椰果

別名：椰子凝膠

分類：水果、花茶、堅果 > None

椰果又稱椰子凝膠，椰果屬于微生物的發酵產物，系acetobacterxylinium（木質醋酸菌）在液態培養基中生長所形成的代謝產物。培養基可采用椰汁但工業化量產因成本因素已不采用。此多醣類經分離純化后可加工后成為市售椰果主要添加物成份。市售椰果乃另添加甜味劑、香料、色素等成份可加工制成。椰果未添加色素之原色通常為白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。

  • 椰子飯

    準備原料糯米淘洗干凈，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好蓮子、葡萄干、枸杞清洗干凈后用清水浸泡2個小時椰子外殼洗凈，在椰子上面以三個凹陷處為點用菜刀砍出一個三角形（這三個點處最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子殼內將泡好的原料瀝干水分，依次將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄干、蓮子、枸杞等放入椰殼內最后將砍下的那塊椰殼重新嵌放入高壓鍋中，蒸70分鐘關火，關火后燜30分鐘最后用斧子砸碎趁熱食用即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/511012.html

  • 椰子瓦片

    將椰蓉和細砂糖混合均勻，先加入一個蛋拌勻；用刮刀拌勻后再加入另一個蛋，混合至顏色均勻；加入融化的黃油，攪拌均勻成餅干糊；面糊蓋上保鮮膜，盡量讓保鮮膜貼和餅干面糊，放入冷藏室1個小時；取出模具，自己做的，超市買的軟砧板，自己剪了一個直徑6厘米的圓，厚度兩毫米左右，用調羹舀一勺面糊；整平，工具不限，只要壓平就可以了；預熱烤箱160度，如果自己做的模具比兩毫米要薄溫度需要調低一點，烘烤時間12至15分鐘，因為薄，非常容易焦，可以蓋一層錫箔紙在表面烤；烤好后放烤盤上直接冷卻；可能現在是春夏交接的時候，非常容易受潮，晾涼后馬上密封保存，如果受潮，吃的時候放烤箱里稍微再烘一下就可以了；非常濃郁的椰子香，口味偏甜，感覺和咖啡還有茶配著吃都不錯！

    http://www.douguo.com/cookbook/1380055.html

  • 椰子煲雞

    椰子兩個挑老的.先用螺絲批把上面的三個小孔開大倒出椰汁,再把椰子用鐵錘敲裂.把肉取出削去內皮,洗凈.雞半只和瘦肉半斤.加上椰子水和適量的水和黨參/枸杞,紅棗/椰肉一起煲成靚湯.瘦肉要水開后再下啊.

    http://www.haodou.com/recipe/7600/

  • 椰子球

    將蛋白放入調理盆中隔水加熱，加入細砂糖，混合拌溶后離火；加入椰絲，用刮刀混合拌勻；取適量用手捏成圓錐狀，間隔排入烤盤；170度烤20分鐘即可。

    http://www.haodou.com/recipe/7466/

  • 椰子土司

    將土司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤約1分鐘至兩面微黃稍硬即可取出備用。取出作法1的土司，將抹醬均勻的抹在土司表面上，再放入烤箱烤約4分鐘至表面呈金黃色即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/37056.html

  • 椰子凍

    吉利丁粉用冷水攪拌均勻，等待充分吸足水分。將所有原料【除淡奶油、椰蓉】一并倒入小奶鍋，邊加熱邊攪拌至熱騰騰（感到燙，未沸騰狀態），立即熄火；馬上放入吸足水分的吉利丁，放在爐灶上（利用余溫）繼續攪拌，直至吉利丁充分融合。放至微微熱時，加入淡奶油，過篩后倒入鋪有保鮮膜的冰盒內（或硅膠模具），放入冰箱冷藏。1-2小時后取出切塊，沾上適量椰蓉，完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/1341869.html

  • 椰子球

    將蛋白放入調理盆中隔水加熱，加入細砂糖，混合拌溶后離火；加入椰絲，用刮刀混合拌勻；取適量用手捏成圓錐狀，間隔排入烤盤；170度烤20分鐘即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/549611.html

  • 椰子奶油球

    黃油軟化；黃油打發至羽毛狀，加入糖繼續打發；篩入低面和香草精；攪拌均勻后，加入椰子粉；用手捏成面團狀，包上保鮮膜冷藏松弛30分鐘；取出來后，取10克左右揉成小圓球；擺入烤盤中；160度，中層，23分鐘，熄火后燜10分鐘左右。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/181397.html

  • 椰子塔餅

    將蛋白和糖隔水小火加熱溶化拌勻。(千萬不要太熱把蛋白煮熟了，能溶化拌勻就行了。加入椰絲，用刮刀混合拌勻。用手捏成一個個圓錐狀，間隔排入烤盤中。放入烤箱170度20分鐘，烤熟后取出放涼即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/548377.html

  • 椰子飯

    將椰子開一個小口，倒出椰子水備用。用菜刀刀背敲開椰子殼，再用小刀或勺子挖出椰肉，切小丁。將糯米洗凈倒入電飯鍋，倒入椰子水，加入椰肉丁。倒入椰漿，攪拌均勻，按正常煮飯那樣煮就可以啦～當當當當～椰子飯做好咯～米飯甜甜糯糯，椰肉Q彈可口，滿滿的椰香～大家慢慢享用吧～

    http://www.douguo.com/cookbook/1152181.html

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