松子

別名:、海松子、新羅松子、紅松果、松子、羅松子

熱量:640大卡(100克可食部分)

分類:水果、花茶、堅果 > 堅果、干果類

一般人均可食用松子(熟)。松子(熟)尤其適合兒童、女性和老年人。適宜中老年體質虛弱,大便干結,以及慢性支氣管炎久咳無痰之人食用;適宜心腦血管疾病之人食用。

  • 松子魚

    魚解凍洗凈,晾干,用刀劃上菱形紋,撲上生粉,炸至金黃色。炸好后放在碟上,最好在面上撒少少白胡椒面,再用茄汁、檸檬汁、糖、生粉兌成芡汁,在鍋內加熱至起泡和透明,淋上魚面。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/551229.html

  • 松子魚

    將魚去鱗、內臟、鰓后洗凈,用干布吸干魚身上水分,斬下魚頭,然后平刀朝頭部批入,刀面貼脊梁骨、胸中刺骨等。魚皮朝下平臥砧板上,用刀斜剞成梭子形(如果魚扇肉薄,刀剞時斜度增大),入魚深4/5,邊要剞開,深度要一致,炸時刀紋會爆出,卷起來。用刀斬開魚頭至嘴,然后掰開,用刀面拍打1--2次,使頭扁平,中間呈凸形。把剞了形的魚扇放在盤中,加黃酒,食鹽、味精,胡椒腌漬入味備用。制湖松子魚傳統的掛糊方法是使用蛋粉糊,將面粉放在盆中,倒入清水,加進食鹽、味精、辣椒粉、白芝麻粉,雞蛋打成蛋液倒入盆中,一起攪勻,攪時先慢后快,先輕后重,使其稠粘,不能讓糊中有小粉粒,但切忌上勁。至糊基本攪拌好后再放入豬油、泡打粉,攪拌片刻即可使用。此糊不宜久存,應隨拌隨用。掛糊將腌漬入味的魚扇灑干淀粉,每片兩面灑均勻,使魚外表干燥,毛孔、刀口封牢,以利上糊,然后用手拾起魚尾抖幾抖,使刀口張開,抖落沒有粘牢的干粉。將拍好干粉的魚扇在糊中拖過,每條紋都要拖上糊,抖干凈多余的糊。烹調:起油鍋,放入2.5--3千克新鮮豬油,待熱時,雙手將上糊的魚扇平放油面,待魚扇浮起基本成形時,雙手各向相反方向旋轉,使魚扇卷成松子花紋,魚頭沾上糊入油炸至浮上油面,呈金黃色時,與魚扇一起撈出,晾涼后備用。油鍋坐旺火上,燒至八成,又投入魚扇、魚頭復炸,邊炸邊用漏勺撥轉、翻動,炸至金黃色,外表脆硬,撈出裝盤。C炒鍋內加豬油22克,加入蔥、姜、松子、豆瓣醬,爆出香味,隨后放入水發香菇丁、熟火腿丁、熟肉丁、冬筍丁、蛋糕丁、青豆、藕丁、紅辣椒丁炒,倒入清湯,黃酒,撒入食鹽,味精,胡椒粉,加入番茄醬、白糖、白醋,淋入濕淀粉拌勻成二流芡,加入沸油75克,用手勺推拌至芡中,又加入沸油45克,復推拌至芡中起油泡沫,加入麻油,出鍋澆在魚身上即成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/14705.html

