咸肉

別名:鹽肉、腌肉

熱量:390大卡(100克)

分類:肉類 > 制品

一般人均可食用;

  • 椒鹽肉片

    豬肉片薄片備用。加入鹽。加入黑胡椒粉、五香粉。加入料酒。加入淀粉和蛋清。用手抓勻,腌制30分鐘以上入味。面粉中加入蛋黃。加入適量水調成面糊。加入肉片裹勻。油鍋6成熱加入肉片,一片片加入。撈出控油。二次炸制。盤中加入適量椒鹽。

    http://www.haodou.com/recipe/303904/

  • 芹菜炒鹽肉

    所有材料切好先放點油小火煎一下鹽肉至焦黃再放芹菜,蒜苗大火炒,不用放鹽了,放點老抽就可以了

    http://www.haodou.com/recipe/1060063/

  • 咸肉燉蛋

    五花肉腌制土雞蛋將咸肉用溫水洗凈后切成片將雞蛋打在咸肉上將蛋液打散加少量的冷水,放油和雞精。由于咸肉有咸味,所以就無需放鹽了將它放在鍋里燉大約20分鐘后就,可以出鍋了。這是成品圖。

    http://www.haodou.com/recipe/203018/

  • 咸肉冬瓜

    準備好食材冬瓜切片咸肉先下鍋煸香加冬瓜翻炒,喜歡喝湯的話,加點水即可既菜既湯的咸肉冬瓜出鍋了

    http://www.haodou.com/recipe/909479/

  • 咸肉花生粽

    粽葉提前泡一天,中途刷兩次,反復洗凈糯米提前2小時浸泡糯米瀝去多余水份,放入食用堿拌均花生、鹽、少量油拌入糯米中肉切成大小相同的薄片,放入鹽、生抽、料酒腌制30分鐘取兩片粽葉,剪去前面根部卷一個圈,成漏斗狀放入一勺糯米,用筷子把糯米送到底部放一塊咸肉,也可多塊上面再放一勺糯米用小勺壓實把上面的粽葉壓上蓋住把上面蓋的葉子靠在底下,形成三角形狀用繩子綁住粽子,繞兩圈綁完后剪掉多余的粽葉把粽子放在鍋里,放入和粽子平行的水,電飯鍋煮二小時左右中途把上下的粽子翻動一下,讓其受熱均勻

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/520152.html

  • 腌咸肉

    將豬肉切成500克重長條狀,洗凈晾干。燒紅鍋把鹽同花椒炒勻,盛起待涼。把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻,放入瓦壇內,上再撒鹽一層,用石頭將它壓腌2-3天,鹽融化為鹵汁時,加入硝水攪勻,把肉條上下翻弄,使全部吸收到鹽鹵。約腌20天左右,將肉條取出,用繩扎緊掛在當風地方,以不淋濕雨為宜,能貯藏多時不壞。

    http://www.douguo.com/cookbook/58144.html

  • 咸肉冬瓜湯

    一塊咸肉、一片冬瓜,再加幾根扁尖筍,燒成的這鍋近乎無油的清湯,尤其在炎熱的夏天,也許就是普通上海人家里餐桌上最常見的一道降溫食物。筍干需要提前一晚上泡發,用淘米水口感更好,咸肉提前清水浸泡30分鐘,干貝清洗后提前浸泡10分鐘,泡的水不要倒掉冬瓜清洗外皮,去籽切塊,不要去皮,具有很好的祛濕作用泡發好都筍干切條,咸肉切片,干貝連水一起倒入湯鍋,加上,煮開后15分鐘將冬瓜塊倒入湯內,再煮開后10分鐘即可調味食用了1、可用于水腫脹滿,小便不利,暑熱口渴,小便短赤。巧用冬瓜皮還可利尿降脂,尤其是脂肪肝;2、冬瓜和冬瓜皮性寒涼,脾胃虛寒易泄瀉者慎用,久病與陽虛肢冷者也要忌食。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/604959.html

  • 咸肉豆角

    豆角切小丁,咸肉切片,蔥姜、紅辣椒切段,蒜先準備好,入鍋之前拍碎即可。切片后的咸肉里面是粉紅的。鍋里倒入菜籽油,油熱后蔥、姜、紅辣椒齊下,翻炒。蔥姜炒出香味后放入咸肉翻炒。咸肉炒到出油后加入適量水,加蓋燉5分鐘。加入豆角翻炒,讓豆角浸入在湯汁中,如果湯汁不夠的話,再加點水,加蓋煮10-15分鐘。期間如果鍋里水少了的話,要不斷的加水,不要讓鍋燒干了。豆角微熟后放入拍碎的大蒜,翻炒均勻。再倒入適量香醋,翻炒豆角,大火收汁后關火加蓋燜30秒。盛盤,香味撲鼻。

    http://www.haodou.com/recipe/456583/

  • 野開花炒咸肉

    野開花一個,洗凈削去皮,切成2半,中間有籽的地方挖掉切片待用咸肉若干,洗凈切片,本來是想用鮮肉的,可是夏天肉容易壞,買來后都是抹了鹽再放冰箱保存的熱油鍋,先入肉片滑炒幾下盛起鍋里再倒油,放入野開花翻炒一會后,倒入肉片繼續翻炒,然后放入一勺糖,因為我放的咸肉,所以就不放鹽了炒勻后盛起裝盤

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/569187.html

  • 咸肉松皮

    煮粥用的米泰國香米,煮出的粥特別綿軟。煮粥的米要預先腌一下:約半碗米淘洗干凈后,要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻,腌至少半小時。雖然用了很多油,但是油會在煮粥的過程中揮發,令米綿爛,所以并不油膩的皮蛋去殼切小塊。鍋中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉絲、姜片,火不要關小,肉絲到了沸水中,外面的部分遇熱而熟硬,封住了里面的肉汁,這樣肉煮了粥后也不難吃然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋。燒沸后加蓋調中火煮約五分鐘,再調最小火慢慢熬約四十分鐘。而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮,皮蛋會融化,融入粥的味道中再下另一半皮蛋丁繼續熬約二十分鐘。二十分鐘可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味,同時又變軟滑,吃粥時也能吃到有皮蛋,而肉因為是水沸時下的,還保持了一定鮮味,特別好吃這樣煮出來的粥不必下鹽,好味,而且下火,容易消化。如果粥有點粘底,請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮,要不粥會有糊味,我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮,水沸騰過程中,小調羹也被帶動,可以防止粥煮粘底。最后用碗裝起,撒些肉松即營養又美味!你不妨試著做一下哦

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/426501.html

肉類

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