全脂軟酪

別名：軟奶酪

分類：谷類 > None

奶酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中“黃金”。

做法大全
營養功效
食物相克
食材搭配

奶酪軟曲奇

準備所有材料。黃油切丁軟化。加入白糖攪拌均勻。加入玉米淀粉攪拌均勻。放入自制奶油奶酪，打至蓬松。放入鹽攪拌均勻。低粉過篩。和成曲奇面團。分成均勻的面團（10g一個）揉圓。也可以用裱花袋擠。用兩個手指按扁。面上按上準備好的蔓越莓和巧克力豆。放入提前預熱好的烤箱160度上下火烤20分鐘。出爐后放入烤網晾涼，裝盒保存。看看是不是很漂亮！小朋友們愛吃！大朋友們也按耐不住了吧！哈哈
http://www.haodou.com/recipe/892939/
紅茶奶酪軟歐

原料備用。將面團原料（除黃油外，注意鹽要避開酵母）混合,倒入面包機。選擇“和面”程序，揉至擴展，加入軟化的黃油。繼續揉到可拉出稍具透明薄膜狀。然后收圓發酵至兩倍大。發酵好的面團分割成6等份，收圓靜置松弛15分鐘。將面團搟成牛舌狀。將奶油奶酪和砂糖混合均勻，用刮刀抹在一側。從餡料一的側向下卷，然后捏近收口。然后將卷好的面條搓長，將一端打開。將另外一端塞入打開的那端，然后包好，然后捏緊收口。翻轉后收口朝下.擺上烤盤，二次發酵。發酵至兩倍以上大小。篩上適量的面粉，然后用刀片劃出切口。烤箱預熱180度，中層，烤20分鐘左右。(我用的是ACA/北美電器GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)烤好后，放在烤網上晾涼。（如果想上色淺，就在中途蓋上錫紙。）
http://www.haodou.com/recipe/1058560/
奶酪軟香球

將酸奶發酵菌粉放入酸奶機的容器里放入細砂糖以及少許牛奶，輕輕搖晃至菌粉及細砂糖溶解倒入剩下的牛奶，用干凈的筷子攪拌均勻入酸奶機發酵10小時準備干凈的紗布一塊，將做好的酸奶到入紗布內，并捆扎好找一個大點的容器，容器底部放一個倒扣的碗，隨即將捆好的紗布包放在碗上，上面壓重物后移至冰箱大約一天后，會瀝出很多乳清，將乳清倒出后繼續扎緊酸奶紗布包，并壓上重物直到沒有乳清瀝出為止（約3天）將做好的酸奶乳酪放置于干凈的容器里，密閉保存黃油室溫軟化加入細砂糖，打發至體積蓬松，顏色變淺加入軟化的奶油芝士繼續打發至蓬松的羽毛狀加入雞蛋清，繼續攪打均勻，成為濃稠細膩的面糊面粉、泡打粉混合后，篩入面糊里，再拌入芝士粉用橡皮刮刀翻拌均勻將拌好的面糊放入冰箱冷藏片刻，用手將面糊輕輕揉成小球，放在烤盤上將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火190℃，烤13分鐘左右，直到小球表面變成淺金黃色1、沒有酸奶菌粉，可以用市售酸奶代替，酸奶與牛奶的比例為1：9，即100g酸奶+900g牛奶；
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/508158.html
馬蘇奶酪軟面包

除黃油以外其它材料揉成團加入黃油揉至光滑有彈性，發酵面團發發酵至原來的約2倍大小。手指蘸面粉插入面團底部拿出，小坑不會迅速回縮即完成發酵，將面團分成4份，滾圓蓋保鮮膜靜置15分鐘。取一份面團搟開成長面片，放入小塊的馬酥奶酪（按自己喜好和口味加奶酪，在面團上分布均勻即可）。將面片卷起，排入烤箱即為生坯，放在溫暖濕處發酵等生坯長至原來大小的1.5-2倍大時，用利刀在面板表面劃兩刀，表面噴少許水，入烤箱180度中層20分鐘左右。
http://www.haodou.com/recipe/13813/
馬蘇奶酪軟面包

