咸蛋

分類:豆乳蛋類及制品 > None

咸蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋的生產極為普遍,全國各地均有生產,其中尢以江蘇高郵咸蛋最為著名,個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的咸蛋,色彩列美,風味別具一格。因此,高郵咸蛋除供應國內各大城市外,還遠銷港澳地區和東南亞各國,馳名中外。咸鴨蛋雖然不易腐壞,但在保存時還要注意防止蛋內失水。咸鴨蛋一旦失水,蛋白就會發黑,咸度增加。

  • 灼咸蛋

    草蝦焯水,放黃酒,七成熟撈起;鍋上火,將草蝦煮熟后撈在盤中,放上咸蛋黃末、香菜末,澆上香鹵汁即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/387405.html

  • 蒸咸蛋

    咸蛋洗干凈電飯煲放入蒸放下咸蛋按煮飯鍵30分鐘可以吃了!!!

    http://www.haodou.com/recipe/370083/

  • 腌咸蛋

    鴨蛋洗衣凈晾干在酒里泡上一分鐘左右撈起沾鹽放入瓶中密封寫上日期,一個月后即可想吃時放入飯中蒸熟就行了

    http://www.haodou.com/recipe/443284/

  • 腌咸蛋

    將調味料煮沸待涼,加入紅土拌勻成濃稠狀。將鴨蛋均勻裹上作法1的紅土,放置于常溫下腌制1個月。食用時將鴨蛋洗凈,以溫火蒸約20分鐘至熟即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/30274.html

  • 腌咸蛋

    鴨蛋清洗干凈。鴨蛋清洗干凈后撈出風干備用。燒點開水,在閑置鍋里過涼。過涼開水中加入適量的鹽,將鴨蛋輕放里面蓋蓋擱置15天。半個月后即可取出煮熟即吃。

    http://www.haodou.com/recipe/1052223/

  • 咸蛋南瓜

    所需食材,簡單吧!南瓜洗凈,去皮去瓤,切成片。咸蛋搗碎,備用。大火起油鍋,倒入南瓜,翻炒至微微金黃。加水,炒勻后加蓋,煮至熟軟。倒入咸蛋,加少許水,煮約2-3分鐘,至入味。撒上蔥花,關火出鍋。上桌嘍!簡簡單單,也可以很美味哦!寶貝超愛哦!舔盤哈~

    http://www.douguo.com/cookbook/1358484.html

  • 腌咸蛋

    將調味料煮沸待涼,加入紅土拌勻成濃稠狀。將鴨蛋均勻裹上作法1的紅土,放置于常溫下腌制1個月。食用時將鴨蛋洗凈,以溫火蒸約20分鐘至熟即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/41247.html

  • 咸蛋蝦

    雞蛋先用水煮熟剝殼。用醬油加少許鹽浸泡過液。再用小火慢慢熬至深茶色便可。蝦加入適量鹽腌半個小時后用油炸熟便可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/539887.html

  • 咸蛋

    玻璃瓶洗凈瀝干倒入純凈水,鹽,白酒混勻,放入洗凈晾干的鴨蛋,蓋蓋密封放1個月就好了!

    http://www.douguo.com/cookbook/1361802.html

  • 烤咸蛋

    將雞腿洗凈,先在雞腿底部環形一刀再順著骨頭方各向切一刀就可以沿著骨頭將雞肉剔下來這樣一片完整的雞腿肉就剔了下來用刀背敲一敲雞腿肉,讓其松弛處理好的雞腿,加入姜片、大蒜、大蔥,迷迭香再加入料酒、醬油、白胡椒粉和適量的鹽帶著一次性手套將它們抓勻;煎制2小時以上煮熟的蛋黃取出放進保鮮袋里,用搟面棍壓碎咸蛋黃將壓碎的蛋黃壓實成條狀鋪平腌好的雞腿放上蛋黃從雞腿肉的一段卷起,用棉繩把雞腿卷五花大綁放在錫紙上兩端裹好,用錫紙將兩只雞腿都卷好,烤箱預熱180度,烤制40分鐘烤好后將雞腿取出,放在另一鋪好錫紙的烤盤上用番茄醬,蜂蜜,生抽攪拌均勻,調成料汁將料汁將雞腿全部刷遍再180度,繼續烤制10分鐘;中間再拿出來來重新刷一遍,繼續10分鐘烤好后的雞腿卷,涼至室溫后,去除捆綁繩,切片即可1、去除雞腿的小竅門就在于先底部環形一圈后,將切開見骨頭,就可順著骨頭將肉刮下來,這樣處理的雞腿肉就很完整。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/387402.html

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