桂花藕粉

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桂花藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品,特別適于病人、產婦及老幼體弱者食用。蓮藕粉營養價值高,藥療作用也好,而且制成方便食品后食用簡易,用開水一沖就可食用,且味道鮮美,老少皆宜

  • 桂花藕粉

    食材集合中……藕切丁加適量水打成細膩的汁,水量決定成品的濃稠度,適量增添倒入鍋中,放入少許鹽,適量冰糖,小火攪拌,很快就變濃稠了,開后關火。放溫熱后加少許糖桂花即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/1352894.html

  • 桂花藕粉羹

    藕粉適量放冷水融化鍋里燒水,放入適量的白糖水開后放入化好的藕粉漿用筷子不斷的攪拌這樣便是熟透了,撒入糖桂花裝碗遍可以吃了

    http://www.haodou.com/recipe/350766/

  • 藕粉桂花糕

    史太君兩宴大觀園時,有一樣很新奇的點心叫“藕粉桂花糕”(四十一回)。一時只見丫鬟們來請用點心.賈母道:"吃了兩杯酒,倒也不餓.也罷,就拿了這里來,大家隨便吃些罷."丫鬟便去抬了兩張幾來,又端了兩個小捧盒.揭開看時,每個盒內兩樣:這盒內一樣是藕粉桂糖糕,一樣是松穰鵝油卷,那盒內一樣是一寸來大的小餃兒。我知道藕粉桂花糕則是前幾日熱播的宮廷劇《后宮甄嬛傳》,眉莊做的藕粉桂花糕真是好吃啊,每次被甄嬛說出來,都把我饞到不行。雖然也沒親見那個桂花糕的妙處,但聽到藕粉和桂花這兩樣食材,便心得起來。回家自己動手吧,也順帶激發下自己的創造潛能,O(∩_∩)O哈哈~具體的做法不知,百度了下,也沒有,只能自己胡亂揣摩了。我試著用粘米粉和澄粉各做了一次,采用的是傳統發糕的做法。熱乎乎的藕粉發糕,質感和口感均不錯,不比西式糕點的甜膩,味道很清新,細品下會有淡淡的蓮藕滋味和桂花余香,感覺應該是更加清淡養生的甜品!純屬個人胡亂搭配,切勿真的以后宮標準嚴格要求之。如果你有藕粉桂花糕的秘方,也歡迎紙條告訴我!因為是發酵版本,所以在它冷掉后,口感會變得干硬,記得再次吃時,加熱回軟即可。如果覺得不甜,可以淋上少許桂花糖,滋味更加香甜哦!原料:牛奶250克,藕粉210克,澄面100克,白砂糖30克(喜甜的可酌加),桂花糖50克,發酵粉2克1、牛奶中加入發酵粉,攪拌均勻,化開。2、加入粉類和桂花糖、白糖。3、攪拌至無顆粒狀態。4、模具內放保鮮膜,將糊糊倒入,約6-7分滿。5、放到溫暖的地方發酵至8-9分滿。6、蒸鍋燒開水,將其放入,根據模具大小,厚度,蒸熟,我這個模具,蒸了40分鐘。1、事先用牛奶將發酵粉化開,可以放在放入粉類后難以溶解。2、各種粉類放入,一定要攪拌均勻,至無顆粒狀態,否則蒸出來會有干粉粒粒,影響口感。3、模具內放保鮮膜,是為了容易脫模,鋪在模具底部即可。4、倒糊糊時,不要太滿了,要給他發酵的空間,我這個就有點多了,導致蒸的有點溢出。5、這個屬于清淡口感,如果喜甜,則可以酌情添加白糖的用量。

