別名:毛桃仁、桃核仁、桃核人、扁桃仁、大桃仁
分類:蔬菜、菌藻 > None
桃核里的仁兒。可制食品,可入中藥。含苦杏仁苷、苦杏仁酶、揮發油、脂肪油,而油中主要含有油酸甘油酯和少量亞油酸甘油酯,具有多種功效。
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桃仁的相克食物:
桃仁的搭配食物:
1.桃仁含苦杏仁苷、24-亞甲基環木菠蘿烷醇、野櫻苷、β-谷甾醇和菜油甾醇及它們的葡萄糖苷等,還含綠原酸、3-咖啡酰奎寧酸、苦杏仁酶、揮發油及脂肪油;
以飽滿、種仁白、完整為佳。
桃仁含有苦杏仁素,毒性較強,不可直接食用,多量可致死。處理方法如下:開水浸泡20--30分鐘,去皮,清水浸泡30小時以上,中間要多次換水,至無粘液浸出時,入開水鍋內煮開10分鐘。
孕婦忌食。
孕婦人群應忌食或少食;