冬腌菜

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白菜經過加工腌制成的菜

  • 冬腌菜雜炒

    冬腌菜我整整饞了兩年,因為只有這個季節才有賣的,而到了冬筍也長得正美的時候最好的一碟小菜就是炒雙冬。冬筍是等不到了,就做雜炒,里面最好吃的居然是蘑菇君啊蘑菇君,強烈推薦多放,并且要切得略微大些,否則縮水以后可不好找了!冬腌菜清洗一下捏去水分,切段備用(葉子可以不要)千張洗凈,切條備用口蘑洗凈切成比較厚的小塊青蒜也洗凈切段,蒜白和蒜葉分開放置備用炒鍋內放少許豬油燒熱后,加蒜白和口蘑翻炒至蘑菇有些縮水加入冬腌菜和千張翻炒烹入醬油、料酒和白糖調味,大火煮開撒入青蒜葉快速翻炒后出鍋

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/598958.html

  • 冬腌菜燒昂刺

    冬腌菜洗干凈切碎。冬腌菜特點菜桿子多,吃起來有嚼勁。買包包的雪菜也可以。昂刺菜場處理好回家沖洗干凈。用廚房紙巾吸干水分。油鍋煸香姜片。下昂刺翻炒一下。加入冷開水。水多點無所謂。這個菜帶湯很好吃。酸酸的魚湯。下冬腌菜。料酒少許,鹽少許。因為腌制菜已經有咸味。水開后改小火煮到魚眼翻白即可。我不喜歡放雞精等沒放。出鍋就可以。

    http://www.douguo.com/cookbook/748324.html

  • 腌菜

    油鍋燒熱,下肉片翻炒至變色下蘑菇翻炒至變色下筍片翻炒,加料酒,蓋一會鍋蓋下腌菜翻炒后再悶一會兒加適量辣醬炒勻,加鹽,味精出鍋冷熱都好吃哦

    http://www.haodou.com/recipe/376612/

  • 腌菜

    香菜,小蔥摘好洗凈備用小蔥切小段備用香菜切小段備用香菜段和小蔥段放到一個容器內,放入鹽,攪拌均勻腌三五分鐘后,加入其他調料攪拌均勻,即可享用

    http://www.haodou.com/recipe/1058019/

  • 腌菜根

    西蘭花的莖,洗凈備用。海天生抽醬油備用。鹽備用。準備一個干凈無水的空瓶子備用。花椒備用。白糖備用。生抽醬油倒入鍋中,加入花椒,小火燒開關火。將燒開過的生抽醬油,倒入碗中,加入鹽和白糖用筷子攪拌至融化,放置至自然冷確。辣椒洗凈,控干水,不能有生水。將辣椒切條備用。西蘭花莖剝掉外皮,改刀切條備用。西蘭花莖的外皮備用。(己去掉粗硬的纖維絲)將西蘭花莖、外皮、辣椒分別放入空瓶中,然后將腌料汁倒入瓶中,將高度白酒倒入瓶中封口,最后將蓋擰緊放入冰箱冷藏存放。腌五天就能吃了。

    http://www.haodou.com/recipe/389590/

  • 腌菜

    將辣菜摘干凈,去除黃葉和比較老的葉子,洗干凈,然后外室外晾干,我是晾了一天。建議不要晾太久,不然太干,做出來就不脆了!將晾干的菜切成1厘米左右的小段,放在盆里備用倒入適量鹽,用手攪拌均勻,并且要捏嚴實,使鹽很好的被吸收裝入洗干凈并且擦干的壇子里密封保存,壇口最好用塑料封口,免得空氣進入。這樣第二天就可以吃啦!

    http://www.douguo.com/cookbook/1333902.html

  • 冬腌菜炒豆干

    豆干切丁。冬腌菜切碎,辣椒和打大蒜生姜也切碎,大蒜頭和大蒜葉分開放。鍋內放油炒香大蒜頭和生姜。加入冬腌菜翻炒。然后加入辣椒翻炒。再加入豆干翻炒。這個時候放鹽,放醬油翻炒。快熟了,加入大蒜葉,加點味精,加一點水燜煮一下下,豆干會燒的更入味,更好吃,不需要太多水的,一點就可以了。炒上來了,非常好吃,下飯的一道菜哦,很漂亮吧,紅紅綠綠的。

    http://www.haodou.com/recipe/263999/

  • 腌菜心

    菜心洗凈,先剁成約6公分長段,再直切成6份均等的長條狀;姜切末備用。將作法1的菜心用調味料A抓勻,靜置約10分鐘,沖水約3分鐘,去掉鹽分及苦澀味,瀝干水分備用。作法2的菜心放入盆中,加入作法1的姜末及調味料B拌勻,靜置20分鐘后即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/31503.html

  • 腌菜面筋

    原材料輔料和調料將油面筋對半切開,用開水泡洗,瀝干水分鍋燒熱后倒入油放入毛豆仁先爆炒一會放入雞毛菜,油面筋,快速煸炒一會淋入美極鮮味汁和雞湯加入鹽和料酒繼續煸炒入味最后分層擺入盤中即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/235979.html

  • 石魚酸腌菜

    我從家里帶來的袋裝石魚,石魚也是好聽,以前都是叫魚蒙子,也就是非常小的魚。蒜、姜、辣椒備好,辣椒可用不太辣的,孩子吃適量的辣椒有好處,一是開胃,二是辣椒的維生素也是比較高,南方很多地區也是盛產辣椒從罐中取出酸腌菜,如果是曬干的那種,就先泡發,味道稍有不同,但總體來說是一樣石魚先洗一下,然后放入鍋中,不加油,中小火烘干。洗是為了干凈衛生,但濕的石魚沒那么香,做了這道工序的石魚更加的香。烘成半干就可以,盛起備用鍋熱后放入蒜、姜、辣椒,煸香放入酸腌菜待酸腌菜炒出香味后,放入石魚加入鹽、胡椒粉翻炒均勻,加入料酒調味,不加水,炒的干爽入味即可。

    http://www.haodou.com/recipe/218703/

蔬菜、菌藻

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