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_5505ed4b0102e0su.html

  • 紅酒桂花藕粉羹

    準備好食材。糯米粉用冷水和勻備用。淀粉、糖桂花放入碗中,干紅倒入碗中備用。淀粉和糖桂花加入適量水,調勻備用。鍋中水燒開。將糯米粉團一點點揪入水中,大火煮開。倒入糖桂花淀粉汁。中火煮3分鐘至糊化。倒入干紅。輕搖鍋子,使干紅融入粉糊中。加入枸杞子,調好味即可溫熱食用。

    http://www.haodou.com/recipe/445862/

  • 【原創首發】桂花藕粉

    準備藕粉,要適量,10到15g就可以了。用很少很少的涼白開將藕粉化開。加上糖桂花,這是為了增加藕粉的香味。燒開的沸水沖藕粉,邊沖邊攪拌,直至藕粉變色就可以了。

    http://www.haodou.com/recipe/57721/

  • 桂花藕粉山楂醬

    將山楂去核和蒂鍋里放水,并放入清洗干凈的山楂,大火煮開后,轉小火煮30分鐘將桂花洗一下,用溫水把藕粉和桂花調勻鍋里先放冰糖,一邊小火熬,一邊用鏟子攪拌并把山楂搗爛,因為我覺得用鏟子一樣能弄碎,所以就沒用攪拌機。等果泥變得粘稠冒泡泡,加入剛才調好的藕粉桂花小火攪拌至非常粘稠,一定要不停攪拌,防止糊了做好后乘熱到入容器里,非常酸甜可口的果醬就好了,味道不錯耶

    http://www.haodou.com/recipe/344468/

  • 桂花藕粉

    將蓮藕去皮切小小塊豆漿機內放入冰糖、一半的干桂花、藕粒加水按五谷鍵制漿;低水位線即可漿制好后,趁熱加入余下的一半干桂花攪勻即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/203328.html

  • 甜酒桂花藕粉煮雙粑

    二塊粑條和糍粑分別切小塊備用;甜酒取適量備用,準備紅棗三粒,枸杞9粒,冰糖適量備用;燒一鍋水,等水開后放入紅棗,冰糖將糖塊煮化后依次放入切好的二塊粑和糍粑塊,并用筷子順時針攪拌等水再開后,放入枸杞和甜酒順時針攪拌均勻;此時火后改為小火,等看見湯汁成奶白色后加入部分藕粉不要太多。不然花香味會濃而發膩就不好了;看見鍋里的水快感就要加入適量清水攪拌一下即可出鍋食用了。

    http://www.douguo.com/cookbook/3129.html

  • 山楂桂花藕

    準備好所用食材;把山楂切成兩半,去掉里面的籽;鍋中放少量的水,放入洗干凈去掉籽的山楂,加入適量冰糖或白糖大火煮開后,改為中小火慢慢煮成比平常吃的山楂醬稍微硬的山楂醬,放涼備用;蓮藕去皮,放開水煮中焯熟,然后沖涼水把山楂醬填充到蓮藕的孔中(我是用裱花袋裝上山楂醬擠到里面的);填滿山楂醬的蓮藕切薄片,裝盤,淋上糖桂花即可1、做山楂醬的時候,可以多放些糖,因為山楂比較酸;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/590399.html

  • 桂花糯米藕

    蓮藕去皮洗凈。糯米提前兩個小時浸泡好。一定要浸泡透了,否則煮完可能中間夾生。紅棗、紅糖、糖桂花備好待用。蓮藕一端切下兩厘米左右,將泡好的糯米填充進去,可以借助筷子。建議和水一起灌比較容易填充。糯米填充好后,用牙簽將原先切下的部分固定好。如果你家砂鍋的尺寸較小不得不切去一部分蓮藕導致無法封閉蓮藕,可以像圖中所示,把蓮藕掰成小塊堵上孔隙即可。將填充好糯米的蓮藕、紅棗、紅糖放入砂鍋,加水沒過蓮藕便可熬制。先大火燒開,后轉小火慢燉。約一小時后,等湯汁濃稠即可出鍋。注意熬制過程要將蓮藕翻邊,另外要及時觀察以防水燒干。糯米藕放至微熱,用刀切成薄片。將濃縮的湯汁加上適量糖桂花攪拌均勻,淋在糯米藕上即可!

    http://www.douguo.com/cookbook/1314151.html

谷類

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