榆錢

別名:榆于、榆仁、榆莢仁、榆實

分類:蔬菜、菌藻 > None

榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時,還含有大量的無機鹽。

  • 榆錢窩窩(榆菜窩窩)

    摘了這樣一把榆枝擇榆錢很仔細,把紫色的連著榆錢的那個托統統擇掉了……一碗面粉,一勺玉米面,一點點鹽,就這樣邊拌邊揉進榆錢里因為是涼水活的面,也沒有加酵母蘇打之類的東西,怕里面有甘面疙瘩,所以做了點溫水,把面盆放溫水盆上醒醒面大概醒了十五分鐘,急于想吃到窩窩,所以就開蒸了,手上沾點水然后扯出一點面,在手里揉成窩頭狀放于蒸屜上就OK啦,面非常軟,沾水會不太粘手,很有效果大火蒸了二十分鐘,啊哈關火后稍等十分鐘掀開鍋很香的,成品圖來嘍……

    http://www.douguo.com/cookbook/1358166.html

  • 榆黃菇煲雞骨

    榆黃菇洗凈,泡一晚。然后再撕小朵,泡榆黃菇的水不要倒掉,潷清湯備用。雞腿骨焯水備用。把榆黃菇及泡榆黃菇的水倒入砂鍋,放少許胡椒粉,大火燒開轉中小火。把焯過水的雞骨也一起放入砂鍋。可以放點香菇,來增加營養。待鍋里的食物煮至軟爛,放少許泡過的枸杞。放鹽及雞粉調味,關火。ok!

    http://www.haodou.com/recipe/283707/

  • 榆黃蘑瘦肉湯

    將榆黃蘑提前浸泡30分鐘,去除雜質,洗凈濾干水分。將大腱子肉片和榆黃蘑放入燉罐中。將開水700克加入燉罐中。將燉罐蓋子蓋上并移入電高壓鍋中,鍋中加水。蓋上電高壓鍋選擇(豆、蹄筋)鍵即可。出鍋加入一小勺鹽巴調味,美味完成了。榆黃蘑為東北著名土產,營養豐富,細膩柔軟,味道鮮美,有清香氣味,實為野生食用菌中的上品,色、香、味俱佳,非常誘人。

    http://www.douguo.com/cookbook/1360857.html

  • 榆黃蘑炒臘腸

    臘腸斜著切片。尖椒也切象眼塊。因為我愛吃辣,所以里面的辣椒籽就保留下來了。蘑菇用清水洗干凈鍋燒熱,下臘腸煎出油下蘑菇,把蘑菇炒軟最后把辣椒和蒜末撒上,鍋里加點鹽和醬油調味

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/199109.html

  • 鮮美滑嫩好營養的榆黃菇炒蛋

    周二,因熊孩子早起去外地的游樂場玩,所以很難得的起了個大早,送他去了旅行社,然后,順路去了我們小城最大的南菜市場。南市場離我住的地較遠,所以我一年也不去了一兩回。以早市批發為主,各種海鮮和菜那的最全,最鮮,價格也最便宜。榆黃菇,就是我在菜市場發現的。也許,這菇早就有賣,但我還是第一次見。那嬌嫩的色澤,柔柔弱弱,嫩嫩的,就那么吸引了我。攤主介紹說可以燉湯,炒蛋,口味與蟹味菇相似,價格也不貴,八元一斤,毫不猶豫的買了點。中午就回家試驗了榆黃菇炒蛋。榆黃菇是黃色的,蛋是黃色的,所以,我在菜里增加了黃瓜和紅椒來配色,紅椒只用了少許,不辣,黃瓜用的是本地特產的地黃瓜,脆脆的,肉質厚,很適合炒食。家人嘗了后,說榆黃菇略帶一點菇的草腥味,跟蟹味菇還是有區別的,不過,味道還不錯,下次試試別的做法。所用材料:榆黃菇雞蛋黃瓜紅椒具體做法1將榆黃菇洗凈撕成小塊2黃瓜切薄片,紅椒切小段3雞蛋打散后,放油鍋中4快速翻炒定型,保持其鮮嫩出鍋5利用鍋中底油,放中榆黃菇6快速翻炒至菇變軟,加入黃瓜片同炒片刻7加入雞蛋炒勻8加入紅椒炒勻9加鹽調味出鍋。黃瓜的加入,正好調節了榆黃菇和蛋的口感,整道菜,有脆,有嫩,有滑,各種滋味在口中交溶匯合,成為一道營養美味。小貼士:這是一道快手菜,大火快炒,黃瓜一定不要炒蔫,要保持其脆感科普下:榆黃蘑學名金項側耳,又名金頂蘑,是一種色美味鮮的野生食用菌。榆黃蘑營養成份很高,含有大量蛋白質、脂肪、糖類和礦物質,以及多種維生素和增鮮劑谷氨酸鈉等有機物質,有“素肉”之稱,是烹制菜肴中不可多得的美味,可炒、可爆、可燒、可扒、可燉湯,其味道鮮美,口感滑嫩.榆黃蘑味道鮮美,營養豐富,含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分,其中氨基酸含量尤為豐富,且必需氨基酸含量高。屬高營養、低熱量食品,長期食用,有降低血壓、降低膽固醇含量的功能,是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品。可入藥,治虛弱萎癥(肌萎)和痢疾等癥。榆黃蘑是久負盛名的東北地方土特產,它色澤艷麗,體態優美、氣味醇香,質地脆嫩、口感細膩,是一種難得的食用菌和藥用菌。(摘自百度)

