鳳尾菇的食用功效
鳳尾菇的營養十分豐富，干物質中含蛋白質高達21.2%，并含有人體所必需的八種氨基酸，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。鮮鳳尾菇每百克含維生素C高達33毫克，有助于提高人體免疫功能。還含有維生素B1、B2、尼克酸、多種礦物質。另據最近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質，具有誘發干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。鳳尾菇又叫灰平菇，是屬于側耳、平菇一類的食用菌，是人們經常食用的一種蘑菇。
