凍羊肉

別名:凍羊肉

分類:肉類 > None

羊是純食草動物,所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一,可收到進補和防寒的雙重效果。

  • 羊肉凍

    蔥去根,洗凈,切段;鮮姜洗凈,切片,備用;羊肉洗凈切成小方塊;羊肉放入鍋內加適量水,置爐上用旺火燒煮開后,離火,撈出;倒掉原湯,洗凈鍋,再把羊肉放入鍋中,加適量水,用旺火煮開10分鐘;改用文火,并加入醬油、料酒、蔥段、姜片、白糖、精鹽等;羊肉煮爛,湯汁較少時停火,蔥段、姜撈出,拌入淀粉攪勻開;將羊肉和肉湯一起倒入平底盤中,冷卻后即凝結成皮凍;用刀改成長方薄塊即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/57545.html

  • 羊肉凍

    準備的主料:羊肉1000克,蘿卜200克,準備的配料:紹興黃酒、生抽、老抽、鹽、雞精、小蔥、生姜、大蒜,將蘿卜洗凈、去皮,蘿卜四分之一切開四瓣,生姜去皮,剁碎,小蔥切小段,大蒜切碎,起油鍋,爆香生姜末和蒜末,放入羊肉塊,放入蘿卜,放入小蔥,放清水,要沒過羊肉和蘿卜為準,大火煮開后,將羊肉塊取出,將羊肉塊放入電壓力鍋內膽中,放入沒過羊肉塊的清水,蓋上蓋子,撥到煲骨肉湯的檔位上,35分鐘。高壓鍋壓好后,取骨,將羊肉放入平底鍋中,放入煲湯的湯汁,加上老抽,上色,放適量的紹興老酒,放生抽,調味提鮮,放適量的鹽,也有提鮮作用哦。最后盛到碗中,過一個夜,湯汁就凝固了,脫碗,翻過來就可以裝盤了。

    http://www.haodou.com/recipe/269030/

  • 汆羊肉

    準備羊肉片菜洗干凈備用菜焯熟備用鍋里放油燒熱,把豆瓣辣醬炒出紅油。放入焯好的菜翻炒加水沒過菜,加鹽、糖、蠔油、生抽調味,大火燒開。把菜撈出,盛一半的湯備用,留一半的湯在鍋里。用鍋里的湯把羊肉汆熟。把羊肉放到菜上,倒掉鍋里的湯,把備用的湯放到鍋里,燒開,加淀粉把湯汁收的稍濃,澆到肉和菜上。麻醬加水澥開澆到肉上,撒上蔥姜蒜末。澆上燒熱的花椒油,撒上香菜就可以開動了。

    http://www.haodou.com/recipe/1074656/

  • 孜然羊肉

    原料圖片辣椒、香蔥分別切段;蔥頭一部分切片、一部分切粒。羊肉洗凈,搌干水分切小塊,加蔥頭粒、鹽、料酒腌漬20分鐘平底鍋洗凈,燒干水分,放入羊肉小火慢慢煸炒至出油且外皮有焦黃色倒出辣椒、蔥頭炒出香味放入羊肉,加孜然粉、香蔥段翻炒均勻裝盤

    http://www.haodou.com/recipe/1069001/

  • 孜然羊肉

    香菜洗凈,切稍大的段準備大蔥、生姜、辣椒羊肉卷洗凈控干水分熱鍋涼油放入羊肉炒散后放入蔥、姜、辣椒炒香放入孜然繼續炒下入香菜及適量鹽,炒勻關火香啊

    http://www.haodou.com/recipe/323857/

  • 孜然羊肉

    先把各種配料改刀。羊肉片。炒鍋倒油,油熱后放入洋蔥絲炒香。放入羊肉片。加1茶匙料酒去腥。放入姜絲,蒜片。放入芝麻。放入鹽,孜然粉。放入香菜。翻炒均勻即可。盛盤。

    http://www.haodou.com/recipe/817255/

  • 燉羊肉

    胡蘿卜切小塊、芹菜切段,姜切大塊,蒜切片羊肉切小塊(圖2),冷水入鍋,加30ml料酒,水開后再煮5分鐘左右,撈出(圖3)再起鍋,冷水,放羊肉,加30ml料酒,煮開后,放入胡蘿卜塊、芹菜段、蔥姜蒜,花椒粒(可以多放些,去膻氣),香葉,生抽15ml,老抽15ml。(圖4)中小火煮40分鐘即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/156572.html

  • 燉羊肉

    羊肉切好,洗干凈。蔥,姜,小紅辣椒,花椒,八角準備好。黃酒生抽涼水下鍋,羊肉去浮沫。少量油,放蔥,姜,小紅辣椒,煸炒一下。放入焯好的羊肉煸炒一下,放生抽,黃酒。加熱水,鹽,到入電壓力鍋。定牛羊肉檔,自己根據自家鍋的情況定時間。到時間就可以享用美味了!好鮮美!

    http://www.haodou.com/recipe/1067110/

  • 羊肉面

    面粉加鹽和成硬面團,醒發10/15分鐘。準備蔬菜。鍋里加水,倒入提前炒好的羊肉。加入土豆、鹽、醋(多加,味道好)。把面搟餅,切絲。另起一鍋,添水,開鍋把面煮熟。待土豆熟透,關火,放入韭菜。把面盛到碗里,加入羊肉蔬菜湯汁。ok!開吃吧。

    http://www.haodou.com/recipe/196810/

  • 羊肉煲

    羊排綽水(這個過程不要蓋蓋子,讓羊肉的膻味可以散發掉),撈出后用冷水沖干凈.煲里放適量冷水,放入羊排,煮開后放料酒,切成段的大蔥,切成厚片的姜,去皮的蘿卜一個切成塊(去羊肉膻味用,燒好后撈出扔掉),放少許枸杞子和山楂(也可以不放,或者改放紅棗之類的).大火煮開后轉小火慢煲一個小時以上至羊肉酥爛.撈出蘿卜棄之,湯中調入精鹽和雞精,就可以開動了

    http://www.douguo.com/cookbook/82490.html

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