果仁

分類:水果、花茶、堅果 > None

果仁包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、開心果、白果、蓮子等,果仁是營養豐富的優良食品,從人類以打獵采集為生的年代開始,它們一直伴隨著人們,成為人們飲食中的重要組成部分。

  • 果仁酸奶

    先把酸奶機蓋子和桶用開水消毒幾分鐘準備牛奶和菌粉,一般1包菌粉可以做1000毫升牛奶,我只做了750毫升桶內先倒入一小部分牛奶再放入菌粉拌勻再倒入全部的牛奶拌勻蓋上蓋子,放入酸奶機中工作8小時放入冰箱冷藏一夜,看,很濃稠細膩的酸奶再準備水果和杏仁,舀150克左右酸奶,放入水果就行

    http://www.haodou.com/recipe/927293/

  • 果仁酥

    材料大集合。細砂糖加入花生油中攪拌均勻,再加入20g蛋液拌勻。之后再倒入預先過篩的面粉及預先壓碎的果仁。全部材料混合均勻。用手取約8g的面糊混合物,搓成小團,碼在烤盤上,每個之間留一定空間。在碼好好的餅上刷一層蛋液,再撒幾粒黑芝麻。放入預熱180度烤箱中層,上下火15分鐘即可。成品!香、酥、脆

    http://www.douguo.com/cookbook/1313825.html

  • 果仁蜜餅

    先將酥皮放在室溫下解凍約兩小時,在解凍的同時先準備糖漿。水里加入白糖,熬到白糖融化后加入香草香精和蜂蜜,然后再用小火熬20分鐘,千萬不要加蓋啊,要溢出來。讓糖漿完全冷卻將果仁切碎加入肉桂粉混合均勻。我是將果仁放到密封袋里,然后用木棒或搟面杖打碎,這樣不會搞得到處都是。烤箱預熱350F/175C黃油在鍋里融化,轉小火讓它不凝固。在9*13的烤盤底部和四周都涂抹上黃油,或者用錫箔紙鋪上。解凍后的酥皮用保鮮膜蓋上,再鋪上廚房用布,這樣酥皮不會很快就干掉。鋪上兩層酥皮然后刷上一層黃油,鋪了8層以后就灑上2-3勺果仁混合物然后再放兩層酥皮,再刷黃油,果仁,重復此步驟,最后剩下6-8層也是每兩層刷一層黃油用鋒利的刀將果仁蜜餅切成菱形,長方形,三角形,看自己喜歡。入烤箱烤45-50分鐘直到表面金黃將完全冷卻后的糖漿立即澆到烤好的果仁蜜餅上,這樣酥皮才更酥脆。冷卻后就可以吃了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/193768.html

  • 果仁月餅

    食材:低筋面粉100克,奶粉5克,轉化糖漿75克,枧水1ml,花生油25ml。把轉化糖漿倒入碗里,加入枧水、花生油攪拌均勻,篩入低筋面粉和奶粉。用手揉成面團,把揉好的面團靜置醒發1.5個小時。果仁餡:核桃仁60克,葵花籽仁40克,腰果30克,白芝麻40克,熟糯米粉(糕粉)115克,色拉油30克,細砂糖80克。先將各種干果仁處理好,所有的干果在使用之前都需要先烤熟,然后分別切成小碎塊。把所有準備好的果仁放入大碗混合均勻,倒入細砂糖、植物油用筷子攪拌均勻。后加入糕粉,然后揉成團,即成五仁餡。(熟糯米粉和油這兩樣和制作果仁餡過程忘記拍攝了)靜置好以后,將餅皮和果仁餡按照3:7或者2:8的比例分好(如,75克模具,按2:8的比例,則皮15克,餡60克)。取一塊餅皮面團,壓扁,發上果仁餡,然后將面團放于左手虎口位置,用大拇指的大魚際部位,推面皮。推的過程中轉動面團,讓面皮慢慢的包裹在餡上,并收口。月餅模具內撒上一些面粉防粘(放入面粉,晃一晃,使面粉附在模具上,再將多余的面粉倒出)。把包好的面團放入模具,用模具將面團壓成月餅形狀。噴上一些水,然后放入預熱好的烤箱,烤5分鐘,待花紋定型后,取出來刷一層蛋黃水(只刷表面,側面不刷)。放入烤箱,烤15分鐘左右,直到表面金黃。

