大薊葉

別名:驢扎嘴、豬姆刺、茨芥、飛廉葉、刺薊、大牛喳口、雞姆刺、馬薊、刺蘿卜、牛觸嘴、老虎脷、雞腳刺、野紅花、大薊、惡雞婆、虎薊、刺秸子、蟻姆刺、馬刺草、山蘿卜、山牛蒡、牛、鼓椎、牛口刺、雞項草、六月霜、馬刺刺

分類:蔬菜、菌藻 > None

大薊葉為菊科植物大薊的葉子。大薊葉為多年生草本,生于山坡、草地、路旁。分布于河北、陜西、山東、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。

  • 刺薊面

    擇好刺薊,鍋中燒開水,將刺薊放到鍋中煮,如圖用煮好的刺薊和水和面,揉光滑,醒發醒好后,將面搟開成薄片切條,煮熟,過涼開水,根據自己口味調好就可以了。是不是很簡單呢?

    http://www.haodou.com/recipe/1061054/

  • 花樣刺身

    黃瓜洗凈、斜切薄片。這是本次要用到的全部食材加配料,可以看到配料很簡單,就是一瓶醬油和一點點芥末,這也跟這道菜的整體風格比較相似。將鮮螺肉、北極貝、鮮蝦及鮮魷魚順序擺入盤中,在每一種食材的下面都鋪上擺盤用的葉子點綴。這樣吃的時候不顯得混亂,對于菜式的外觀也有很大的好處。再者,菜式許多為紅色,選用綠色的葉子比較容易襯托,雖說紅配綠在穿衣搭配上會容易落入俗套,但在食材搭配上需要用大膽的顏色才能突出。三文魚片卷成玫瑰花型,碼入盤中。從另一邊,先墊上葉子,再墊上黃瓜片做點綴。取涼拌海藻適量放入小碟中。在味碟中倒入適量魚生醬油。在另一味長形小碟中擠入少許青芥辣,調勻后用于蘸食海鮮。所有的擺盤都已經結束。可以開吃了。

    http://www.haodou.com/recipe/360238/

  • 香煎油刺魚

    準備好清洗干凈的魚用上醬油,料酒,雞精,鹽巴,蒜頭醬腌制一小時蒜頭切成丁鍋內下油熱鍋,放蒜頭熗鍋放魚下鍋。。煎至金黃色,翻面繼續煎蓋鍋悶一會煎至兩面金黃即可。

    http://www.haodou.com/recipe/234559/

  • 白蘿卜昂刺魚湯

    準備材料煎姜絲將魚倒入平底鍋兩面煎黃倒入一碗水煮至變白白蘿卜切片倒入昂刺魚中一起燉準備一勺豬油魚開后放入最后撒上少許鹽調味,再撒上少許蔥花即可

    http://www.haodou.com/recipe/431832/

  • 酸辣刺梗

    先去頭尾,洗凈,切成小段調料蔥姜蒜都切好等油熱了之后放入辣椒,蒜,姜,然后把菜放進去。出鍋裝盤

    http://www.haodou.com/recipe/1091977/

  • 清蒸汪刺魚

    汪刺魚冼凈,用鹽抹下全身,噴上料酒腌15分鐘放上生姜,再加些料酒,鍋內放適量水,放蒸架上大火燒開后蒸10分鐘至魚眼突出即可撒上蔥花

    http://www.haodou.com/recipe/459198/

  • 青花椒刺鯧魚

  • 昂刺魚湯

    昂刺魚洗凈,姜蔥香菜切片和段鍋內準備清水,入一勺鹽,燒開,將昂刺魚在沸水中焯一下將焯好的昂刺魚放入清水中洗凈黃黑色的外皮,瀝干水另起鍋入少量油,放入蔥姜爆香,將昂刺魚倒入鍋中正反面煸一下淋些料酒再繼續煸一下鍋內倒入足夠量的熱水,水量要漫過魚身,大火煲20分鐘湯變濃變白的時候,調入適量鹽和胡椒粉,最后撒上些香菜就可以出鍋了。

    http://www.douguo.com/cookbook/1279501.html

  • 刺葉湯

    刺葉去掉小刺備用。過水,沖洗干凈。骨頭洗凈焯水,加入蔥段,姜片,八角下入高壓鍋中,20分鐘后將其倒入湯鍋中,撈出蔥,姜,八角,大塊骨頭。湯鍋再次開后,放入鹽調味,加入刺葉,翠綠后關火。美味刺葉湯就做好了。

    http://www.haodou.com/recipe/1059548/

  • 海膽刺身

    材料:新鮮海膽幾只(挑選方法:輕碰海膽觸角,它們是活動的就很新鮮)、生抽、檸檬汁。在海膽殼頂端,清理出半個殼大小的口,取出海膽的內臟,留下海膽黃,然后淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。吃的時候輕輕搖勻,讓調味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美,吃過就知了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/177127.html

蔬菜、菌藻

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