低筋面粉

熱量:354大卡(100克)

分類:谷類 >

  • 低筋面粉渣

    豬油渣先切碎些蔥洗凈后切成末將豬油渣,蔥末,放入小碗中,倒入鹽和白糖,還有油。鹽和白糖的量大概是1:1,喜歡吃甜的多放些,喜歡吃咸的少放些然后攪拌好備用將面團揉成稍軟和的面團,這個我們做包子的面團比,要稍軟些。為什么呢,因為做包子,要捏出好看的褶子,所以,面要硬些,呆會蒸的時候,花紋不會很快消失了。而花卷呢,講究的是松軟的口感,和卷起來的時候好轉圈相配合,當然要稍軟些拉搟成長方形的面片將蔥和油渣末均勻的灑在面片上,四周不要灑到,因為四周呆會兒要卷起來,有油就不好卷了卷起切成相等的大小取其中一份,用筷子壓一下然后轉圈變成花卷,這個我的博客里有視頻的鍋中,放少許50度的溫水,把花卷放在籠上,醒1個小時(也有的地方室溫低,就要時間更長些。夏天有時候20分鐘就可以了。總之目測比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分鐘即可1、因為現在的室溫關系,我這個是一次發酵的。你也可以兩次發酵,更容易發一點。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/270697.html

  • 果低筋面粉

    蘋果用勺子刮成泥放碗里備用把酒漬果干從瓶字里取出備用雞蛋打散,加入油攪拌均勻加入糖拌勻后再加入蘋果泥拌勻加入酒漬果干和葡萄干拌勻最后把所有粉類篩進去拌勻成面糊倒入模具里,160度,中下層烤約40~45分鐘即可放涼后取出來切片食用1、我用的是不沾模具,如果用普通模具的話請在模具里面抹上一層油,以便好脫模。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/270356.html

  • 低筋面粉夾

    雞蛋與細砂糖混合,攪打至蛋液流暢篩入面粉,加入鹽攪拌2-3分鐘,使面糊均勻無顆粒在烤盤上放上吸油紙,刷油,用擠花袋擠出5CM圓餅烤箱預熱180度,放入烤盤置中層,烤制6-8分鐘,再燜上2分鐘,取出晾涼把鮮奶油打發,取晾涼的兩塊全蛋小餅在中間抹上打發的奶油或果醬,兩兩粘合起來1、還可以融化巧克力,在上面任意畫出畫案。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/271037.html

  • 低筋面粉葉

    將黃油放入碗內,再放入細砂糖打發成羽毛狀再將蛋液分兩次放入攪拌攪拌均勻后加入過篩的低筋面粉奶粉和抹茶粉輕輕地攪拌。做成面團將面團裝入保鮮袋內放入冰箱內冷藏松弛1小時取出的面團蓋上保鮮膜用搟面杖搟成2mm厚的面餅,用葉子模具切割用刀在葉子餅干坯上刻出葉脈。擺入不沾烤盤移至預熱180度的烤箱內烘烤約20分鐘,烤好的餅干取出在網架上晾涼

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/270857.html

  • 低筋面粉兒的做法圖解

    無鹽黃油提前取出,放入盆中,充分軟化低粉和鹽混合過篩,糖粉如果結塊也要過篩一下蛋液打散開心果如果時間較長,最好事先烤一下,使其口感脆,之后再用搟面杖搟成小碎粒軟化的黃油用電動打蛋器先打勻,再倒入糖粉,繼續打發至顏色變白,體積膨松,呈羽毛狀倒入蛋液,繼續打勻倒入過篩后的粉類,用橡皮刮刀輕輕拌和均勻(翻拌+切拌)盛出一半黃油面糊到另一容器里,然后兩個面糊中各自加入藍莓干或開心果仁,拌勻將餅干面糊分別裝入兩個保鮮袋中,將面糊均勻攤滿在袋子的底部,一手把住袋口,另一手用刮刀輕輕將面糊推勻兩個面糊都做好后,放入冰箱冷藏室至微微硬身,取出,再整理成圓柱形,放入冷凍室凍至徹底硬身取出,在案板上撒些手粉,把生坯放上,用刀切成約7mm厚度的小餅坯,間隔擺放于鋪墊好的烤盤上烤箱175度預熱好,中層,約15分鐘,底部上色均勻,邊緣略上色即可取出

