本料理店不可或缺的主角。烏冬面是用鹽水來和的面,促使面團內快速形成面筋,然后搟成一張大餅,再把大餅迭起來用刀切成面條。其口感介于切面和米粉之間,口感偏軟,再配上精心調制的湯料,就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗(直徑4毫米~6毫米)的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。

  • 元氣烏龍面

    將日式麻糬放入烤箱中烤至膨脹鼓起備用。將烏龍湯汁材料混勻煮開,放入魚板燙熱后撈起備用;烏龍面燙熱后瀝干備用。大碗中倒入熱水溫碗后將水倒出,先放入燙熟的烏龍面,再倒入煮開的烏龍湯汁,擺上海苔片、烤好的麻糬、魚板及鴨兒芹,再依個人喜好酌量撒上七味粉增添香氣即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/41008.html

  • 烏冬面

    準備日本產的干烏冬,青菜切段,冬菇洗凈,午餐肉切片水開后下烏冬,煮10-15分鐘加入冬菇和青菜,煮上2-3分鐘,加入油和少許鹽,就可以出鍋了最后放上幾片午餐肉,一碗清爽的烏冬面就好了

    http://www.haodou.com/recipe/199348/

  • 炒烏冬面

    用沸水把烏冬面煮開,煮一分鐘再瀝干撈起來備用切好大白菜和火腿先炒大白菜再加點孜然粉和胡椒粉,爆炒再加進火腿腸,繼續爆炒最后加進烏冬面翻炒幾下后加入醬油,再炒最后出鍋!

    http://www.douguo.com/cookbook/1154751.html

  • 黑椒烏冬面

    火腿,胡蘿卜、紅椒切絲備用,小蔥切段備用香菇切片,豌豆洗凈蝦仁和菜心洗凈備用少許油燒熱加蝦仁滴入幾滴白醋翻炒,然后加入其它材料同炒加少許鹽。翻炒材料至五分熟加入烏冬面和菜心同炒,菜心熟了加入黑椒汁翻炒均勻即可

    http://www.douguo.com/cookbook/1330541.html

  • 烏冬面

    黃牛肉洗凈切片放入碗中,加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉,拌勻腌制15分鐘;洗凈西蘭花、油菜心,燒開鍋內的水加15克鹽,放入西蘭花和油菜心焯1~2分鐘,撈起瀝干水;鍋內注入60克油燒熱,倒入牛肉片炒1~2分鐘,其間灑60克水炒至血水消失,撈起牛肉片,鍋內牛肉汁待用;往鍋內倒入清雞湯,加20克醬油、10克雞粉攪勻,煮沸后放入烏冬面,蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;將煮好的烏冬面盛入碗里,擺上油菜心、西蘭花和牛肉片,倒入湯汁即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/854332.html

  • 意式烏龍面

    平底鍋放油燒熱,以大火將雞肉丁、香菇、秀珍菇、金針菇炒熟,撒上少許鹽和白胡椒,再倒入鮮奶油、柴魚精,轉小火煮約1分鐘。將烏龍面煮熟后加到1內,再煮約30秒即可盛盤,撒上蟹子以增添口感。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/17116.html

  • 炒烏冬面

    所有材料合照如圖,切好所有食材雞蛋打散鍋放油燒熱,雞蛋煎好,鏟成大塊鍋放適量水燒開放入烏冬面煮1分鐘撈出鍋放油燒熱,放入洋蔥火腿炒香放入,卷心菜和西紅柿炒勻,放一勺蠔油一勺生抽和一勺紅燒醬油炒勻放入烏冬面雞蛋,鹽炒勻再放入小蔥香菜,雞粉,香油炒勻即可成品圖!

    http://www.haodou.com/recipe/1080791/

  • 炒烏冬面

    準備食材,肉丁有提前用老抽和糖腌制了下,更入味。烏冬用水焯了下,再用涼水浸泡。事先將雞蛋煎好。熱油?蔥花。將胡蘿卜和玉米粒倒入。依次加入火腿丁和肉塊,翻炒幾下待肉丁七八分熟時加入瀝干的烏冬面,和配料一起翻炒,最后倒入雞蛋,再加上鹽、味精少許、生抽若干,翻炒試味道,出鍋。完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/1375099.html

  • 美味烏冬面

    面條蝦干,韭菜洗凈后切段大火把水燒開下入面條和蝦干加適量的鹽和料酒,蓋上大火煮開。再把韭菜倒入,倒入熟油加入適量的雞精調味后熄火裝入碗中

    http://www.haodou.com/recipe/245733/

  • 烏冬面

    1.水燒開后加烏冬面和日式醬油、昆布汁2.加入蔬菜3.燒開后放入肥牛4.開吃

    http://www.douguo.com/cookbook/1304734.html

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