松子仁

別名：海松子、新羅松子、紅松果、松子、羅松子

分類：水果、花茶、堅果 > None

松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，也有很高的食療價值。

  • 松子仁粥

    將松子仁打破，取潔白者洗凈，瀝干水，研爛如膏，待用。把煮鍋中加清水適量，放入松子膏及粳米，置于火上煮，燒開后改用中小火煮至米爛汁粘時，點入少許精調味，即可食用。每日可食用1-2次。

    http://www.douguo.com/cookbook/58809.html

  • 松子魚

    魚解凍洗凈，晾干，用刀劃上菱形紋，撲上生粉，炸至金黃色。炸好后放在碟上，最好在面上撒少少白胡椒面，再用茄汁、檸檬汁、糖、生粉兌成芡汁，在鍋內加熱至起泡和透明，淋上魚面。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/551229.html

  • 松子魚

    將魚去鱗、內臟、鰓后洗凈，用干布吸干魚身上水分，斬下魚頭，然后平刀朝頭部批入，刀面貼脊梁骨、胸中刺骨等。魚皮朝下平臥砧板上，用刀斜剞成梭子形（如果魚扇肉薄，刀剞時斜度增大），入魚深4/5，邊要剞開，深度要一致，炸時刀紋會爆出，卷起來。用刀斬開魚頭至嘴，然后掰開，用刀面拍打1--2次，使頭扁平，中間呈凸形。把剞了形的魚扇放在盤中，加黃酒，食鹽、味精，胡椒腌漬入味備用。制湖松子魚傳統的掛糊方法是使用蛋粉糊，將面粉放在盆中，倒入清水，加進食鹽、味精、辣椒粉、白芝麻粉，雞蛋打成蛋液倒入盆中，一起攪勻，攪時先慢后快，先輕后重，使其稠粘，不能讓糊中有小粉粒，但切忌上勁。至糊基本攪拌好后再放入豬油、泡打粉，攪拌片刻即可使用。此糊不宜久存，應隨拌隨用。掛糊將腌漬入味的魚扇灑干淀粉，每片兩面灑均勻，使魚外表干燥，毛孔、刀口封牢，以利上糊，然后用手拾起魚尾抖幾抖，使刀口張開，抖落沒有粘牢的干粉。將拍好干粉的魚扇在糊中拖過，每條紋都要拖上糊，抖干凈多余的糊。烹調：起油鍋，放入2.5--3千克新鮮豬油，待熱時，雙手將上糊的魚扇平放油面，待魚扇浮起基本成形時，雙手各向相反方向旋轉，使魚扇卷成松子花紋，魚頭沾上糊入油炸至浮上油面，呈金黃色時，與魚扇一起撈出，晾涼后備用。油鍋坐旺火上，燒至八成，又投入魚扇、魚頭復炸，邊炸邊用漏勺撥轉、翻動，炸至金黃色，外表脆硬，撈出裝盤。C炒鍋內加豬油22克，加入蔥、姜、松子、豆瓣醬，爆出香味，隨后放入水發香菇丁、熟火腿丁、熟肉丁、冬筍丁、蛋糕丁、青豆、藕丁、紅辣椒丁炒，倒入清湯，黃酒，撒入食鹽，味精，胡椒粉，加入番茄醬、白糖、白醋，淋入濕淀粉拌勻成二流芡，加入沸油75克，用手勺推拌至芡中，又加入沸油45克，復推拌至芡中起油泡沫，加入麻油，出鍋澆在魚身上即成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/14705.html

  • 松子玉米--沒有松子的

    買的現成的，化開凍就可以了放在水中煮熟，煮大約10分鐘就可以了胡蘿卜切丁，放在水中焯一下鍋中倒油，放入胡蘿卜翻炒幾下倒入煮好的玉米，豌豆翻炒加糖，少加點鹽少加點水等鍋中的水沒有了。就好了裝盤，就可以吃了

    http://www.haodou.com/recipe/204683/

  • 松子魚

    魚解凍洗凈，晾干，用刀劃上菱形紋，撲上生粉，炸至金黃色。炸好后放在碟上，最好在面上撒少少白胡椒面，再用茄汁、檸檬汁、糖、生粉兌成芡汁，在鍋內加熱至起泡和透明，淋上魚面。

    http://www.douguo.com/cookbook/13581.html

  • 松子鴨頸

    )將烤鴨片下，切成5厘米寬，6厘米長的塊待用。蝦仁、肥膘分別斬成茸，放入碗內加精鹽、紹酒。蔥姜汁、味精及蛋清攪拌成蝦餡。將松子下四成熱(約100℃的油鍋拉油，變色時倒出瀝油，放入蝦餡內拌勻。將鴨皮(皮面朝下)攤在砧板上，拍上干淀粉，放上蝦餡，卷成5厘米長的鴨頸，鍋上火燒熱，倒入花生油，燒至五成熱(約125℃)時，將鴨卷徐徐投入鍋中炸至皮脆色金紅，然后撈出裝盤，以香菜襯托即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/55107.html

  • 松子熏肉

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/18122.html

  • 杜松子馬提尼

    將雞尾酒杯子放入冰箱冷卻將杜松子酒和苦艾酒在調酒器里混合，將其中一半空間加入冰塊，劇烈攪動直到充分冷卻，大約20秒。倒入冷卻的杯子中。用橄欖或檸檬裝飾。

    http://www.douguo.com/cookbook/179101.html

  • 松子熏肉

    豬肋條肉修成長18厘米、寬14厘米、厚2．5厘米的長方形，洗凈后，用鹽及花椒拌和一起，均勻擦在肉上胞漬(夏季約2小時，冬季約4小時)，取出后洗凈，用潔布吸干水，然后用鐵叉平叉入肉內，然后將皮朝下，上爐烘烤，待皮烤焦后離火，抽去鐵叉，浸入清水內泡約10分鐘，待肉皮回軟后取出，用刀刮去焦皮部分，再用清水洗凈。②取砂鍋一只，用竹箅墊底，上面放入蔥白段、姜片，再放入豬肉(皮朝下)，加入醬油、紹酒、冰糖、陳皮、松子仁及清水約300克，蓋蓋，放在大火上煮滾后，移至小火上燜約2小時(視肉酥爛為度)，取出濾凈湯汁。③將茶葉和白糖，放入空鐵鍋內，架上鐵絲絡，絡上平放蔥葉，再放上豬肉(皮朝上)，鐵鍋加蓋，不使漏氣，置大火上燒幾分鐘。視鍋內冒出濃煙時離火，再稍燜一下，待肉色金黃，味帶熏香取出，用芝麻油涂擦肉皮，然后斜切成8片(刀距約2．2厘米)，再從中間切一刀，即切成16片，保持原狀，裝入長腰盤中間，同時將砂鍋內松子仁撈出，擺放在肉皮上。④在熏肉改刀的同時，炒鍋置大火上，下油，燒至六成熟，放入時令綠葉蔬菜，加入鹽、白糖、味精炒熟(保持色澤碧綠)起鍋，分放肉塊兩端即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/45957.html

  • 松子彩虹丁

    各種材料洗凈備齊，豌豆、蝦仁去背部泥腸用開水汆燙至熟；將彩椒去籽切成石榴粒，蝦仁去殼切成石榴粒；鍋里加入少許橄欖油，放入適量松仁小火炒熟，撈出備用；鍋里加入少許橄欖油燒熱，放入彩椒丁、豌豆、蝦仁丁翻炒片刻，加入適量黑胡椒粒、鹽調味；加入之前炒好的松仁，兜勻即可出鍋，用生菜包食。

    http://www.haodou.com/recipe/198926/

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