榛子

別名:、榛子(干)、槌子、山反栗、尖栗、平榛

熱量:617大卡(100克可食部分)

分類:水果、花茶、堅果 > 堅果、干果類

一般人皆可食用。也是癌癥、糖尿病人適合食用的堅果補品。

  • 榛子酥

    先剝榛子仁,熟的可以不要烤,我用的是生的,烤箱烤15分鐘,再用搟面杖搟成榛子碎黃油室溫下軟化,加糖粉,用打蛋器打發至黃油顏色變淺,體積膨大,再加入蛋黃(少留一些蛋黃液,留著最后用)攪打均勻篩入低粉,翻拌均勻,再倒入榛子碎,和成面團即可,不要過度攪拌,面團起筋就不酥了分成16g左右一個小團(我用瓶蓋做了個磨具),擺入鋪有油紙的烤盤,刷一層蛋黃液預熱烤箱180度,烤15分鐘,表面微黃即可出爐~

    http://www.douguo.com/cookbook/1276409.html

  • 榛子酥

    準備材料。放入細砂糖,混合均勻。將低筋面粉、小蘇打、泡打粉混合均勻后過篩。將過篩后的粉類倒入步驟二的油糖混合液中,加入榛子碎(榛子不用碾太碎,有一些顆粒更好吃),混合成面團。烤箱180°預熱10分鐘。將面團分成若干小圓餅,可以在中間包上一顆整的榛子仁。刷上蛋黃液,放幾粒黑芝麻點綴。入烤箱175°中層25分鐘。

    http://www.douguo.com/cookbook/1276360.html

  • 黑糖榛子餅干

    在想清楚之前一切都不再繼續進行期待重生黑糖榛子餅干(配方依據餅干教室P84頁的楓糖白巧夾心修改而來)用料:無鹽黃油120g,糖粉50g,黑糖蜜75g,雞蛋50g,低筋面粉225g,榛子粉65g過程:1.無鹽黃油加入糖粉稍微打發。2.依次加入黑糖蜜和雞蛋拌勻。3.將分類過篩加入2步混合物,拌勻放入冰箱冷藏30分鐘。4.將面粉分割成10g/個,搓圓壓扁排入烤盤中,烤箱預熱165度,上下火中層約15分鐘。小貼士:原配方中的黑糖蜜為楓糖漿,榛子粉為杏仁粉。烘烤的時間和溫度根據餅干大小和自己家烤箱的實際情況調整。

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_5a6f43b10102dzis.html

  • 榛子餅干

    黃油軟化,加入糖打發分次加入雞蛋拌合均勻篩入粉類,用刮刀拌合成團分成大約20克/個,搓圓拍扁,排入烤盤烤箱預熱180度,中層上下火越18分鐘1、餅干大小可以根據需要改變,相應也要改變烘烤時間。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/500926.html

  • 榛子酥

    軟化后的黃油+糖粉+鹽打發至蓬松。分次加入雞蛋液攪打均勻。篩入低筋面粉,倒入榛子碎,壓拌成面團。烤箱上火180度下火150度預熱,分10g/劑揉圓擺放在油紙上。烤箱中層15-20分鐘,表面稍上色即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/1309273.html

  • 榛子酥餅

    人生路上步履不停,能遇見即有緣,能陪伴至老相濡以沫的又會是誰?人生路上步履不停,哪種愛才真實而恒久?花式榛子酥餅,香酥美味。這是我吃到現在為止,自己最喜歡的一款酥餅。這個配方來自《跟著小嶋做烘焙》一書,原配方中未使用榛子粉,而是用的杏仁粉33g,肉桂粉1g以上。原料:發酵黃油50g,無鹽黃油50g,糖粉33g,低筋面粉100g,榛子粉33g過程:1-2.將軟化的黃油和糖粉放入碗中,用刮刀將黃油和糖粉拌合均勻。3.用打蛋器高速打發黃油,潔白細膩充滿空氣。4.將混合好的粉類過篩,加入黃油中用刮刀拌勻到沒有干粉狀態。5.將面糊裝入裱花袋。6.在烤盤上擠出花型,烤箱預熱150度,烤盤放入靠近上層,烘烤大約40-50分鐘。烤熟的餅干周圍成為焦黃色,掰開內部顏色和外邊一致。小貼士:沒有發酵黃油則可以全部用無鹽黃油。烘焙時間供參考,根據烤箱實際情況調整。如果烤箱內外側酥餅顏色不一,可以在烘焙過程中將烤盤調轉180度。烤好的酥餅之間可以夾上果醬豐富口感。

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_5a6f43b10102e7i6.html

  • 榛子新月酥餅

    這是一款帶有濃厚維也納風味的餅干,其中含有榛子粉,堅果的香味十分濃郁,加入玉米淀粉賦予了成品酥松的口感。這款餅干做好后,真是難倒我了,酥松的一塌糊涂,從烤盤取出來,稍微一不小心,就斷胳膊斷腿,勉強把它們擺好pose,(后面的幾個都是斷手斷腳的。)只拍了幾張,實在不敢再挪動了。這款餅干的口感,非常的輕盈,入口即化,吃起來還真有點沙沙的感覺,一定要配杯紅茶,既解膩又不會被噎著。準備好低筋面粉,玉米淀粉,榛子粉發酵型無鹽黃油室溫放軟黃油用刮刀攪拌到發白直至順滑篩入各種粉類食材攪拌到看不到干粉揉成團取15克,揉成小團搓成長條將搓好的條兩邊向下彎曲,形成馬蹄狀,放入烤盤,170度12-15分鐘1、粉類過篩時,面粉和玉米淀粉可以一起過篩。榛子粉最好找個孔大的篩子過。或者混勻后,用孔大的篩子過,否則榛子粉顆粒較大,會堵住篩子孔的;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/598853.html

  • 榛子酥

    榛子去殼,將榛仁用刀拍碎。后面幾步忘拍照了……黃油切小快,室溫放軟。打發黃油成羽毛狀,期間分兩次加入木糖醇取一雞蛋調成全蛋液,取30g加入調好的黃油中,攪拌至看不到油星。篩入低粉,加入榛子仁和均成面團。搓成一個個小圓球,我這個配方剛好搓了12個,把剩下的全蛋液刷一層在上面。入預熱好的烤箱,上下火170°35分鐘,然后取出再刷一層全蛋液,放烤箱上層,上下火200°5分鐘,出爐。漂亮吧!要晾涼了才酥脆哦!再來一張

    http://www.douguo.com/cookbook/1280908.html

  • 榛子蛋糕卷

    蛋黃里加入牛奶與橄欖油,打蛋器打散(約10秒);篩入粉里,再用打蛋器打均勻(約30秒);蛋白加入鹽,糖分3次加入蛋白里,打至干性發泡;取1/3的蛋白霜與面糊混合均勻,然后倒回2/3的蛋白霜里,翻拌均勻即可蛋糕面糊;倒入烤盤里,抹平放入150度預熱好的烤里里,150度中層烤18分鐘,烤好后,再加固一分鐘;出爐倒扣將油紙撕去;趁熱卷起來定型;放涼后切件即可食用;

    http://www.haodou.com/recipe/63285/

  • 板栗淮山湯

    板栗放在微波爐里高火叮2分鐘就很輕易剝掉皮淮山削皮洗凈切段豬骨飛水去血水撈出清洗干凈所有材料倒進湯鍋加夠水煲2小時加鹽調味

    http://www.haodou.com/recipe/370618/

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