后腿羊肉

分類：肉類 > None

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

  • 燉牛肉后腿

    事先準備：牛肉切塊，撒上鹽和胡椒粉抓勻，腌制一會兒；胡蘿卜切片，洋蔥切條，土豆切塊，大蒜切片鍋內熱油，加入蒜片爆香加入牛肉煎至表面變色，裝入湯鍋內鍋內熱油，加入土豆、洋蔥、胡蘿卜煸炒一會兒移入裝牛肉的湯鍋內加入紅酒加入番茄汁加入適量熱水基本沒過食材加入高湯塊攪勻大火煮開后，撇去浮沫，轉小火另取一口干凈的鍋，加入黃油小火溶化加入面粉，攪拌不停攪拌成深咖啡色成為醬汁將醬汁加入牛肉中攪勻，繼續小火燉煮，期間偶爾攪拌煮至食材變軟，湯汁呈現糊狀，調入適量鹽磨入適量黑胡椒粉，攪勻即可1、我家大廚用的是現成的甜味番茄汁，如果用新鮮番茄自己榨汁，記得再加入少許糖增味。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/473410.html

  • 香鹵后腿肉

    老媽買的肉是這樣的，帶皮的，就這樣大大的兩坨，把生姜大蒜，輔助香料備好，哈哈這橘子皮是之前吃了橘子把它曬干就這樣了，拿來鹵東西非常美味，先把鍋中放入油把這些調料都倒進去抄下，再把肉放進去炒下，加入一大碗水，在放入生抽，適量鹽巴，料酒，醬油，攪拌均勻，放入鍋中悶一個小時，可以嘗一嘗湯汁的味道，味精也可以放點，水記得多放點，這個肉需要悶一個小時以上，才會軟，鹵好了把肉放出來切好，最后把剩下的湯汁淋上去，就好啦，簡單又美味，可以試著做下哦，

    http://www.douguo.com/cookbook/1286529.html

  • 煮牛肉后腿丸

    制肉丸料:將牛腿包肉去筋,捶成肉醬,加面粉,上等魚露,續捶15分鐘,將蝦米切碎,肥豬肉切粒一起加入拌勻,推撻至肉醬起膠.成型,煮熟:將肉醬擠成丸子,將牛肉丸及溫水入鍋,煮至八成熟時,撈起.調味:將原湯和牛肉丸下鍋,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后離火,倒碗里,配上沙茶醬料即成.

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/473409.html

  • 燉豬后腿骨

    花蛤蜊洗凈，白蘿卜削皮，切塊。后腿骨洗凈。放入鍋里。墨魚干洗凈，準備一小塊當歸，都放入鍋里，放入鹽，少許味精。豆腐切塊，（要用手掰的更好。）放入鍋里。放入水，水沒過后腿骨一點就夠，白蘿卜會釋放水分。蓋上蓋子。煮15-20分鐘。出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/436424/

  • 煮牛肉后腿飯

    牛肉泡盡血水后，切成小塊放入加了料酒、蔥段和姜片的清水里飛水。飛水后的牛肉塊撈出瀝水，待用。鍋內倒油，放入洋蔥塊煸炒出香味。再加入土豆塊繼續煸炒片刻。加入飛水后的牛肉塊翻炒。一次性加足清水（沒過材料就可以了），蓋上蓋子煮至水滾。不是廣告哈，個人推薦這個牌子的咖喱，味道很正。將咖喱塊用手掰開加入到滾水里攪拌至融化，再蓋上蓋子用中小火燜煮30分鐘。燜煮后，根據自己的口味加入適量的鹽和雞精調味，然后開大火將湯汁收至濃稠即可。泰國香米淘洗干凈，放入電飯煲里煮熟。吃的時候，盛出，淋上咖喱汁和菜肴拌勻即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/473407.html

  • 汆羊肉

    準備羊肉片菜洗干凈備用菜焯熟備用鍋里放油燒熱，把豆瓣辣醬炒出紅油。放入焯好的菜翻炒加水沒過菜，加鹽、糖、蠔油、生抽調味，大火燒開。把菜撈出，盛一半的湯備用，留一半的湯在鍋里。用鍋里的湯把羊肉汆熟。把羊肉放到菜上，倒掉鍋里的湯，把備用的湯放到鍋里，燒開，加淀粉把湯汁收的稍濃，澆到肉和菜上。麻醬加水澥開澆到肉上，撒上蔥姜蒜末。澆上燒熱的花椒油，撒上香菜就可以開動了。

    http://www.haodou.com/recipe/1074656/

  • 孜然羊肉

    原料圖片辣椒、香蔥分別切段；蔥頭一部分切片、一部分切粒。羊肉洗凈，搌干水分切小塊，加蔥頭粒、鹽、料酒腌漬20分鐘平底鍋洗凈，燒干水分，放入羊肉小火慢慢煸炒至出油且外皮有焦黃色倒出辣椒、蔥頭炒出香味放入羊肉，加孜然粉、香蔥段翻炒均勻裝盤

    http://www.haodou.com/recipe/1069001/

  • 孜然羊肉

    香菜洗凈，切稍大的段準備大蔥、生姜、辣椒羊肉卷洗凈控干水分熱鍋涼油放入羊肉炒散后放入蔥、姜、辣椒炒香放入孜然繼續炒下入香菜及適量鹽，炒勻關火香啊

    http://www.haodou.com/recipe/323857/

  • 孜然羊肉

    先把各種配料改刀。羊肉片。炒鍋倒油，油熱后放入洋蔥絲炒香。放入羊肉片。加1茶匙料酒去腥。放入姜絲，蒜片。放入芝麻。放入鹽，孜然粉。放入香菜。翻炒均勻即可。盛盤。

    http://www.haodou.com/recipe/817255/

  • 燉羊肉

    胡蘿卜切小塊、芹菜切段，姜切大塊，蒜切片羊肉切小塊（圖2），冷水入鍋，加30ml料酒，水開后再煮5分鐘左右，撈出（圖3）再起鍋，冷水，放羊肉，加30ml料酒，煮開后，放入胡蘿卜塊、芹菜段、蔥姜蒜，花椒粒（可以多放些，去膻氣），香葉，生抽15ml，老抽15ml。（圖4）中小火煮40分鐘即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/156572.html

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