帶皮糜子

別名:糜子米、穄米、稷米、黍米、粢米

分類:谷類 > None

糜子有軟糜子與硬糜子之分。軟糜子碾下的米稱軟米,著名的陜北米酒即用此米做成。軟米壓成面即可做糕,在陜北做炸糕、棗糕均用此面。硬糜子碾成米,稱之為黃米,或小米。

  • 粢米飯

    糯米洗凈后浸泡過夜。撈出浸好的糯米放在大一些的盆中,倒入少許生抽。不要很多,米變色即可。臘腸洗凈,剝去腸衣。切成小丁。買厚的茶干,豆干厚且軟、包在飯里的口感才好。切成稍大一點的小塊。切好的臘腸、均勻的鋪在拌好生抽的糯米上。再均勻的鋪上切好的豆干。冷水入鍋。上汽后轉中火蒸約20分鐘。趁熱把臘腸、豆干和糯米飯拌均勻。給親親吃就捏成小飯團,一口一個噴噴香。。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/517186.html

  • 自制黑米米皮

    大米和黑米各一半。黑米提前一天用水浸泡,基本浸泡24小時左右,大米提前12小時左右泡上。用水的量和米的總量的比例是1:1.5。也就是說我用了200克米,水總是300克。泡好的米混合一起,連泡米的水一起,用料理機攪拌成糊,我用的超細研磨功能,研磨了3遍,這樣磨出來的米糊很細膩。攪拌好的米糊倒入容器中,加鹽2克。食用油一湯匙。充分攪拌均勻,成為米皮用的糊,放置30放置,讓米糊更滋潤。用一個披薩盤,用廚房紙擦上一層油,舀入適量的米糊,這個量根據自己的喜歡,喜歡薄的就少點,喜歡厚的就多點。我喜歡稍微厚點的米皮,就多點。用一個較大的鍋,我用的炒鍋,里面防水燒開,直接把盤放在水面上,蓋上蓋蒸約3--4分鐘。起大泡時就熟了,立即拿出來放入涼水中。晾涼后順著邊取出。做好的米皮,韌性也是蠻好的哦。全部做好疊在一起,疊的時候要注意刷一層油,以防止相互粘連。吃的時候切條。食香和蒜,加入鹽倒成泥。加鹽2g糖1g生抽5g醋20g香油適量調成碗汁。米皮入碗中,加黃瓜絲,面筋塊,倒入適量的碗汁。根據自己的口味可以再加入適量辣椒油。攪拌均勻即可。還可以放入芝麻醬,我是愛吃加了芝麻醬的。加了芝麻醬的,米皮上裹了一層的芝麻醬,吃起來很香,就是賣相不好看啦。成品圖是沒有加芝麻醬的。

    http://www.haodou.com/recipe/307218/

  • 炸米皮

    準被的材料用牙籤將米皮穿起來,米皮裹成卷卷″~″樓樓卷的^~^油燒辣(熱)放入鍋中炸,炸6秒,不能多,不能少。想吃焦一點就炸12秒。裝盤還可以放一點辣椒粉,香,我先吃了,88

    http://www.douguo.com/cookbook/1094770.html

  • 小米米糊

    小米放入碗中投洗干凈豆漿機桶中加入適量的水蓋蓋,選擇全豆豆漿熟好后盛入碗中即可食用

    http://www.haodou.com/recipe/1054116/

  • 塔皮米蘇

    把市售冷凍的小塔皮排放入烤盤中,放入烤爐以180℃爐溫烤焙10分鐘至塔皮邊干酥備用。苦甜巧克力切細碎狀,以不超過50℃的溫水以隔水加熱方式慢慢溶化,再以小毛刷沾上溶化后的苦甜巧克力,均勻的刷在作法1的小塔皮內側。將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內,擠入作法2的小塔皮內約9分滿,放入冷凍室中冷凍1小時。取出冷凍好的作法3,將兩兩塔皮相互對蓋,并在對蓋的塔皮中間在擠入少許乳酪慕斯餡,使一邊口微開(如蛤蜊開口狀)。再作法4的成品上均勻的撒上一些防潮糖粉,再加以裝飾即完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/37075.html

  • 糙米紫糯米米糊

    紫糯米洗凈備用糙米洗凈備用糙米和紫糯米放入豆漿機中加入足量的水選擇嬰兒米糊鍵即可三十分鐘后即可享用香滑的米糊了可隨自己喜好加糖

    http://www.haodou.com/recipe/1036617/

  • 蒜米爆米茜

    米茜洗凈,把根摘去,洗凈,瀝干水分。3到4瓣大蒜,剁成蒜末待用。鍋里放2湯勺的水,燒開后放入米茜,簡單的翻炒下,蓋上蓋子中火燜上3分鐘,直到米茜酥爛了。這時候關火調入適量的鹽和味精,盛出備用,起油鍋,爆入蒜米。這個時候油的余溫還會繼續的煎香蒜米,然后迅速的把熱油和蒜米,倒入米茜的盤子里。霎時間,蒜香伴隨著噼里啪啦的爆聲彌漫開來。稍微拌勻就可以直接吃啦。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/234081.html

