桃仁

別名：毛桃仁、桃核仁、桃核人、扁桃仁、大桃仁

分類：蔬菜、菌藻 > None

桃核里的仁兒。可制食品，可入中藥。含苦杏仁苷、苦杏仁酶、揮發油、脂肪油，而油中主要含有油酸甘油酯和少量亞油酸甘油酯，具有多種功效。

做法大全
營養功效
食物相克
食材搭配

琥珀桃仁

準備好原料（核桃是現剝的）。白芝麻冼凈放鍋里炒熟。核桃仁放開水鍋里焯一下。瀝出放冷水里浸一會。用廚房紙吸干表面水分。均勻平鋪在盤子里，放微波爐里轉1分鐘后拿出來，等核桃仁涼后，再送進去轉30秒取出，等涼后再送進去轉30秒取出，到后面可以轉20秒取出，這樣3-4次就差不多了。不要一次轉太久，不然受熱不均勻。鍋里放適量水燒開，倒入白砂糖炒化。不停的攪拌，到大泡泡變小泡泡。加一勺蜂蜜拌勻。放入冷卻的核桃仁拌勻，撒上白芝麻。盛出放盤里，趁熱撒上適量糧針裝飾。
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琥珀桃仁

炒鍋里加水燒開（能沒過核桃的量就可以），放入桃仁，3分鐘后撈出，過冷水，淋干水分炒鍋洗凈，加入80克水，放入冰糖，小火至冰糖融化，湯汁變粘稠起大點兒的泡泡時，倒入桃仁翻炒，關火繼續翻炒，直至桃仁上均勻的沾滿糖汁另起鍋燒油至5成熱，下桃仁，小火慢炸，桃仁泡泡減少時就可以撈出來了晾涼后的成品，好吃的挺不住噢！
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琥珀桃仁

核桃仁洗干凈（能洗干凈，還能去好多小的渣渣），然后煮開一鍋水，放進去核桃，等煮開了翻滾的時候就關火撈出來，瀝干水。這么煮是為了去掉苦澀的味道。烤盤墊錫紙，150度--180度，上下火15分鐘。各家烤箱不一樣自己掌握溫度反正就是弄熟就是了，這樣就不用炸了，炸的玩意能不吃還是不要吃的。（沒有烤箱，就晾干，然后用小火在炒菜鍋里炒熟）鍋里放少許清水，放紅糖，小火熬啊熬啊，熬到粘稠，放蜂蜜一大匙，然后攪拌勻，把烤熟的核桃仁放進去，快速的翻動，讓桃仁們都沾滿糖漿就關火，然后繼續倒在錫紙上，放涼晾干。
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琥珀桃仁

把剝好的核桃洗凈，去渣。再用熱水泡一會兒，去澀。控干水分，放烤箱里150℃烤熟。（我的時間還是有點短，否則可以把皮脫下來，口感會更好）熬制糖漿。鍋里放水、冰糖，小火熬制。直至大泡變小，糖水成褐色。放入烤好的核桃快速翻炒。為了營養更豐富，我又放了點黑芝麻。炒干后裝盤。盤子提前擦點油，防止粘盤。可以適時翻動一下，以便它盡快涼透。裝進萌萌的杯子里，帶到辦公室吃～好開心～突然發現自己做的比在外面買的碧根果還要好吃的多得多～（公子帶的那罐沒有拍照，反正沒有我萌萌噠杯子漂亮～）
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琥珀桃仁

做了款琥珀桃仁，作下酒菜或小零食、夜宵都相當不錯哦。微波爐做的，做法簡單。不用熬糖漿，省事好吃哦。核桃去殼，桃仁提前準備好鍋里放入適量水燒開，將生桃仁放入開水中煮1分鐘，去掉澀味將煮好的桃仁撈出浸入冷水中瀝干水分，放入一個大盤內，用白砂糖拌勻，盡量讓每一塊桃仁都粘到糖將拌好糖的桃仁放入微波爐中，中火8分鐘，注意，每隔2分鐘取出攪拌一下，使核桃受熱均勻，也讓糖稀均勻地裹在核桃表面趁熱撒上白芝麻，拌勻，再一個個的攤入另一個盤子中晾涼即可
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/609129.html
琥珀桃仁

全部食材鍋加一小勺油就行，油剛剛熱就把冰糖加進去這時候泡泡太大，糖還沒有完全化開，不能加桃仁都是小泡泡就可以了，糖已經有點顏色了把核桃仁加進去，攪拌勻了就可以了出鍋，一共不到十分鐘，就可以吃了，小心燙哦！
http://www.haodou.com/recipe/428858/
琥珀桃仁

核桃6個。剝出桃仁備用（話說這個剝桃仁還是個力氣活，手都累出老繭了）紅糖，芝麻備好。10克紅糖加清水溶化（紅糖的多少可根據自己的口味調整哦）取一個微波爐適用的容器，將紅糖水與核桃仁混和拌勻。中火2分鐘，拿出后水份已經蒸發的差不多了，攪拌一下，讓紅糖液均勻的裹在核桃仁上，撒入芝麻，再中火1分鐘。晾涼后食用。
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桃仁苦菊

孩子正是長身體，學習用腦的階段，每天的飯菜要有營養，要補腦的。周日買了好多剛摘下來的核桃，里面的核桃仁很顯嫩，皮也好剝。給孩子做桃仁苦菊，既下火又補腦哦！很清爽的一道涼拌菜，孩子很喜歡吃。苦菊去黃葉、洗凈、掐成段，核桃仁去皮(如果用干的核桃仁要提前用水泡半天，再去皮)在碗里放入鹽、白糖、生抽、醋和橄欖油，攪拌均勻把核桃仁和苦菊放入碗里，吃的時候，倒入涼拌汁，拌勻即可
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琥珀桃仁

剝好核桃仁備用鍋內加冷油倒入核桃仁用漏勺翻動等翻炒的的核桃沙沙響時用漏勺盛到盤里鍋內留少許油，開小火放入冰糖翻炒，待糖熔化變成琥珀色倒入核桃仁翻炒，將糖色均勻地翻炒到核桃仁上，趁熱撒上熟芝麻將核桃鏟到錫紙上（下墊盤子）趁熱分開核桃仁，等冷了就結成塊了不好分開酥脆香甜的琥珀核桃就做好了
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琥珀桃仁

用一個平盤，將核桃仁鋪開，不要疊起，如果量多，可直接放在微波爐的琉璃盤上，記住中間最好別放，那兒火力最大，容易焦5中高火4分鐘，中間打開爐門給核桃翻一下面（或2分鐘一次加熱）鍋中放一大勺清水，加入6、7顆冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，產生小氣泡放入核桃仁翻炒，讓核桃仁均勻粘滿糖漿，繼續小火翻炒，至糖稍干盛出鍋中放少許植物油，油7成熱時下核桃仁，小火炸至酥脆，注意要不停翻，不然糊了撈出核桃仁，立刻灑上熟芝麻拌勻即可，只有趁熱呼撒，才好沾滿晾涼了吃，那才叫一個“酥、脆、甜”
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