公麻鴨鴨肫

分類:豆乳蛋類及制品 > None

鴨肫即鴨胃,形狀扁圓,肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,是老少皆喜愛的佳肴珍品。

  • 炒鴨肫

    起油鍋,放入鹽;等油溫有7,8成熱時,放入鴨肫煸炒;看鴨肫變色了,放入冬筍和胡蘿卜煸炒;過大約1分鐘放入黑木耳和青椒一同煸炒,一會放入味精就可以起鍋了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/541733.html

  • 鹵鴨肫

    鴨肫取出解凍。用清水浸泡兩個小時以上,其間要換幾次水,使血水充分泡出后洗凈。加入適量鹽,用手拌勻后擱置半個小時。然后繼續用手揉、抓、捏、搓約三至五分鐘,最后用清水洗凈。老鹵湯內放入一包(5g)紅燒排骨料包,再加入適量食鹽。下入鴨肫蓋正鍋蓋。按如圖鍵開始鹵制。約三十五分鐘以后即可斷電了。再過十七分鐘左右,浮力閥自然落下,即可開蓋了。盛出即可食用,也可以放涼后切片涼拌食用(或者放涼了擱入冰箱冷藏半天左右再食用)。

    http://www.haodou.com/recipe/952049/

  • 秋葵炒鴨肫

    1、蔥姜蒜切成自己喜歡的樣子,秋葵紅椒切小段備用。

    http://www.douguo.com/cookbook/1365391.html

  • 牛肚拌鴨肫

    牛百葉煮開消毒,切絲。金錢肚也切絲。鴨肫切片。青蒜、香菜切碎。放在一起加豆豉、醋、鹽、生抽拌勻。放上香菜稍拌。盛盤上桌。

    http://www.haodou.com/recipe/275938/

  • 青椒炒鴨肫

    鴨腎切開花青椒切絲姜蒜切絲

    http://www.haodou.com/recipe/910097/

  • 洋蔥炒鹵鴨肫

    食材準備食材準備鍋燒熱,倒入少許油。倒入洋蔥炒香然后倒入準備好的鹵鴨肫翻炒均勻,因為鴨肫有汁。所以不用放水煮至洋蔥熟透即可,我沒有放鹽。因為鹵鴨肫的汁有咸味,味道剛剛好十分鐘不用的快手菜,下飯下酒都不錯

    http://www.haodou.com/recipe/1069608/

  • 鹽水鴨肫

    鴨肫買回來解凍,抄水,水滾以后稍等片刻撈出切片,洗凈冷水下鍋,水一定要蓋過鴨肫,放水姜,蔥段,等開鍋以后放入料酒,鹽,即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/201192.html

  • 鹽水鴨肫

    鴨肫清理干凈,鍋中放水,加料酒后把鴨胗放進去焯水后,撈出洗凈浮沫蔥、姜、香葉、八角、桂皮、草果、肉蔻、陳皮和小茴香裝進鹵料包里重新裝一鍋水,放入焯好水的鴨肫,裝好的鹵料包,再加入料酒和鹽,大火燒開后轉中小火蓋上蓋燜煮到熟,關火(約30分鐘左右)待自然冷卻后撈出切片,淋上少許香油即可享用1、市售的鴨肫如果表層有沒有清理干凈的黃色的皮,要清除干凈后再鹵制。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/589987.html

  • 炒鴨肫

    把鴨肫放鹽搓洗沖洗凈,切片加鹽酒雞精小蘇打調勻備用.茭白菜椒胡蘿卜切絲備用.起油鍋倒入姜蔥末鴨肫爆炒片刻盛出.鍋中再倒入油把茭白菜椒胡蘿卜煸炒片刻加少量鹽.加入爆炒好的鴨肫一起炒片刻放雞精胡椒粉就好了.

    http://www.douguo.com/cookbook/84178.html

  • 鴨公煲

    鴨公煲,顧名思義,這道菜的靈感來自于大街小巷到處都有的雞公煲店,取材將雞改成鴨,主料鴨子是婆婆從湖南老家帶來的自家散養鴨,其鮮味是菜場上買不來的,蔬菜有粉絲,土豆,杭白菜,粉絲也是農家自制粉絲,無任何添加劑,吃著也放心。粉絲泡軟備用土豆切片備用白菜切段備用鴨子切塊入高壓鍋燉10分鐘后撈出備用鍋內放熱油,將半包麻辣調料放入鍋中翻炒,加一勺食鹽,加入清水2碗煮沸,然后倒入砂鍋內將所有備用的主料和輔料一起倒入砂鍋中燒開即可,出鍋灑蔥花鴨子一定要放在高壓鍋里燉十分鐘,不然鴨肉咬不動。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/601941.html

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