干筍

分類:蔬菜、菌藻 > None

純采用嫩竹筍

  • 多味筍干

    春天就要過去,筍也都快變成珠子了,趁著春天的尾巴趕緊做點筍干,夏天就也可以飽口福了哦!買好的春筍,洗洗干凈去掉外面的黑色外皮,然后劈柴一樣劈成小條然后找一口鍋,放上清水加鹽或者直接用高湯開始煮,我用的濃湯寶,煮了20分鐘然后瀝干水分,天氣好的話拿到外面曬兩天,表皮干燥了之后放到烤箱里面120度2小時,直到內部干燥變韌即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/607612.html

  • 多味筍干

    竹筍剝去外殼去除老根,黃豆洗凈后泡發把竹筍切開準備調料鍋內倒入清水加入竹筍和黃豆,把調料用紗布包好加入加入8克鹽蓋上大火煮開后轉中小火煮至黃豆熟軟撈起竹筍和黃豆放入烤盤用手把竹筍撕成細絲進入烤箱中層60度烘每次調60分鐘一共3小時(每隔一小時拿出翻一下)八成干的筍干和黃豆口感變的有嚼頭了加入少量的香油拌勻喜歡辣味的加點辣椒醬進去拌勻好吃

    http://www.haodou.com/recipe/432093/

  • 筍香豆干

    首先,將青筍洗凈,切成絲裝入盤子,香蔥切成小段放入盤子豆干切成小段,這樣煎的時候兩面受熱均勻鍋熱,倒入食用油,放入花椒與干辣椒豆干放入鍋內等豆干成焦黃色,變把蔥和筍倒入鍋內,一分鐘后在翻炒再將橄欖菜舀一勺倒入鍋內,放鹽這樣一個風味獨特的橄欖菜炒青筍豆干做成了

    http://www.haodou.com/recipe/288690/

  • 筍干飛鴨

    鴨子剁成塊洗干凈后,用開水再沖洗一遍,然后用清水沖去血沫電壓鍋里加適量的清水,放入鴨肉,加蔥、蒜和八角、老抽醬油,蓋上鍋蓋,設置香韌檔壓。這個時間把泡發的元蘑洗干凈撕成細條筍干泡發后洗干凈切成小塊鴨肉壓好后,排出氣體,取出鴨肉鍋里倒油微熱,加蔥段和紅椒爆香倒入壓好的鴨肉翻炒3分鐘倒入元蘑和筍干,加適量的醬油和醋,繼續翻炒,直到菜全部上色倒入壓鴨肉的湯和鹽炒勻,蓋上鍋蓋開始燉25--30分鐘后,肉和筍干都香爛了,關火即可

    http://www.haodou.com/recipe/327050/

  • 鹵筍干

    筍干放入湯鍋,倒入3000CC的水,煮約20分鐘,撈出洗凈,泡水4小時,取出瀝干水份切短備用。豬骨汆燙去血水后,再洗凈瀝干水份;姜、辣椒拍破、福菜洗凈瀝干水份備用。取一湯鍋,將姜、辣椒放入鍋中墊底,依序放入作法2的豬骨、作法1的筍干與調味料,以大火煮開,轉小火煮約2小時即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/31507.html

  • 筍干炒肉

    筍干在我們老家叫做“溶筍”,喜歡用它來煲雞湯,和炒五花肉,成品鮮嫩鮮香,但是這次我是用瘦肉炒,因為我和老公都不愛吃肥肉。準備好蔥和蒜。先把筍整塊煮開,然后切斜刀,打薄片,泡一整天,這是我提前一天泡的,中間要換幾次水,這樣筍的苦味可以去掉。瘦肉先用生粉,醬油和鹽油腌幾分鐘。加入大蒜下油鍋翻炒至變白,盛起。筍干撈起來擠掉水,再把筍的水份略炒干,然后加鹽,醬油,胡椒粉,放油炒香。加入瘦肉,和一點點水悶一會,起鍋時撒蔥花。一道鮮香可口的筍干炒肉就出鍋了。

    http://www.haodou.com/recipe/376089/

  • 筍干炒肉

    準備200g瘦肉將泡好的筍干撈大約400g來放在盤子里將肉切成片瘦肉放入碗里把準備好的"淀粉,醬油,五香粉,香油,料酒"倒入進行攪拌。讓油鍋燒熱。準備好的"蒜,姜,"爆炒變色把腌制好的瘦肉倒入爆炒2分鐘,讓瘦肉均勻變色。將準備好的筍干倒入和瘦肉一起爆炒5分鐘,加入"鹽,雞精"直至鍋內沒水既可出鍋。最后出鍋放上蔥花,色香味俱全,來吧開始你的"筍干炒肉"

    http://www.douguo.com/cookbook/1288138.html

  • 筍干悶鴨

    泡發好的筍干,我泡了一天,用姜和米酒煮了兩個多鐘,才泡好的家里人少,肉吃的不多,只用鴨后腿,鴨肉焯水待用潮汕肉餅,吃過的,你懂的姜切片備用爆香姜片加入鴨肉,炒至微黃放上筍干,加水和一勺米酒,醬油,指天椒,鹽和雞粉調味,繼續翻炒轉入砂鍋,悶煮60分鐘放入切好的肉餅,繼續悶10分鐘放上香蔥,出鍋,開吃了

    http://www.douguo.com/cookbook/1337168.html

  • 筍干葫蘆

    葫蘆去皮,洗凈,切塊。筍干切短,泡開。起油鍋,炒葫蘆。加入筍干,炒。加水,繼續炒熟。出鍋裝盤。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/210653.html

  • 筍干炒肉

    所有食材切塊。若用三層肉或者五花肉,可先用鹽、糖、料酒、麻油、地瓜粉揉勻靜止兩三分鐘,下鍋時可再攪動下讓地瓜粉均勻裹在肉上。肉盡量切薄點易入味。熱鍋下油,油可以比我這個多點。中火下肉翻炒。用三層肉或者五花肉的話翻炒到變色。炒鹵肉翻炒兩下就好,久了就又硬又干。下姜蒜瓣青蒜,翻炒。下筍干翻炒,淋醬油嗆出醬香味。下少許水蓋鍋蓋悶煮10分鐘,火不要大。下青蒜葉翻炒,下一點雞精(我下的是魚精,味道比雞精要自然)。翻炒片刻即可出鍋。

    http://www.douguo.com/cookbook/1365489.html

蔬菜、菌藻

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