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/270500.html

  • 低筋面粉松

    把低筋面粉,泡打粉和鹽混合均勻備用(圖2)把蛋白和蛋黃分離開(蛋白暫放冰箱冷藏室備用),先將蛋黃打散,然后一邊加入牛奶一邊攪拌均勻(圖3)將黃油隔熱水融化成液態,加入牛奶和蛋黃糊中,邊倒邊用手動打蛋器攪勻(圖4)然后將之前的面粉混合物用面粉篩篩入,用手動打蛋器混合均勻備用(圖5)將蛋白從冷藏室取出,分三次加入細砂糖,攪打至撈起蛋白能看到直立略彎的尖(可以用電動打蛋器,也可以用手動),這樣蛋白就打好了(圖6)撈起少部分蛋白放入面糊中,用橡皮刮刀翻拌均勻,然后再把這部分混合物倒入剩于的大部分蛋白中,用橡皮刮到整體翻拌均勻(圖7)將面糊倒入松餅機中,稍平整一下表面(圖8)。蓋上蓋子,通電,直到加熱指示燈燈滅,即可打開蓋子,取出松餅,配以新鮮水果和蜂蜜食用如果家里沒有松餅機,用不粘平底鍋烙成一個個的小餅也可以1、這款松餅采用了類似戚風蛋糕的制作方法,蛋黃糊和蛋白糊要分別攪打,最后將二者混合。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/271157.html

  • 椒麻低筋面粉

    紫薯泥和水先混合均勻,再過濾出紫薯液約138克,和除黃油外的其他原料(高粉240克,低粉60克,酵母3克,牛奶50克,糖30克,鹽5克,蛋液31克)一起揉至面筋形成,加入軟化的黃油,繼續揉至擴展階段收圓入盆,基礎發酵發酵完畢,取出排氣,分割10等份,中間發酵15-20分鐘整成橄欖形,最后發酵至兩倍大中層,180度15分鐘雞蛋打散,彩椒切碎粒,培根撕成小片熱鍋,少許油,下入培根碎,小火煎至油份釋出,培根揀出放涼后倒入蛋液里,彩椒粒也倒入,再調入鹽和現磨黑胡椒碎適量,水淀粉,打勻鍋底補充適量油,繼續燒熱,倒入蛋液混合物,小火翻炒至熟后盛出紫薯餐包縱切不到底,夾入洗凈瀝干水分的生菜,再放入上述炒蛋,可擠入適量沙拉醬調味兒

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/270354.html

  • 蔥香低筋面粉

    一個雞蛋打散后放入蔥花,再加入適量清水拌勻加入低筋面粉,再加入足夠量的鹽拌勻,鹽味夠了面香味才能發揮到位,最后將面糊攪拌至無面粉顆粒,希到可以流動的希糊狀,面糊太厚煎時流動太慢蛋餅會厚鍋內不要倒油,看到最后你就明白了,小火,倒入少許面糊,然后慢慢的轉動鍋,讓面糊底下凝固,上面流動著成為一個圓的面片,直到面糊全部凝固為止,即使不圓也沒關系,好吃才是硬道理(第一鍋可以先用刷子輕刷一遍油,這個程序是煎第二個的)凝固好的面片就不要隨意的拿鏟子碰它了,搞不好會弄得一鏟子面糊沒法甩掉,小火,耐心的等待面糊全部凝固至變色,等待面片的邊緣逐漸的自動全部凸起面片的邊緣全部凸起后,用鏟子輕輕的抄底將面片翻面,然后再用鏟子挑起面片的一端,這時可以加油了,一點點就行加好油以后,用鏟子壓著已成餅的大面片,來回的在鍋內轉圈,用面片將油擦滿鍋底這時的蛋餅已經基本熟了,用鏟子將餅對折,在翻個面,稍壓,即可出鍋,一個又香又軟的蛋餅就做好了,記得要趁熱吃。這時鍋的狀態,似有油非有油的,再次倒入面糊繼續煎下一鍋,最好1、很重要,煎蛋餅的面粉要用低筋面粉,沒有筋性,蛋餅才軟和好吃!

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/270353.html

  • 咸鮮低筋面粉

    香椿一把,入熱水焯一下香春切去根部;雞蛋打入碗中,加入兩大勺啤酒、低粉、鹽調成稀稠度適中換的面糊;鍋中燒熱油至五六成熱將火候調到中小火,將香椿裹上面糊,入油鍋炸至兩面金黃,出鍋后放在吸油紙上濾掉多余油份即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/270343.html

  • 低筋面粉雜怎么煮

    把所有材料放在一起放廚師機里和成面團。我和的面比較多,大概可以做3個披薩,準備這段大吃披薩嘍,除做了一個8寸的披薩,其它剩下的面用保鮮膜包好凍在冷凍室里,隨時用解凍即可面和好后蓋上保鮮膜在溫暖處發酵至兩倍大將發酵好的面團分割成小面團,撲在披薩盤底,用手慢慢推至披薩盤大小用叉子在面餅上扎滿小孔在面餅上均勻涂抹一層蕃茄醬,放上墨魚仔,蟹柳等放上一層馬蘇里拉奶酪絲再放上一層紅、黃椒片,紫甘藍(放什么就看你自己喜好了)再鋪上一層馬蘇里拉奶酪絲放入提前預熱180度的烤箱里,烤20分鐘左右即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/271146.html

谷類

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