小紅尖辣椒

別名:秦椒、番椒、辣茄、海椒

分類:蔬菜、菌藻 > None

辣椒各地均有栽培,品種甚多,以尖頭紅辣椒最辣,四川、湖南、貴州等省普遍喜食。其辛能除濕,對風寒、寒濕之關節酸痛、凍瘡等,可用辣椒湯浸洗。辣椒含維生素C量較高,常食可補充維生素C,促進食欲。

  • 辣椒炒苕尖

    苕尖洗凈掐斷辣椒切絲、大蒜切片炒鍋加油燒熱后倒入大蒜辣椒煸炒倒入洗凈的苕尖煸炒炒好后加入鹽、味精起鍋裝盤

    http://www.haodou.com/recipe/452029/

  • 尖辣椒炒海參

    尖辣椒清洗干凈,去掉里面的筋。我怕辣,如果你不怕,可以省略。切成粗一些的絲。香菜切成段。海參也適當改一下刀。鍋燒熱,加入適量的油。下入辣椒絲翻炒至九成熟。調入生抽。下入海參。調入鹽,翻炒均勻。最后放入香菜,翻炒幾下。出爐裝盤即可。

    http://www.haodou.com/recipe/1056927/

  • 辣椒酥

    花生泡水,15分鐘去皮辣椒切斷,用開水煮2分鐘,撈出有涼水過涼。把花生,雞蛋,淀粉,糯米粉,芝麻,鹽放入辣椒中拌勻。拌勻下油鍋炸成品

    http://www.haodou.com/recipe/1055266/

  • 炒辣椒

    辣椒、蒜頭、生姜都切碎油鍋加熱后下生姜炒至七分熟、再下蒜頭炒至變色下辣椒翻炒變金黃色關火、等熱量散發后裝在瓶子里可吃1個月、

    http://www.douguo.com/cookbook/1309467.html

  • 剁辣椒

    將紅辣椒洗凈,軟、爛的要挑出,洗凈后徹底晾干,直到一點水分都沒有了,我是攤開來晾了一天多。切辣椒,最好戴上一次性手套,否則手會辣得受不了。把所有辣椒切碎,如果可能還是自己切比較好,盡量不要用攪拌機,機器打出來的,還是不如手切的蒜、姜都切末把切好的辣椒、鹽、蒜、姜倒在一起,攪拌勻,裝瓶別裝得太滿,裝好后在最上層再撒一層鹽,淋一些白酒(別舍不得放酒,增香、防腐,作用不小呢)瓶子密封好,先在室溫下放半天到一天,發酵一下,再放入冰箱保存,一周后就可以了!自己做的沒有防腐劑,所以還是放冰箱保存比較好

    http://www.douguo.com/cookbook/10916.html

  • 辣椒包

    芽菜適量備用青紅辣椒洗凈備用大蒜兩朵備用姜汁備用豬肉末備用雞蛋備用,可以按照人口數量準備芽菜放清水里洗凈瀝水青紅椒切碎粒備用將蒜去皮后剁碎粒備用煎蛋鍋放火上,加入少許油,打入一只雞蛋,撒上少許食鹽一面定型后,翻面煎另外一面煎到兩面金黃,出鍋備用炒鍋放油少許,下入肉末劃散加入蒜粒翻炒。同時加入十三香倒入玖順姜汁放入切好的芽菜鍋內加入少許水放入青紅辣椒粒將煎好的荷包蛋放入炒鍋內蓋在菜下燜一會入味,即可出鍋食用

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/290399.html

  • 腌漬辣椒

    將紅辣椒去蒂后洗凈。作法1洗凈的紅辣椒攤開晾干,注意要晾至完全沒有水分。取一廣口有蓋的玻璃罐(或陶瓷罐),先在底部舖一層作法2的紅辣椒。在辣椒上均勻鋪上一層鹽,如此重復動作至作法2的材料全部用畢,且至最上層再撒上一層薄薄的鹽。取一石塊壓在作法3食材的最上層、鎖緊蓋子,置于陰涼處腌漬約10天即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/32825.html

  • 蒸辣椒

    梅菜浸泡一會,然后把葉子舒展開,仔細洗凈,再浸泡著備用。五花肉洗凈,入鍋加水,蔥姜片,八角1個,煮30分鐘,用筷子插一下,可以插入即可。撈出趁熱澆上老抽,沾勻鍋里熱油,放入五花肉,肉皮朝下,煎一會至肉皮油光發亮。(此過程請以鍋蓋作為盾牌,肉皮一煎會噼里啪啦暴油,小心燙傷。)撈出晾涼后切片(請忽略一下我拉鋸式的丑陋切法)。鍋里剩余油用來炒梅菜在肉晾涼的過程中,炒梅菜。梅菜先撈出擠干水份,煎肉剩下的油,放入切碎的蒜和青紅小辣椒爆香,倒入梅菜翻炒,加入第一步中澆肉剩余的老抽,再加生抽,八角,糖,水100ml,根據自己口味再加入適量鹽,蓋蓋燜一會即可晾涼切片的肉,風車狀擺入大碗里,把炒好的梅菜均勻鋪在肉上面,剩余湯汁一并澆上。入蒸鍋蒸1-1.5小時。取出,潷出湯汁用一個稍大的深盤扣在大碗上,迅速翻轉倒扣。潷出的湯汁加少許淀粉入鍋加熱至稍微粘稠,澆在大盤的扣肉上即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/289454.html

  • 煎辣椒

    1.把辣椒洗干凈切開,2.把肉末調味腌十分鐘左右,3.把腌好的肉放滿辣椒里沬平,4.把鍋燒紅放沫好肉的辣椒放鍋煎,有肉的那邊一定要先煎,煎至金黃就可以出鍋了()

    http://www.douguo.com/cookbook/711626.html

  • 辣椒炒比管

    比管洗凈切段抄熟辣椒洗凈切段鍋內入油放入拍碎的大蒜炒香大蒜炒香之后,放入辣椒段翻炒辣椒炒制7分熟,放入比管,進行翻炒倒入味達美和鹽,翻炒調味出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/377267/

蔬菜、菌藻

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