平菇

別名:側耳、耳菇

熱量:20大卡(100克可食部分)

分類:蔬菜、菌藻 > 菌藻類

一般人均可食用,體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病,軟骨病、心血管疾病患者、尿道結石癥患者及癌癥患者尤其適宜。

  • 糖拌側耳根

    準備一扎新鮮的扎耳根。去掉老根折斷。淘洗干凈。放入碗里。加入白糖就可以開吃了。

    http://www.haodou.com/recipe/410506/

  • 涼拌野生側耳根

    側耳根洗凈泥土,用清水浸泡一下瀝干水分,撒上適量的食鹽,腌制兩分鐘洗凈鹽分,切小段碗中加入姜蒜、辣椒油等調味料倒入醬油,醋,白砂糖攪拌均勻淋在側耳根上,拌勻裝盤,撒上香蔥即可

    http://www.haodou.com/recipe/405709/

  • 平菇木耳溜肉片

    食材準備:平菇手撕成條,木耳冷水泡發,白菜邦子洗凈片成小段兒,豬肉切成片兒。處理肉片A:用水浸泡切好的肉片。目的:1.去血水,使菜品色澤白潤。2.肉片吸水,成品才會更細嫩。處理肉片B:凈碗,放入4g白糖、2g鹽、1g小蘇打,加少量清水充分融化,放入肉片充分抓勻。目的:小蘇打讓肉片充分吸收水分,肉片更嫩,但小蘇打味兒微澀,故加入白糖中和澀味兒,同時讓肉片更滑爽。處理肉片C:放入干淀粉抓勻。處理肉片D:鍋中倒入植物油,待油溫二成熱時,倒入肉片滑炒至肉片變成白色,迅速撈出瀝油備用。鍋中留少量底油,依次倒入平菇、白菜邦子煸炒片刻,盛出備用。鍋中留少量底油,放入蔥粒,蒜片、姜片爆香。加入清水,待水開后依次調入料酒、鹽、白胡椒粉、白糖。依次放入肉片、白菜邦子、木耳翻炒均勻。水淀粉分多次淋入鍋中,勾芡。關火,淋入一勺花椒油,起鍋,盛盤。制花椒油:凈鍋倒入植物油,滴入幾滴香油,放少量鹽(鹽能更好的是使花椒中的揮發物質揮發出來),然后放入一把花椒粒兒,炸至花椒粒成紫紅色,關火蓋鍋蓋燜一會兒。濾出花椒粒,取油備用。

    http://www.douguo.com/cookbook/1339739.html

  • 炸平菇

    平菇洗凈,攥干水分,加入黑胡椒粉,鹽,雞精,料酒,腌20分鐘面粉,淀粉,雞蛋,和成面糊,太干加一點水,腌好的蘑菇攥干水分,放入面糊中裹好面糊是這樣的,稍微干一點油燒到七八分熱,放入蘑菇,炸至金黃,撈出復炸一遍,深金色,撈出,外酥里嫩,一半沙拉醬,一半番茄醬,一點椒鹽沙拉醬番茄醬攪拌均勻,享受美味吧

    http://www.douguo.com/cookbook/1273939.html

  • 平菇炒肉

    平菇撕成小朵,焯水備用五花肉切塊把肉用鹽淀粉料酒老抽腌一下鍋里熱油,倒入肉塊放蔥花,平菇下去翻炒放些豆瓣醬添些涼水微燉,盛出。(因為配米飯,多些湯汁下飯)

    http://www.haodou.com/recipe/1078820/

  • 椒鹽平菇

    平菇去跟洗凈撕成小塊放少許鹽淹一下腌好的平菇里放入淀粉讓淀粉均勻沾到平菇上鍋內放油油多一點燒到八成熱放入平菇一片片放要不然該沾到一起了炸至金黃撈出

    http://www.haodou.com/recipe/1063491/

  • 肉炒平菇

    熱鍋熱油放入肉片~加入洗好的平菇炒熟,調味出鍋成品

    http://www.haodou.com/recipe/41761/

  • 平菇炒肉

    準備好所有材料,豬肉切片,肥瘦分開肉片用料酒生抽淀粉拌勻腌制10分鐘青蒜切段鍋燒熱放入肥肉煉油肥肉煉出油后放入花椒爆香后花椒撈出不要加入生姜榨油加入腌制好的肉片翻炒炒致肉片發白后加入干紅辣椒翻炒翻炒片刻后加入平菇和青蒜加入醬油調入鹽翻炒出鍋前調入雞精完成

    http://www.haodou.com/recipe/1011483/

  • 平菇水餃

    面粉加適量水揉成面團,別太軟調五花肉,把泡過海米的水調進肉餡里,海米剁碎放進肉餡,適量的香蔥,料酒,鹽少許,食用油,最后調入香油,調勻。蘑菇,用熱水焯熟除去土腥味,然后用涼水洗一下,攥干水分,剁碎,拌入肉餡

    http://www.douguo.com/cookbook/1376422.html

  • 平菇炒肉

    備好原材料:平菇,豬瘦肉。平菇洗凈后,晾干水分,然后將其撕成條狀。大蒜洗凈切片,老姜洗凈切絲。豬瘦肉洗凈,切成肉絲;在豬瘦肉里調入適量淀粉、鹽,抓勻后腌制片刻。炒鍋燒熱,倒入適量植物油。放入肉絲快速翻炒至變色。肉絲炒變色后,放入姜絲、蒜片翻炒均勻。放入平菇快速大火翻炒。食材都炒熟后,調入適量鹽。調入適量雞精翻炒均勻。關火,起鍋。

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蔬菜、菌藻

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