  • 松子玉米--沒有松子的

    買的現成的,化開凍就可以了放在水中煮熟,煮大約10分鐘就可以了胡蘿卜切丁,放在水中焯一下鍋中倒油,放入胡蘿卜翻炒幾下倒入煮好的玉米,豌豆翻炒加糖,少加點鹽少加點水等鍋中的水沒有了。就好了裝盤,就可以吃了

    http://www.haodou.com/recipe/204683/

  • 松子魚

    魚解凍洗凈,晾干,用刀劃上菱形紋,撲上生粉,炸至金黃色。炸好后放在碟上,最好在面上撒少少白胡椒面,再用茄汁、檸檬汁、糖、生粉兌成芡汁,在鍋內加熱至起泡和透明,淋上魚面。

    http://www.douguo.com/cookbook/13581.html

  • 松子鴨頸

    )將烤鴨片下,切成5厘米寬,6厘米長的塊待用。蝦仁、肥膘分別斬成茸,放入碗內加精鹽、紹酒。蔥姜汁、味精及蛋清攪拌成蝦餡。將松子下四成熱(約100℃的油鍋拉油,變色時倒出瀝油,放入蝦餡內拌勻。將鴨皮(皮面朝下)攤在砧板上,拍上干淀粉,放上蝦餡,卷成5厘米長的鴨頸,鍋上火燒熱,倒入花生油,燒至五成熱(約125℃)時,將鴨卷徐徐投入鍋中炸至皮脆色金紅,然后撈出裝盤,以香菜襯托即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/55107.html

  • 松子熏肉

  • 杜松子馬提尼

    將雞尾酒杯子放入冰箱冷卻將杜松子酒和苦艾酒在調酒器里混合,將其中一半空間加入冰塊,劇烈攪動直到充分冷卻,大約20秒。倒入冷卻的杯子中。用橄欖或檸檬裝飾。

    http://www.douguo.com/cookbook/179101.html

  • 松子熏肉

    豬肋條肉修成長18厘米、寬14厘米、厚2.5厘米的長方形,洗凈后,用鹽及花椒拌和一起,均勻擦在肉上胞漬(夏季約2小時,冬季約4小時),取出后洗凈,用潔布吸干水,然后用鐵叉平叉入肉內,然后將皮朝下,上爐烘烤,待皮烤焦后離火,抽去鐵叉,浸入清水內泡約10分鐘,待肉皮回軟后取出,用刀刮去焦皮部分,再用清水洗凈。②取砂鍋一只,用竹箅墊底,上面放入蔥白段、姜片,再放入豬肉(皮朝下),加入醬油、紹酒、冰糖、陳皮、松子仁及清水約300克,蓋蓋,放在大火上煮滾后,移至小火上燜約2小時(視肉酥爛為度),取出濾凈湯汁。③將茶葉和白糖,放入空鐵鍋內,架上鐵絲絡,絡上平放蔥葉,再放上豬肉(皮朝上),鐵鍋加蓋,不使漏氣,置大火上燒幾分鐘。視鍋內冒出濃煙時離火,再稍燜一下,待肉色金黃,味帶熏香取出,用芝麻油涂擦肉皮,然后斜切成8片(刀距約2.2厘米),再從中間切一刀,即切成16片,保持原狀,裝入長腰盤中間,同時將砂鍋內松子仁撈出,擺放在肉皮上。④在熏肉改刀的同時,炒鍋置大火上,下油,燒至六成熟,放入時令綠葉蔬菜,加入鹽、白糖、味精炒熟(保持色澤碧綠)起鍋,分放肉塊兩端即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/45957.html

  • 松子彩虹丁

    各種材料洗凈備齊,豌豆、蝦仁去背部泥腸用開水汆燙至熟;將彩椒去籽切成石榴粒,蝦仁去殼切成石榴粒;鍋里加入少許橄欖油,放入適量松仁小火炒熟,撈出備用;鍋里加入少許橄欖油燒熱,放入彩椒丁、豌豆、蝦仁丁翻炒片刻,加入適量黑胡椒粒、鹽調味;加入之前炒好的松仁,兜勻即可出鍋,用生菜包食。

    http://www.haodou.com/recipe/198926/

  • 松子魚米

    黃瓜雕成這樣大小的小竹筏桂魚片好,可以去皮也可以保留。切丁,紅椒和青椒、黃椒也分別切丁待用。松子在另一個國內微微炒一下。魚丁在油鍋裏滑熟,然后倒入青椒丁,紅椒丁和松子。

    http://www.douguo.com/cookbook/1054286.html

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