木綿豆腐

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本市場上最常見的是“絹豆腐”和“木棉豆腐”。其實所說的絹和木棉都是指做豆腐時用來包豆腐的布料。絹的紋很細,用它過濾出來的豆漿相當細膩,做出來的豆腐也特別嫩;木棉紋稍粗些,做出的豆腐就挺實得多了。

  • 溜豆腐

    將豆腐切塊兒,韭菜切碎備用將雞蛋攪打散,放入韭菜末,鹽拌勻將豆腐塊兒蘸上面粉和雞蛋液煎鍋放油,放入豆腐煎制煎制兩面金黃撈出炒鍋放油,蔥姜熗鍋將煎好的豆腐入鍋,加入鹽調味,撒上水淀粉勾芡即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/583729.html

  • 魚豆腐

    豆腐洗凈,切塊,瀝干水份,一顆雞蛋打散,豆腐粘上雞蛋放到熱油鍋里炸,兩面金黃撈出切蔥姜蒜沫,和辣椒倒入熱油鍋,炒出香味倒入豆腐,倒醋,大火煮聞到醋味,把之前調好的醬油白糖鹽倒進去,倒水,煮到湯濃稠出鍋

    http://www.douguo.com/cookbook/1298278.html

  • 孜然豆腐

    嫩豆腐洗凈,瀝干水分;老豆腐更好煎,但是口感不如嫩豆腐;嫩豆腐切成均勻大小、均勻厚薄的方塊;備好適量植物油,油的用量很少;電餅鐺刷上少許植物油,接通電源,預熱;放入豆腐,合上蓋子,選“肉餅/鍋貼”功能;中途翻面,刷一層油;調入適量鹽;撒上適量孜然粉,蔥花;兩面都煎好后,出鍋即可。

    http://www.haodou.com/recipe/455703/

  • 燉豆腐

    準備材料,用的不是內脂豆腐,那個太嫩了,夾不起來,買市場上的嫩豆腐就可以。鍋里放油,小火放入花椒和辣椒,炒出香味。一定要小火倒入豆腐和蔥,這個時候到小半碗水進去,鍋鏟輕輕的推,可以開始調味了,放點生抽,鹽,少許味精。稍微燉兩分鐘。重要的是,出鍋前放小磨香油進入,這個很重要,提味的。很好吃的。是不是很嫩~

    http://www.douguo.com/cookbook/1342846.html

  • 豆腐包

    先用酵母發面,發2倍大。拌豆腐肉餡,將所有食料加調料拌勻即可!包好靜置15分鐘。用胡蘿卜墊底。15分鐘后就好啦!準備裝盤!出爐啦!特寫一。特寫二。

    http://www.douguo.com/cookbook/1045327.html

  • 煎豆腐

    1.豆腐切成小塊狀;2.鍋內冷鍋熱油下入豆腐煎制;3.待一面定型后加入蒜片一塊煎;3.豆腐煎至兩面金黃后下入鹽、雞精、糖調味,再烹入味極鮮翻勻即可。

    http://www.haodou.com/recipe/884139/

  • 琵琶豆腐

    將豆腐抹掉,加入生粉炒勻壓碎,再加入其它材料(雞蛋除外)。如果混合后不夠粘稠,再加生秎拌勻。雞蛋打散,用湯匙灑上生粉,在舀起混合豆腐,添上蛋槳,逐匙放入滾油中炸至金黃色即可。汁料可用3茶匙蠔油、半碗水、少許麻油、胡椒粉、鹽、豉油、生粉混合煮開。

    http://www.douguo.com/cookbook/53451.html

  • 重味豆腐

    食材準備。熱鍋冷油、中火煎豆腐。將豆腐煎至2面金黃裝盤備用。鍋中底油、小火煸炒豆豉。放入肉末一起煸炒至肉末出油。倒入煎好的豆腐中火煸炒。擱鹽調味。撒點水使鹽融化就行。撒入蔥花炒勻即可。

    http://www.haodou.com/recipe/213908/

  • 蕃茄豆腐

    先將菜洗凈瀝干,分別切好備用;蕃茄切薄片,取4片備用。將鋁箔紙摺成與蛋豆腐(長、寬、高)一樣,固定好,分別在四邊放入各1片蕃茄片,再將蛋豆腐放入鋁箔紙中。將所有調味料撒在蛋豆腐上,入烤箱烤到微沸騰、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味后,即可食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/58701.html

  • 燉豆腐

    豆腐一塊油熱后,放入蔥花放入豆腐,在放入醬油放入鹽放入濕淀粉,即可

    http://www.haodou.com/recipe/425894/

谷類

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