南豆腐

別名:軟豆腐、嫩豆腐

熱量:81大卡(100克)

分類:豆乳蛋類及制品 > 豆及其制品

一般人群均可食用。?豆腐是老人、孕、產婦的理想食品,也是兒童生長發育的重要食物;豆腐也對更年期、病后調養,肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。

  • 煮南豆腐

    鍋內熱油,放入豬絞肉小火煸炒至豬肉出油脂時,放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香注入清水或高湯半杯加入所有調味料,及切塊豆腐中火煮開后,轉小火煮至湯汁快收干時,加入水淀粉至湯汁濃稠時灑上蔥花即可1、南豆腐比北豆腐吃起來口感更好,也更容易入味。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/370684.html

  • 琵琶嫩豆腐

    用紗布把嫩豆腐水份吸干,再絞碎備用。將蝦仁去腸泥后洗凈,瀝干水份,再剁成泥狀備用。冬菇切丁備用。把豆腐和蝦泥、香菜末、蔥花、冬菇丁、太白粉、蛋與調味料放在一起攪拌均勻。將作法的食材先用手塑成琵琶形,放入平底鍋里煎4~5分鐘,翻面煎至熟透,即可盛入盤中。將所有芡汁材料混合均勻,用小火煮滾后,淋在琵琶嫩豆腐上即完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/30721.html

  • 蠔油嫩豆腐

    豆腐先放鹽水中煮三分鐘去腥將去腥的豆腐再放平底鍋中稍煎一下加入蠔油和水煮開煮至水份稍收干后,倒入玉米粒和青豆收汁即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/187276.html

  • 黑豆嫩豆腐

    準備好泡軟的黃豆、黑豆和內脂黃豆、黑豆提前一夜浸泡洗凈后放入料理機并加入適量清水啟動料理機研磨成黑豆豆漿倒出過濾豆渣再用紗布擠壓過濾一次并舀起浮沫倒入鍋中用中小火煮滾,再繼續煮至完全沸騰后關火,倒至另一容器中用30克溫水將內脂化開待豆漿涼至80度左右挑去凝結的豆腐皮邊倒入內脂水連輕輕地快速攪拌加蓋悶5~10分鐘左右揭蓋后將凝結好的豆花用網勺移至鋪有紗布的容器中將四周紗布向中間折疊好壓上重物大約5~10分鐘左右即成嫩豆腐了

    http://www.haodou.com/recipe/1088680/

  • 南豆腐頭怎樣煮

    雄魚頭洗凈剖開,炒鍋中熱油先爆下姜片,然后放入魚頭,雙面都煎上一會兒(先燒開一壺熱水)繼續保持大火保持鍋中的高溫度,這時,往鍋里注入燒開的熱水放入豆腐塊,蓋上鍋蓋大火燒開,轉中火10分鐘左右,魚湯已經是牛奶色了!調味即可1、如何煮出牛奶般的魚頭豆腐湯呢?我們家一直是認為這招:就是煎好魚頭后,往里加的一定要是煮開的開水!呃,我想這點應該很多人都知道的。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/370801.html

  • 蠔油嫩豆腐

    準備醬汁,兩勺蠔油,一勺醬油,加4勺清水攪拌均勻豆腐切成薄片,一下雞蛋打散后放入豆腐片,讓豆腐都粘上蛋液把豆腐放到鍋里小火煎翻面的樣子,兩面都煎成金黃色倒入提前兌好的醬料,加入大蒜,蔥花收汁后撒上蔥花就可以了

    http://www.haodou.com/recipe/1052899/

  • 豌豆燉嫩豆腐

    準備好所有食材鍋熱后倒入玉米油,再爆香蔥姜蒜倒入嫩豆腐,滴少許清水翻炒再加入1大勺豆瓣醬和少量清水大火煮沸后加入豌豆繼續大火煮沸后加入豌豆繼續準備好少許濕淀粉順著鍋邊慢慢地倒入濕淀粉勾芡撒入少許雞精盛起另起鍋倒油爆香蔥姜蒜趁熱淋在豆腐上

    http://www.haodou.com/recipe/1088685/

  • 南豆腐頭怎樣煸

    雄魚頭洗凈剖開,炒鍋中熱油先爆下姜片,然后放入魚頭,雙面都煎上一會兒(先燒開一壺熱水)繼續保持大火保持鍋中的高溫度,這時,往鍋里注入燒開的熱水放入豆腐塊,蓋上鍋蓋大火燒開,轉中火10分鐘左右,魚湯已經是牛奶色了!調味即可1、如何煮出牛奶般的魚頭豆腐湯呢?我們家一直是認為這招:就是煎好魚頭后,往里加的一定要是煮開的開水!呃,我想這點應該很多人都知道的。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/370798.html

  • 琵琶嫩豆腐

    用紗布把嫩豆腐水份吸乾,再絞碎備用。將蝦仁去腸泥後洗淨,瀝乾水份,再剁成泥狀備用。冬菇切丁備用。把豆腐和蝦泥、香菜末、蔥花、冬菇丁、太白粉、蛋與調味料放在一起攪拌均勻。將作法(3)的食材先用手塑成琵琶形,放入平底鍋裡煎4~5分鐘,翻面煎至熟透,即可盛入盤中。將所有芡汁材料混合均勻,用小火煮滾後,淋在琵琶嫩豆腐上即完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/55210.html

  • 魚香嫩豆腐

    鍋內熱油,放入豬絞肉小火煸炒。至豬肉出油脂時,放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。注入清水或高湯半杯。加入所有調味料,及切塊豆腐。中火煮開后,轉小火煮至湯汁快收干時,加入水淀粉。至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。

    http://www.haodou.com/recipe/8904/

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