日月貝

別名:亞洲日月蛤

分類:魚蝦蟹貝等水產 > None

貝殼色變異大,一般左殼顏色較深。足絲灣和櫛齒在幼貝時存在。許多種類在成長后行自由生活。外韌帶在整個背緣。彈帶完全內在,位于殼嘴下方。殼表一般有發達的放射肋。幼貝外表偶爾會有2種微細雕刻(網目狀雕刻和條紋)。雙殼外層大部分由葉狀的方解石組成,內層由交叉薄片的霰石組成。然而冷水域許多種類在殼最內部再顯示有葉狀方解石構造。殼皮很薄。單肌,游泳的種類橫紋肌發達。絲鰓型。外套膜緣有許多觸手和眼。心臟被直腸貫穿。某些種類雌雄同體殼形為圓形,雙殼同形,但左殼紅棕色,右殼乳白色。左殼外面平滑有如年輪般的成長輪,自殼頂向腹緣有二十五到三十五條褐色放射線,其內面為白色,周緣則為紅棕色有相對數目的白色放射肋。右殼外面光滑乳白色,其內面亦有相對數目的白色放射肋。殼的內面可以清楚的看到閉殼肌痕。

  • 豆腐蒸日月貝

    先用刷子清洗扇貝的表面,將泥沙等雜質沖洗干凈。用一把鋒利的尖刀,伸進扇貝的殼中,緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開去除扇貝的內臟,就是黑乎乎的那團東西,以及鰓和圍邊.只留下中間那團圓形的肉,以及月牙形的黃用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘。大蒜用切成末,鍋中放油,燒至2成熱時將蒜泥放入油中,用小火將蒜泥炒成黃色,和油一起盛出,加入鹽和雞精調勻。在平盤子上擺好空扇貝殼,再在每一個扇貝殼中將豆腐放在上面,然后將腌制好的扇貝肉放在上面,再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。蒸鍋水燒開后,將扇貝放入,隔水大火蒸5-6分鐘取出最后,將香蔥和紅椒絲放在扇貝

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/550412.html

  • 蔥油日月貝

    將粉絲用溫水泡軟備用將扇貝清洗干凈,去貝殼,摘去沙線,沙囊,睫毛狀。裙邊可留可不留,留裙邊的話,將裙邊反復刮洗干凈將粉絲鋪在盤底,放上日月貝,撒上少量料酒,撒上姜蒜末,淋入適量蒸魚豉油鍋中將水燒開,放入蒸架,再將盤子放入,蓋上蓋子,大火蒸4分鐘將蔥花撒在扇貝上,淋上些8成熱的油,可聽到吱拉的聲音1、蒸的時間不要太吃,不然肉質容易老。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/499033.html

  • 蒜蓉粉絲蒸日月貝

    洗凈日月貝,留下一面殼,取出貝肉,洗凈泥沙。洗干凈以后就是這個樣子,那些紅色的是扇貝的黃兒。由于它的黃兒像月亮,貝柱像太陽,所以有人管它叫做“日月貝”。扇貝洗好后放在盤里,把泡軟的粉絲繞成小鳥窩狀,放在貝肉上用油炸成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽、雞精調成的醬汁澆在粉絲上蒸鍋里的水沸騰后放入日月貝粉絲蒸三四分鐘就蒸好了。灑上紅椒絲,和香蔥末,澆一點兒熱油也可以。裝盤

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/552350.html

  • 蒜香蟹柳日月貝

    日月貝洗凈,加鹽白葡萄酒腌漬蟹柳棒切小丁,青紅椒切小丁,蒜切末放在日月貝上加胡椒粉,美國辣椒仔。上鍋蒸5分鐘。出鍋時淋上美極鮮醬油即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/552361.html

  • 日月貝苦菊沙拉

    將苦菊洗凈,控干水分。用意大利香醋加橄欖油、黑芝麻、鹽、胡椒粉、迷迭香調制成油醋汁。將日月貝放入鍋中,鍋中放少許水,蓋蓋2分鐘,打開蓋,在日月貝上撒少許鹽。苦菊墊底放上日月貝,撒上魚籽、拌上油醋汁即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/153656.html

  • 蒜香蟹柳日月貝

    1、日月貝洗凈,加鹽白葡萄酒腌漬

    http://www.douguo.com/cookbook/2230.html

  • 亞洲風味烤雜貝

    將鮮活的青蛤和花蛤放入裝滿水的盆中,滴入少許芝麻香油靜置2小時,讓青蛤和花蛤吐盡泥沙,撈出洗凈,瀝干水分備用。青口洗凈備用。大火燒開煮鍋中的水,將所有貝類放入水中汆燙2分鐘至貝殼張開,撈出瀝干備用。烤盤中涂抹一層油。香菜和蒜分別剁碎加入鹽、白砂糖和白胡椒粉,和所有貝類混合均勻,放入烤盤中。在烤盤中均勻地撒上白酒、芝麻香油和白芝麻。烤箱預熱至200℃,將烤盤放入中層烘烤10分鐘即可。期間如果發現烤盤中的湯汁過多,可以倒掉湯汁再烤。

    http://www.douguo.com/cookbook/46288.html

  • 亞洲風味雜貝

    食材準備將鮮活的青蛤和花蛤放入裝滿水的盆中,滴入少許芝麻香油靜置2小時,讓青蛤和花蛤吐盡泥沙,撈出洗凈,瀝干水分備用。青口貝洗凈備用。將洗凈的雜貝放入烤盤中香菜和蒜分別剁碎加入鹽、白砂糖和白胡椒粉,和所有貝類混合均勻在烤盤中均勻地撒上白酒、芝麻香油和白芝麻。方太烤箱設置200℃,上下火10分鐘即可。預熱完成后放入烤盤取出裝盤即可食用

    http://www.douguo.com/cookbook/1380045.html

  • 苦菊日月貝沙拉

    將苦菊洗凈,控干水分。用意大利香醋加橄欖油、黑芝麻、鹽、胡椒粉、迷迭香調制成油醋汁。將日月貝放入鍋中,鍋中放少許水,蓋蓋2分鐘,打開蓋,在日月貝上撒少許鹽。苦菊墊底放上日月貝,撒上魚籽、拌上油醋汁即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/196246.html

  • 亞洲蔬菜飯

    泰國大米用流水洗凈瀝干。雞湯盛入容器,在微波爐中加蓋用850瓦加熱2分鐘。在雞湯中放入洗凈的泰國大米,加蓋用300瓦烹制9分鐘。取出攪松后,加蓋保溫備用。將各種洗凈的混合蔬菜、生抽和略切塊的黃油裝入另一容器中,在微波爐中加蓋用850瓦烹制6分鐘(過程中要攪拌1-2次)。將保溫的熟米飯、雞肉片放入烹制好的蔬菜中攪拌均勻,繼續加蓋在微波爐中用300瓦烹制2分鐘,調入豪吉天府三寶辣醬即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/46287.html

魚蝦蟹貝等水產

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