披薩

別名：比薩

比薩餅（Pizza）又譯作披薩餅、匹薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪（romano）、意大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。

做法大全
營養功效
食物相克
食材搭配

比薩比薩

準備材料先和面準備面粉發酵粉水多了加面粉面粉多了加水但是不能無止境加喲！要適量和的差不多了加入一小撮酵母粉再揉勻把平底煎鍋預熱把面團發如蓋鍋30秒然后過五分鐘再打開鍋蓋這樣可以加快發酵做出來的餅底會松軟在等面團發酵的過程中可以把黃油融化取出面團把部分黃油與面團混合部分黃油不要一下子全倒進去！和好后用搟面杖搟圓把邊邊折回來給鍋底抹黃油用叉子在餅面上搓洞洞餅上涂黃油開小火蓋上鍋蓋先把餅底焗十五分鐘在焗餅底的時候可以準備配料了：瘦肉剁末蟹肉切碎香腸切片三色椒和芝士切條現在面餅上涂上番茄醬先鋪一層芝士再鋪肉末再鋪黃椒再鋪蟹肉再鋪青椒再鋪香腸再鋪紅椒最后鋪上芝士條淋點黃油邊邊也要淋黃油喔才會酥酥的！小火蓋鍋蓋～半個小時后就能吃啦注意烤的時候要加上隔熱板喲，不然餅底就黑了！半個小時后出爐DuangDuangDuang成品
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比薩醬

把洋蔥和蒜頭切碎，鍋燒熱，加奶油炒香洋蔥和蒜頭末，再加入其他材料以中火拌炒15分鐘即可。
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自制比薩醬

500克番茄放開水里燙一下去皮后切成小塊，洋蔥切丁。小火融化黃油。放入洋蔥和大蒜碎翻炒至變軟。然后倒入番茄翻炒。翻炒至番茄出湯汁的時候加入一勺牛至葉和一勺羅勒。這里使用的牛至葉和羅勒都是干香料哦！加入香料后蓋上蓋子小火燜15分鐘，在燜的過程中要打開蓋子翻炒幾次以免糊底然后加入鹽和少許糖調味。在大火翻炒幾分鐘收一下番茄的湯汁。炒至干干的狀態即可。因為做比薩醬，水分不能過多。這款醬也可以用來做意大利面的醬哦！炒好的醬密封冷場保存，可以保存3-5天。成品圖
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自制比薩醬

番茄洗凈，去皮，切小塊，洋蔥洗凈切小塊，大蒜切碎。油熱，放下蒜末爆香。放下洋蔥碎煸炒幾分鐘。待洋蔥轉色，放下番茄煸炒.放些番茄醬繼續煸炒。待汁比較干時，放鹽，糖，胡椒粉，煸勻即可。
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薄底比薩

面粉加橄欖油鹽拌勻，揉成面團面皮搟薄，放烤盤里，上面再抹番茄醬番茄醬上撒芝士再放豌豆粒玉米粒鋪上培根、三文魚、蝦仁之后再撒些芝士比薩烤好薄薄的底很香
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多味小比薩

所有材料進面包機揉至完成階段進行基礎發酵發酵好的面團排滾圓分成4等份，中間松馳10分鐘松馳好的面團再次揉勻滾圓用手按壓成如圖形狀，中間薄周圍高。整形好的生坯放入烤盤，用叉子叉些小洞，進烤箱松馳10-15分鐘表面刷上全蛋液，再刷一層番茄醬撒上玉米粒和豌豆粒，再撒上適量馬蘇里拉奶酪。其中的兩個放上兩片西紅柿，上面再撒奶酪烤箱中層180度18分鐘左右出爐后擠點番茄醬裝飾就可以了這是做給自己的，年糕小比薩！這個是做給老公的愛心牌小比薩！因為他不太喜歡吃西餐面包之類的，所以造型上下些功夫，他會很樂意地消化掉！這個留著下頓吃！老公說這一盤面包數這個顏色最漂亮！
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披薩

面粉150克+白糖2茶匙+鹽少許+3克干酵母，加溫水適量+15克油，和成光滑的面團和好的面團發酵至2倍大。西紅柿一個，小青椒一個，洋蔥一個，鮮蝦10個，肉松適量洋蔥三分之一切極細的磨，蒜頭也切細末，黑胡椒研磨成粗粒，孜然粉適量。西紅柿一個用料理機打成醬。熱鍋涼油，煸炒蒜末和洋蔥末，蒜末變黃，加入西紅柿醬，放一茶匙白糖，黑胡椒粒，孜然粉，充分炒勻后，大火收汁，至無水粘稠狀即可。蝦去頭尾，片開，去沙線和腸子，用白胡椒粉略腌香腸切片，三分之二的洋蔥切絲，青椒切絲，馬蘇里拉奶酪刨成絲，發酵至2倍大的面團揉一次，再發酵10分鐘，，烤盤刷油，把面餅搟成烤盤大小，邊沿推高，叉子插眼，放置十分鐘。均勻的涂上炒好的西紅柿醬，鋪一層奶酪，大約50克，把洋蔥絲，青椒絲，香腸，蝦仁均勻鋪在奶酪上，最后撒上一層肉松最上邊再放奶酪，用剩余的一多半就行，留下大約三十多克就可以。面餅的邊緣刷雞蛋液烤箱預熱200度，上下火，中層，烤15分鐘后取出，撒上最后剩下的的奶酪，烤箱調成150度，烤10分鐘即可。
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披薩

適量的芝士，香菇、臘腸，臘肉、花生、鹽、洋洋，糖適量烤好一個9寸披薩餅底在烤好的披薩餅底上放好炒好的蕃茄醬（將蕃茄、洋蔥放適量的鹽、糖炒好）再放層芝士再放香菇再把臘腸、臘肉放在上面最后再放一層芝士放烤箱180度，烤20分鐘完好的披薩出爐啦，可以動工吃啦拉絲呢，好好味呀，真正足料的披薩，外面吃不到的喔多料嘛，引誘你來學做這款披薩啦，哈哈哈
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披薩

分類加水和酵母揉成擴展階段。揉好的面團。發酵至2倍大。準備好材料，肉提前腌制。洋蔥和黃瓜切丁，洋蔥切一部分的絲。玉米下鍋煮熟，肉煎熟。放入適量的油，放入洋蔥和黃瓜丁翻炒，翻入適量的鹽。面團鋪入披薩盤中。邊緣撒上奶酪絲。圍邊包住奶酪絲。鋪上炒制好的料。在鋪上玉米粒和肉，最上面撒上生的洋蔥絲。最后撒上一層奶酪絲。烤箱預熱后，上下火200度15分鐘。
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披薩

咸腌肉，火腿肉切片再切絲備用馬蘇里拉芝士切絲洋蔥切絲披薩皮鋪勻。我用的是三能不粘烤盤。所以不需要刷油也可以不粘的。表面均勻涂一層披薩醬再均勻的鋪一層洋蔥絲將火腿肉絲也均勻鋪上再均勻鋪上咸腌肉絲均勻鋪上起絲芝士撒上一些青蔥花裝飾烤箱140度。中層。25分鐘出爐放涼一點即可切塊品嘗
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