    http://www.haodou.com/recipe/162374/

  • 果仁太心軟

    將兩條日本豆腐切成12段,用威化紙包好。把包好的豆腐放進蛋液中滾勻(或用刷子刷上單頁),放入面包糠中沾充分。中火燒熱炸鍋,至油溫4成熱(用手背放油面3cm高,感覺有熱度,但并未冒煙),放入豆腐。炸至豆腐呈外皮金黃色,外脆里嫩,撈出瀝干油份,裝盤。將各種時令水果洗凈剝去外皮,切成可入口大小(同豆腐塊),放在炸好的豆腐四周.中火燒沸1湯匙(15ml)水,依次放入鹽、白砂糖、醋和鮮橙汁,勾入水淀粉,淋于豆腐和水果上即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/48144.html

  • 果仁酥餅

    準備黃油90g軟化后加糖50g和蛋黃一個打至膨松面粉過篩面粉調勻加葵花籽和芝麻調勻分成小團放到烤盤放中層175度烤25分鐘

    http://www.haodou.com/recipe/165420/

  • 美味果仁蘸

    材料核桃仁150g、榛子50克、杏仁50克、花生50克、腰果50克、白芝麻20g、黑芝麻20克、綿白糖300g、麥芽糖30克,熟油1小勺、清水30克做法1、將核桃仁用小火炒香備用,花生仁小火炒熟,然后吹去紅衣,腰果、榛子、杏仁和黑白芝麻炒香2、炒好的果仁用刀切成大小合適的塊,準備一個耐熱器皿,在器皿的內壁上涂上香油備用3、將綿白糖倒入炒鍋中,加入麥芽糖,加入30克清水,在鍋中不斷攪動,糖融化并出現泡沫,泡沫不斷增加4、等到糖汁漸漸變得粘稠、糖色金黃時放入事先準備好的果仁,輕輕攪動使糖包裹住果仁,即可離火倒入準備的器皿中,并用鏟子壓緊實5、等到糖塊完全冷卻(大約2小時左右),即可扣出,切塊即可小貼士:1、各種果仁要事先炒香,花生要炒熟后去掉外衣,這樣做出的酥糖口感好2、剛熬好的糖液非常燙,所以要準備一個耐熱器皿,最好不要用塑料制品,陶瓷和鐵、不銹鋼的為好3、為了最后便于拿出,器皿里要刷一層熟油(熟的色拉油、玉米油、香油都可,生油有味道)4、糖液要熬到時候,否則做出的糖不凝固,糖汁很粘稠的時候即可5、一定要等到糖完全冷卻才可以切,否則不但粘刀而且切的時候容易碎(找一把快一點的刀)

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102e35j.html

  • 果仁菠菜

    菠菜摘洗干凈花生提前炸好晾涼水開后下菠菜焯一下撈出放涼水投涼,攥干水分切兩刀放炸好的花生米,開始放調料,蒜末.糖.鹽.適量再放陳醋.一品鮮醬油.香油喜歡味道濃的加滴芥末油再放點芝麻.辣椒油充分拌勻即可

    http://www.haodou.com/recipe/219352/

  • 果仁拌木耳

    果仁用水泡2小時鍋里放水放一點鹽和八角把果仁煮熟木耳泡好洗凈煮2分鐘然后擠擠水撕成小朵放在盤子里放鹽和味精倒醋和鮮醬油再倒香油再倒香油然后攪拌均勻開吃

    http://www.haodou.com/recipe/268912/

  • 果仁餅干

    黃油軟化后,和細砂糖、紅砂糖一起混合入大碗里,用打蛋器打發打到黃油的顏色變淺,狀態膨松就可以在打發好的黃油里,分三次加入打散的雞蛋液,并攪打均勻。雞蛋液一定要分次加入,每一次都攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次把面粉、泡打粉、蘇打粉混合過篩,然后倒進攪拌好的黃油混合物里用橡皮刮刀翻拌均勻,直到面粉完全濕潤,倒入巧克力碎和核桃仁繼續用橡皮刮刀攪拌均勻,成為餅干面糊用勺子把面糊挖起,排放到烤盤上。每塊面糊之間要留出較大的空隙面糊都排好以后,用勺子稍稍壓扁,就可以放入預熱好的烤箱了180度烤10-15分鐘

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/578222.html

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