  • 炒紅米皮

    紅米先用水浸泡5個小時以上,泡一晚上更好,讓其充分吸收水分。水的量大概是米的1.5倍。然后連同浸泡的水一起用料理機打成米漿。打好的米漿加入澄粉混合均勻,用篩子過濾一下,主要是讓米漿更細膩一些。找一個平底的容器,我用了披薩盤。在盤底刷一層油,倒入一點米漿,轉動盤子讓米漿均勻的鋪滿。然后放入大火燒開的蒸鍋中,蒸制一分鐘。出鍋后,立刻揭下米皮,放入冰水中。等到涼透后即可將涼透后的米皮,切成寬條準備炒米皮的配菜。韭菜切段,青椒切絲,洋蔥切絲,綠豆芽,五花肉切片,大蒜切片炒鍋內放少許的油,先煸炒五花肉片,等到出油后,放入蒜片,一勺老干媽豆豉香辣醬接著放入其他配菜一起翻炒,再倒入米皮,加入少許鹽,雞精,糖,生抽適當調味,快速翻炒即可出鍋。

    http://www.douguo.com/cookbook/757901.html

  • 帶我走吧?―?提拉米蘇

    相愛容易相守難,牽手一身,慢慢一起變老,是最幸福的事情。當你喜歡上一個人,在他面前沒有了顧忌,可以隨心所欲,他就是你今生的Mr.Right。也許他不是最優秀的,但一定是最適合你的。心中有愛,你和他的每一天都是情人節。傳說中:Tiramisu最早起源于士兵上戰場前,心急如焚的愛人因為沒有時間烤制精美的蛋糕,只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心,再滿頭大汗地送到士兵的手中,她掛著汗珠,閃著淚光遞上的食物雖然簡單,卻甘香馥郁,滿懷著深深的愛意。因而提拉米蘇的其中的一個含義是“記住我”。喜歡一個人,跟他去天涯海角,而不僅僅是讓他記住,所以,提拉米蘇還有個含義是“帶我走”。提拉米蘇還有一個鮮為人知的傳說,傳說提拉米蘇是一款屬于愛情的甜品,吃到它的人,會聽到愛神的召喚。也許提拉米蘇是最能體現愛意的甜點,吃到我做的蛋糕的人,一定要聽到哦。*******************我的提拉米蘇分割線*******************戚風蛋糕:蛋黃面糊:蛋黃4個,橄欖葵花油40克,牛奶65克,低粉65克,可可粉15克蛋白霜:蛋白4個,白砂糖50克模子:28*28cm不粘烤盤戚風蛋糕的制作,這里就不多寫了,可以參考我家的其他戚風蛋糕。馬斯卡彭奶酪糊:馬斯卡彭奶酪250克,蛋黃4個,白砂糖40克,香草精2克,吉利丁片5克,動物性淡奶油250克,白砂糖20克濃咖啡液:雀巢咖啡2袋,熱水100克,咖啡酒1大匙表面裝飾:動物性淡奶油100克,白砂糖10克,可可粉適量1)蛋黃、40克白砂糖、香草精混合;2)充分攪拌均勻;3)馬斯卡彭奶酪攪拌順滑;4)蛋黃糊倒入馬斯卡彭奶酪中;5)攪拌均勻;6)取少量攪拌均勻的奶酪蛋黃糊,加入到事先用冷開水浸泡變軟并瀝干水分的吉利丁片中;7)隔熱水(一定要哦,否則很難劃開的),攪拌均勻后倒回剩余的奶酪蛋黃糊中,攪拌均勻;8)淡奶油中加入20克白砂糖,打發至還可以流動的5-6成發狀態;9)打發的淡奶油加入到奶酪蛋黃糊中;10)改用刮刀翻拌均勻,即成馬斯卡彭奶酪糊;11)烤好的蛋糕片,放涼后,切割成2片;12)濃咖啡液中的材料依次混合,攪拌均勻;13)在模子中放入一片蛋糕片,刷上咖啡液;14)倒入大約200克馬斯卡彭奶酪糊,再放上另外一片蛋糕片,刷上咖啡液,再倒入大約200克馬斯卡彭奶酪糊,放入冰箱冷藏。取出冷藏4小時以上的蛋糕,用電吹風吹模子外圍脫模,表面擠上奶油小花,篩上可可粉裝飾。這個量比較大,還可以做一個杯狀的。

