別名:塔菜、太古菜、塌菜、塌棵菜、烏塌菜
分類:蔬菜、菌藻 > None
烏塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等,為十字花科蕓苔屬蕓苔種白菜亞種的一個變種,以墨綠色葉片供食,原產中國,主要分布在長江流域。烏塌菜的葉片肥嫩,可炒食、作湯、涼拌,色美味鮮,營養豐富。鮮葉中含維生素C,鈣以及鐵、磷、鎂等礦物質含量豐富。
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/566478.html
http://www.haodou.com/recipe/261085/
http://www.haodou.com/recipe/54578/
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ec360660102dx83.html
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/552320.html
http://www.douguo.com/cookbook/809894.html
http://www.douguo.com/cookbook/12487.html
http://www.douguo.com/cookbook/1279806.html
http://www.douguo.com/cookbook/735039.html
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/194220.html
烏塌菜的相克食物:
烏塌菜的搭配食物:
有滑腸、疏肝、利五臟的功效。
以顏色暗綠,葉柄短而扁平,葉片肥厚而有泡皺和刺毛的為佳。
塌棵菜適用于炒、熗、燒、煮等烹調方法,既可做菜肴主料,也可做菜肴配料,如“奶油菜心”、“砂鍋瓢白菜”等。