奶豆腐

奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當干糧，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。

做法大全
營養功效
食物相克
食材搭配

煎奶豆腐

奶豆腐切成厚一些的片。鍋中加入適量打散的蛋液，煎至半凝固的時候，放上兩片切好的奶豆腐。先把雞蛋的一邊折過來。另一邊同樣折過來。第三邊折過來。最后一邊折過來，這樣就把奶豆腐完全包住了，翻面再煎一會即可。
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江米奶豆腐

江米甜酒與少量的水放入鍋中煮熟待江米甜酒沸騰后，將牛奶倒入鍋中，攪拌待有像豆腐狀，即可
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夾沙奶豆腐

奶豆腐切成薄片取一片奶豆腐，鋪上豆沙蓋上另一片奶豆腐裹上淀粉，放的時候盡量不要像我這樣疊著放，后來發現這樣放的很多都得從新裹一下裹上蛋液裹上面包糠下油鍋小火炸（小火，小火，小火重要事情說三遍）炸成兩面變成金黃色，用筷子夾感覺變硬出鍋嚼口拌入白糖，直到你覺得不酸了就好完成，沾著嚼口，棒棒噠
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楊梅奶豆腐

將牛奶以小火加熱。牛奶加熱到大約60度左右時放入魚膠粉攪拌均勻，繼續加熱到80度左右時關火。將糖水楊梅汁倒入牛奶中攪拌均勻。將楊梅奶水倒入模具或杯中，放入冰箱冷藏凝固。
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楊梅奶豆腐

取100ml楊梅糖水加入12g明膠，隔水加熱至明膠溶解。牛奶加熱至60度，加入融化好的明膠氺，攪勻。再將牛奶加熱至80度，加入剩下的250ml楊梅糖水攪勻。裝入容器，放入冰箱冷藏至凝結即可，吃時面上澆適量楊梅糖水。
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炸奶豆腐

少量面粉和安琪粉攪拌均勻，拿溫水和面喜，把糖加入里面，放安琪粉是為了讓皮更酥脆。把奶豆腐切成方方正正的小塊，鍋里添加油。把面分成若干個小記子，然后搟成餃子皮，依次把奶豆腐包好，鍋內的油燒熱就可以下鍋炸了，炸到皮發黃了就可以出鍋了。奶豆腐是甜的，皮也是甜的，酥酥脆脆，里面甜甜的，趁熱吃特別好。美滋滋的！
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海鮮奶豆腐

大蝦放入水中煮至八熟。下入魷魚塊焯熟。鍋中加入少許油，燒熱后下入蔥姜炒出香味。加入甜辣醬翻炒。下入大蝦和魷魚及西蘭、奶豆腐。調入生抽。調入鹽。翻炒均勻。出爐裝盤。
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烤奶豆腐

奶豆腐切成6毫米左右的薄片，放置在鋪了錫紙的烤盤上把綿白糖均勻的鋪在奶豆腐片上，放入烤箱，烤10-15分鐘有點化出鍋，瞬間沒了
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牛奶豆腐

將一升牛奶，放到大鍋里煮（盡量用大鍋，因為煮牛奶的時候會有泡泡）。放一小搓鹽（一點點就可以了）。放兩勺醋。等牛奶結塊就可以關火了。家里沒有做豆腐的磨具，就用篩網和紗布過濾了下，過濾時一定要用重物壓一壓，把乳清全部過濾掉。過濾后豆腐就可以吃了。這是過濾出的乳清（這個不要浪費了，可以當做爽膚水哦，有祛皺紋和補水的功效呢）。
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杏仁牛奶豆腐

把瓊脂放在冷水中浸泡至軟，取一大碗把杏仁露，牛奶，糖混合，放入微波爐加熱至沸騰拿出來放入瓊脂，攪拌至瓊脂完全融化（如果覺得瓊脂不好融化，可以將碗放進熱水里，隔水加熱會快點），將奶液倒在一個方形容器里，等冷卻后放入冰箱，看著差不多結塊后，拿出來，倒扣，切成喜歡的形狀，撒蜂蜜水或糖汁
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