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d7298130102duhy.html

  • 糯米控不能錯過——糯米魷魚

    很早之前,我管它叫烏賊,課本上講,它會吐墨。后來,街頭滿是鐵板魷魚的時候,我管它叫魷魚。再后來,南非世界杯,知道了章魚帝——保羅,便原意將其叫為章魚。今天,俺才知道,俺錯了!這竟然是三種不同的海產品!俺真是給沿海城市的父老相親丟人了!看來海邊生的還不行,還要下海撈魚捕蝦才有真才實學呢!人家明明不是一家人嘛!你瞧:魷魚屬軟體動物門頭足綱管魷目,有吸盤。頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形,三種魚中軀體最軟。目前市場上看到的魷魚有兩種:軀干部較肥大的“槍烏賊”和軀干部細長的“柔魚”。魷魚一般可以與芹菜炒在一起,但口味不如烏賊鮮美。章魚屬軟體動物門頭足綱八腕目,有8個腕足,俗稱八爪魚,有吸盤,會噴墨,身體不太大,但觸須很長,大的章魚光觸須就重達半斤。有些章魚有相當發達的大腦,可分辨鏡中的自己。烏賊屬軟體動物門頭足綱烏賊目,本名烏鲗,有吸盤,會噴墨,俗名墨斗魚或墨魚。烏賊有一厚的石灰質內殼,有8條短腕、兩條長觸腕共10條腕以供捕食用,并能縮回到兩個囊內。其腕及觸腕頂端有吸盤。原來,這個帶爪的,不定叫啥呢!你們沒有犯我的這個錯誤吧?這個魷魚,是我趕集的時候買的,挺新鮮,但是個頭不大!趕集,你知道怎么回事嗎?趕集,一種民間風俗,是指定期聚集進行的商品交易活動形式。主要指在商品經濟不發達的時代和地區普遍存在的一種貿易組織形式。東營區建立在辛鎮村的原址上,雖然辛鎮村被規劃其中,村民也都搬上樓。但是辛鎮集卻延續下來,讓我們也能五天感受一下趕集的快樂,我打小就喜歡趕集,天生是個愛湊熱鬧滴主兒!這個魷魚糯米飯我做了兩次,這里面的圖片也是兩次的綜合。第一次做了三條,懶劉和俊良都沒有吃夠。于是,第二集到的時候,懶劉主動提出要和我一起趕集買魷魚!看來這個美食的欲望富含巨大的力量啊!魷魚里面填滿調過味的糯米,做法簡單,整道菜蒸制而成,健康、美味!糯米香甜可口,摻雜部分魷魚的香氣,魷魚被肚中的糯米撐鼓肚子,看起來立體感十足,賣相超贊!咬一口,滿滿驚喜在里面。加上淋在上面的酸甜汁,別提多享受了!另外,還有人在外刷醬汁,烤來吃!我下次也試試!今天,就先來推薦這個家家戶戶都能吃到的健康做法吧!這是第一次做的時候,幾下子就被兩只豬搶光光!我這是豬口搶下滴!沒拍內餡怎么行呢?這可是內藏乾坤呢!原料:魷魚、糯米、生抽、鹽、料酒、白糖、青、紅、黃彩椒醬汁:青紅黃彩椒、番茄醬、白糖、白糯米酒1、糯米提前浸泡半天。2、魷魚洗凈,挖去內臟。3、浸泡好的糯米內加入生抽、鹽、料酒、青紅黃彩椒粒,攪拌均勻。4、加入少許白糖,攪拌均勻。5、將攪拌好的糯米灌入魷魚的肚內,切忌不要填的太滿,滿了容易在蒸的時候漲裂。6、灌好之后,放入蒸鍋,大火,蒸半小時即可。7、取出蒸好的魷魚,切斷,碼盤。8、鍋內燒開,加入白糯米酒、番茄醬調味,加入青紅黃彩椒粒,白糖,略攪拌至湯汁濃稠即可。9、將醬汁淋到魷魚上面點綴即可。雙雙嘮叨:1、魷魚清洗時將頭揪掉也可以,不一定非要保持完整,揪掉頭之后容易清洗。內臟和內膜都洗干凈。2、糯米一定要提前浸泡透了,這樣好熟。半天,4小時以上。3、肚內的糯米添加的各種材料可以自己喜歡,也可以添加香菇、肉類等。4、肚內填糯米的時候,切忌不要過多,蒸后,糯米膨脹,會脹破肚子的哦!5、料汁我是自己尋思著弄得,你也可以根據自己喜好添加自己喜歡的味道,不過,酸甜味道倒是普通人都愛滴!我還有款糯米飯:其他菜:

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