大麥

別名:牟麥、元麥、飯麥、稞麥、麰、裸大麥、麰麥、赤膊麥

熱量:307大卡(100克)

分類:谷類 > 雜糧

一般人群均可食用 適宜胃氣虛弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、傷食后胃滿腹脹者、婦女回乳時乳房脹痛者宜食大麥芽。

  • 大麥粥

    愛消費也是一種罪!清明節在家收拾東西發現買的大麥米只吃了一點點,哎!我喜歡把家里的吃的東西備得足足的,每次出去總是這樣那樣的買一大堆,一家三口哪吃得了那么多?很多東西放著放著就忘記了,最后過期,丟掉。我現在做的食材基本是在清家里的庫存,還要做好長時間才能消耗完,一定吸取教訓以后少買東西!大麥,碳水化合物含量較高,蛋白質、鈣、磷含量中等,含少量B族維生素,有一點堅果香味,用來煮粥最適合了,但用一般的電飯煲煮必須泡一夜,煮的時間也要長一點。為了圖省事,我用的是小熊的隔水燉鍋,高溫2小時就可以了,如果低溫就要四個小時。配上一點咸菜,吃著可香了!稱好食材備用分別洗凈備用裝進隔水燉的陶瓷堡中陶瓷堡中加滿水塑料堡中加水至警戒線調至低溫,低溫3小時,高溫2小時,3小時后就可以燉好大麥的適用人群:一般人群均可食用,適宜胃氣虛弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、傷食后胃滿腹脹者、婦女回乳時乳房脹痛者宜食大麥芽。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/613842.html

  • 大麥山楂茶

    將大麥茶與山楂干先泡在冷水里十分鐘用筷子將大麥茶包擠壓一下,釋放更多的茶素山楂的味道有點苦,放點冰糖中和一下大火燒開小火繼續沸騰5分鐘即可

    http://www.haodou.com/recipe/331717/

  • 大麥奶茶

    牛奶大麥茶混合,煮開即可

    http://www.douguo.com/cookbook/1266578.html

  • 綠豆大麥粥

    菜譜簡介綠豆有消暑的作用,夏季吃最合適制作步驟1綠豆在水中浸泡,洗凈2放入鍋中煮至綠豆皮炸開3洗凈大麥仁放入鍋中煮半小時左右4煮到綠豆和大麥仁變軟注意事項先煮綠豆,再放大麥仁

    http://www.haodou.com/recipe/56974/

  • 紅薯大麥羹

    百合提前一夜泡發,大麥米和紅薯洗凈備用紅薯去皮切丁所有食材都放進豆漿機,水加至1200毫升豆漿機選擇營養米糊的程序啟動杯中倒入米糊,4片青棗做裝飾

    http://www.haodou.com/recipe/397909/

  • 紅棗大麥豆漿

    準備食材黃豆浸泡8小時大麥浸泡2小時紅棗去核把食材放入破壁機桶內,放清水啟動豆漿鍵到時間程序結束,28分鐘左右就能喝上熱氣騰騰的豆漿

    http://www.haodou.com/recipe/1082374/

  • 大麥糙米飯

    把大麥和糙米用清水泡一夜,濾水后倒入電飯鍋,放水比煮一般米時多1/4水就可以了,按BrownRice檔,然后就讓電飯煲自己工作了聽到"DeeDee"聲后表示飯已做好。

    http://www.haodou.com/recipe/418752/

  • 大麥茶

    元宵節過后,這年也就算是真正過完了,明天開始孩子們的新學期也開始了,又要重復每天緊張的生活,最近湖南天冷,可沒少吃哈,趕緊給家人煮上一壺大麥茶,好好地清清腸胃,減減脂肪。大麥茶,是將大麥炒制成焦黃后再經過煮沸或泡制而成,在東亞幾個國家廣為流傳,現在在韓國最為普及,平時如果去韓國烤肉店的話,通常配的也是大麥茶,我個人特別喜歡大麥茶獨特的清香,每次喝下去都覺得很舒服,喝大麥茶不僅可以開胃消食,還能幫助減肥,平時也可以經常喝一點。將大麥茶包進茶包跟清水同時放入鍋內,大火煮開后再轉小火煮3-5分鐘即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/601626.html

  • 糙米大麥粥

    將糙米及大麥米淘凈后,加油、鹽、水提前腌制,必須腌制8小時以上;將腌好的米及胡蘿卜絲入鍋大火燒開后轉小火;熬制濃稠后加入菠菜;最后加入牛肉粉調味;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/546690.html

  • 不蒸不烤——大麥糕

    想吃點心,又不樂意大動干戈的時候,做這個小點心,還是蠻不錯~特別是這么熱的天兒啊~不用開火煮水蒸,也不用預熱弄烤箱~省勁的~只要有。。。。。。。炒面!就行了~不蒸不烤——大麥糕材料:大麥炒面100g、蘋果糖漿適量、開水適量做法:1、把蘋果糖漿一點點的倒入大麥炒面中,用筷子攪成小塊;嘗下至自己喜歡的甜度;2、再一點點倒入開水,用手抓成團;3、分成6份,在月餅模具內灑入一層大麥炒面,再嗑出多余的;留薄薄一層防粘;4、月餅模具調至適合的高度,放入一塊炒面團,用手壓實;5、用一只手握壓出糕體,用另一只手接出即可。吃起來口感沙沙的,有點綠豆糕的感覺~蘋果糖漿的酸甜沖淡了炒面的厚膩~擺在那里、拿在手上,都是正經八百兒的點心范兒~而且此點經貓爹鑒定:1、香;2、可以帶回去給爹娘嘗嘗~只是它水份很少,有點干,要配點花草茶之類來吃才好哦~蘋果糖漿做法:蘋果糖漿是自制的,蘋果醋、鮮榨蘋果汁1:1的比例,煮沸后換小火煮到濃稠,再按口味加入焦糖。焦糖的做法類同炒糖色,見炒糖色--薄荷味的黃燜土豆。可以一次做多些,放在瓶子里,拌水果沙拉、灑在點心上都不錯~若是有楓糖漿什么的就不用做了,當然是另一種風味~也可以試試找別的甜味液體來替代~炒面什么樣的都可以,但若要花紋清晰的,就最好不要有芝麻核桃碎的那種。我的大麥炒面,還是在農貿市場邊一位農家大姐那里買的。不過覺得買得到各種糧食粉的話,自己炒制也不難。沒有月餅模具的話,也可找找家里現有的器材來做,比如:煎蛋器、果凍盒、礦泉水瓶的底剪下來都可以做為模具來做成漂亮的小點心。

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_507b75ac0102dqic.html

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