當歸

別名:當歸身、西當歸、干歸、涵歸尾、岷當歸、當歸曲、土當歸、秦哪、金當歸

分類:蔬菜、菌藻 > None

當歸為為傘形科植物當歸的根。當歸多年生草本,生于高寒多雨山區;多栽培。分布于陜西、甘肅、湖北、四川、云南、貴州等地。一般生長2年后采挖。于10月下旬挖取,去凈泥土及殘留葉柄,待水分稍蒸發后,把把搭棚熏干,先用濕柴火熏煙,使當歸上色,至表皮呈赤紅色,再用煤火或柴火熏干。 ??????當歸根略呈圓柱形,下部有支根3至5條或更多,長1.5至2.5厘米,表面棕黃色至棕褐色,具縱皺紋及橫長皮也。根頭(歸頭)直徑1.5至4厘米,具環紋,主根(歸身)表面凹凸不平;支根(歸尾)直徑0.3至1厘米,上粗下細,多扭曲。質柔韌,斷面黃白色或淡黃棕色,形成層環黃棕色,皮部有多數棕色油點及裂隙,木部射線細密,有濃郁香氣,味甜,微苦,有麻舌感。以主根粗長、枝根少,滑潤,斷面黃白色,香氣濃郁者為佳。

  • 當歸粥

    大米洗凈,加水先浸泡;米泡好后,先把當歸用水清凈一遍,去掉浮塵,放入砂鍋內加水,大火煮滾后,轉小火煎半小時;當歸煎好后,過濾掉殘渣,再將米濾去水,倒進鍋內,煮到米爛開花;最后再加點紅糖,再煮幾分鐘即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/18352.html

  • 當歸鴿子大補湯

    鴿子一只,瘦肉150克洗凈然后剁成小塊放入開水鍋中焯燙去血沫跟著放入裝有清水的湯煲中放入蜜棗放入姜片再準備一些沙參,黨參,當歸把當歸切成小塊,放入湯煲中黨參與沙參與折成小段放入湯煲中,然后開大火,煲開后,轉中小火煲90分鐘看,湯色煲的很濃稠了,滿屋都飄香呢食用前加入適量的鹽就可以啦

    http://www.haodou.com/recipe/308387/

  • 當歸鱘虎湯

    當歸少許備用;把鱘虎殺洗干凈;切塊;放入燉鍋里;注入適量的清水,加入當歸,蓋子蓋子大火燉1個半小時;再下入枸杞,然后蓋上蓋子燉30分鐘;營養美味的魚湯出鍋了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/523526.html

  • 當歸紅棗蛋

    雞蛋、當歸、黃芪分別洗凈,紅棗溫水泡發后掰開(紅棗漏拍了,汗!)除紅糖以外的所有材料放入藥鍋或者砂鍋里,加水兩碗,點火燒開開了以后轉中小火煮10左右,雞蛋熟了,即可撈出雞蛋晾涼了,剝殼,再放回鍋內小火煎至水只有一碗時,放紅糖,繼續煮5分鐘左右即可1、這款藥膳在經前3,4天或者經后一周開始吃,早或者晚空腹。連續吃兩天即可。也就是一共吃4顆蛋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/498081.html

  • 當歸鵪鶉湯

    鵪鶉和羊胎盤分別用姜、鹽、花生油腌制。鍋燒熱油。放入腌過的羊胎盤大火快炒,逼出香氣。最后濺少許酒。把腌好的鵪鶉和炒香去腥的羊胎盤放入砂鍋內。放適量的水以及各種藥材。燉盅放入水鍋內,隔水燉三至四個小時。燉夠時間后即加鹽可食用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/227332.html

  • 紅棗當歸粥

    當歸洗凈,放入砂鍋,溫水浸泡15分鐘.加水600ML,大火燒開,小火慢燉30分鐘.反復兩次,大約湯收汁150ML.把藥汁倒出待用。準備大米約1/3量杯(大約60)將米洗凈,不要用力搓,輕輕的過兩遍水就差不多了準備6到8枚紅棗將紅棗用清水清洗干凈將大米、紅棗、白糖同入鍋中,加入藥汁,再加適量水,大火燒開,然后開中小火煲成粥。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/528497.html

  • 當歸鴨肉

    將鴨肉用水沖洗干凈,剁成小塊狀,再放入滾水中略汆燙后撈起。取鍋,加入藥膳鹵汁煮至滾沸,再放入作法1的鴨肉,改轉小火鹵約50分鐘即可熄火。

    http://www.douguo.com/cookbook/28389.html

  • 當歸燉蛋

    將藥材洗凈,泡水十分鐘(喜歡紅棗的可以多放的,個人不愛太甜)雞蛋可放1~3個,(療程應該是要放兩個左右的)因為當天已經食過雞蛋,所以就放了一個。蛋白不好消化藥材先燉十五分鐘,武火轉文火用牙簽將煮好的雞蛋叉出小孔,雞蛋弄好后跟紅糖放與藥材一塊燉十分鐘即可燉好后有股淡淡的當歸味,習慣就好。為了體質,堅持吧

    http://www.haodou.com/recipe/831381/

  • 豬心當歸湯

    將豬心切成兩塊,洗凈后再用熱水燙過。蔥、姜洗凈,蔥切段,姜切片。大蒜去皮洗凈。將燙過的豬心用6杯水煮,去除泡沫和浮油,放半條蔥條、少許姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小時。當歸另外用2杯水煮成1杯,再放入豬心湯內。最后放入浸好去蒂的香菇,用中火煮半小時便可。

    http://www.douguo.com/cookbook/44949.html

  • 當歸紅豆水

    當歸洗干凈,雞蛋煮熟剝殼紅豆提前一晚泡好將食材都放入高壓鍋煮好后放入紅糖煮好了

    http://www.haodou.com/recipe/1054375/

蔬菜、菌藻

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