除黃油以外其它材料揉成團加入黃油揉至光滑有彈性，發酵面團發發酵至原來的約2倍大小。手指蘸面粉插入面團底部拿出，小坑不會迅速回縮即完成發酵，將面團分成4份，滾圓蓋保鮮膜靜置15分鐘。取一份面團搟開成長面片，放入小塊的馬酥奶酪（按自己喜好和口味加奶酪，在面團上分布均勻即可）。將面片卷起，排入烤箱即為生坯，放在溫暖濕處發酵等生坯長至原來大小的5-2倍大時，用利刀在面板表面劃兩刀，表面噴少許水，入烤箱180度中層20分鐘左右。
http://www.douguo.com/cookbook/20509.html
馬蘇奶酪軟面包

除黃油以外其它材料揉成團加入黃油揉至光滑有彈性，發酵面團發發酵至原來的約2倍大小。手指蘸面粉插入面團底部拿出，小坑不會迅速回縮即完成發酵，將面團分成4份，滾圓蓋保鮮膜靜置15分鐘。取一份面團搟開成長面片，放入小塊的馬酥奶酪（按自己喜好和口味加奶酪，在面團上分布均勻即可）。將面片卷起，排入烤箱即為生坯，放在溫暖濕處發酵等生坯長至原來大小的1.5-2倍大時，用利刀在面板表面劃兩刀，表面噴少許水，入烤箱180度中層20分鐘左右。
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/545506.html
天然美色—紫薯奶酪軟糕

黃油室溫軟化，加糖粉攪拌均勻。再加入蛋黃和紫薯泥。繼續用快速方式攪拌均勻。同時篩入低筋粉和蘇打粉，再加入杏仁粉。用橡皮刮刀以不規則的方向輕輕攪均呈面團狀。取6寸活底蛋糕模一個，將面團均勻的鋪在模具底部，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛1小時備用。奶油奶酪室溫軟化，加入糖粉用橡皮刮刀拌均，再改用攪拌機攪勻。加入紫薯泥繼續用快速方式攪拌均勻。攪拌成如圖即可。將奶酪糊裝入裱花袋中。擠在松弛好的蛋糕底上。最后在表面撒上杏仁角進行烤制。烤制：（時間溫度僅供參考，請根據自家烤箱脾氣調整）烤箱提前預熱，160度30分鐘。
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/227852.html
奶酪怎么吃--奶酪醬

奶油奶酪加糖粉隔水加熱，打蛋器打成滑糊，加入牛奶，逐量加入，每次奶酪糊吸收完牛奶再加下次奶酪醬可冷藏30分鐘后再用，如圖所示夾入面包表面也抹上奶粉和第二個糖粉混合過篩，篩在奶酪包上，或奶酪包直接在奶粉里裹完成了！放三小時或以上才更好吃！美味！
http://www.douguo.com/cookbook/1297151.html
奶酪

吉利丁片浸泡于冰水中泡軟備用。將牛奶與細砂糖混合均勻后，置于爐火上加熱約80度C至砂糖完全溶化，即可離火。將吉利丁片擠干水份加入鍋中拌勻至融化，冷藏至凝結即為奶酪，淋上用芒果、火龍果等水果打成泥的水果醬汁，搭配實用風味更佳。
http://www.douguo.com/cookbook/36243.html
奶油奶酪軟面包

很不負責任的刷了二遍蛋液,上色過度,太陽一曬更黑.這款面包很軟,過夜吃都不變硬.淡淡的奶酪香味.這幾天:有點忙!奶油奶酪軟面包材料：高粉350克，酵母3克，奶粉10克，白砂糖50克，鹽3-4克，全蛋液35克，鮮牛奶160克（+10克）奶油奶酪60克黃油31克做法：1.后油法將所有材料混合(除黃油外)，揉至面筋擴展后，加入黃油揉至擴展階段后,蓋上蓋子發至2倍左右大.2.將發酵好的面團取出排氣后，平均分成10份，滾圓后松弛15分鐘.3.松弛后的面團搓成圓錐形,搟開,自上而下卷起來。排入鋪有油布的烤盤中進行最后發酵。4.發酵完成,表面刷蛋液,預熱烤箱180度上下管倒數二層18-20分鐘左右.可進行16-20小時低溫發酵后整型.發酵完成后的藍莓可加可不加.刷了二遍蛋液,上色比較深.面包很軟,但如果用低溫發酵法面包會更軟.液體看著下.
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