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_6e88f1ff0102vlmi.html

  • 榆黃菇黃瓜肉餡水餃

    榆黃菇洗凈用開水焯5分鐘,撈出擠凈水;焯過水的榆黃菇沒有原來那么漂亮了,顏色有了很大的變化,這是已經剁好的榆黃菇餡;黃瓜洗凈控干水;用刀切成小粒;剁好的肉餡八成瘦肉、2成肥肉;蔥末、姜末、十三香、雞精、白糖、鹽;肉香中加入步驟6的全部調味料,在分別倒入蠔油、醬油、自釀紅酒、豆油、以及少量清水,用筷子順一個方向攪拌均勻;雞蛋炒成碎塊,用筷子快速扒拉;把雞蛋碎、黃瓜碎、榆黃菇碎都倒入調好的肉餡中,拌勻即可;早已和好的面團,已經餳好了;搓成長條、在揪成劑子;調好的肉餡以及搟好的餃子皮;包好的餃子;鍋中水開了下入餃子,用手勺背輕推落在鍋底餃子,防止粘鍋底,在倒入小半碗冷水,蓋蓋煮開;反復倒入3次水,后兩次可以開蓋煮,見餃子都浮在水面,肚子圓圓的就好了;用漏勺撈出,可以食用了。

    http://www.haodou.com/recipe/235580/

  • 榆錢蝦仁米粥

    大米淘洗后用清水浸泡40分鐘,至米粒發白。海蝦去殼切成大粒,調入精鹽料酒抓勻腌漬10分鐘。榆錢擇洗干凈備用泡好的大米控水后用搟面杖搟碎。煮鍋里倒入清水,燒開后邊倒入搟碎的大米邊輕輕攪拌。小火燉20分鐘米湯綿綢后倒入蝦仁。撒入榆錢,小火燉5分鐘。

    http://www.haodou.com/recipe/1052376/

  • 榆黃菇黃瓜肉餡水餃

    榆黃菇洗凈用開水焯5分鐘,撈出擠凈水;焯過水的榆黃菇沒有原來那么漂亮了,顏色有了很大的變化,這是已經剁好的榆黃菇餡;黃瓜洗凈控干水;用刀切成小粒;剁好的肉餡八成瘦肉、2成肥肉;蔥末、姜末、十三香、雞精、白糖、鹽;肉香中加入步驟6的全部調味料,在分別倒入蠔油、醬油、自釀紅酒、豆油、以及少量清水,用筷子順一個方向攪拌均勻;雞蛋炒成碎塊,用筷子快速扒拉;把雞蛋碎、黃瓜碎、榆黃菇碎都倒入調好的肉餡中,拌勻即可;早已和好的面團,已經餳好了;搓成長條、在揪成劑子;調好的肉餡以及搟好的餃子皮;包好的餃子;鍋中水開了下入餃子,用手勺背輕推落在鍋底餃子,防止粘鍋底,在倒入小半碗冷水,蓋蓋煮開;反復倒入3次水,后兩次可以開蓋煮,見餃子都浮在水面,肚子圓圓的就好了;用漏勺撈出,可以食用了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/578982.html

  • 榆錢蝦仁小米粥

    清洗干凈的榆錢蝦仁提前用料酒、鹽、黑胡椒碎和姜末腌制10分鐘起油鍋,把蝦仁炒至變色撈出備用鍋中加水和小米煮粥煮至粥濃稠,加點鹽和雞粉調味,最好是有高湯來煮加入炒過的蝦仁加入榆錢一起煮開起鍋前撒點白胡椒粉淋上香油即可出鍋裝碗

    http://www.haodou.com/recipe/1053015/

  • 蒸榆錢

    將采摘時候的樹葉,樹枝挑撿干凈,可能還會有蟲子,所以挑撿一定要仔細!將榆錢洗干凈,放入鹽,胡椒,大蒜(大蒜一定要剁的很細小,ps:是剁蒜,不是搗蒜)放入拌好,一定要反復攪拌均勻!加入面粉攪拌均勻,筷子一般攪不動!最好把手洗干凈攪拌!上鍋蒸10分鐘就ok啦!出鍋后加入適量熟油攪拌均勻就好了,不要太多,不然不好吃!(個人認為在鍋里油加熱,倒入蔥,酸,炒香再倒入蒸好的榆錢翻炒會更加好吃,而且萬一調料不夠這時候也可以完美的補充!也可以調汁,只不過我不會調汁)

    http://www.douguo.com/cookbook/1367089.html

蔬菜、菌藻

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