母雞

別名：雞項

老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風。按照一般人的習慣，多喜歡吃鮮嫩的雞項（指未生過雞蛋的雌雞)，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風補氣補血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因為老母雞肉多，鈣質多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產婦和消化力弱的人補養。

做法大全
營養功效
食物相克
食材搭配

母雞和小雞雞蛋

準備好食材。雞蛋切兩半。小番茄切成雞冠，雞嘴等的形狀。所有的配件放在雞蛋上。海苔剪出眼睛。小餅干放上眼睛、嘴巴等做成小雞。切一些西瓜皮做草即可。
http://www.haodou.com/recipe/1063956/
香炒母雞

煮好的母雞肉和雞湯。姜蒜切片，蔥切粗絲，洋蔥切條。鍋燒熱放一半油，放母雞肉煸炒。雞肉煸至變色，盛出待用。鍋內重新放油，放蔥姜蒜片煸炒出香味。放洋蔥翻炒。放入煸過的母雞肉。澆入母雞湯。澆入母雞湯，攪拌幾下，轉小火燒一會。湯汁收干，放鹽和辣椒醬。出鍋放香菜。
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/210620.html
老母雞湯

母雞叫殺雞的剁好，鷹嘴豆提前泡上，山藥洗凈去皮，蟹味菇洗凈，姜切片，準備好香料，枸杞洗凈，母雞冷水下鍋，大火燒開，撇去浮沫，放姜片香料鷹嘴豆蓋上蓋壓幾分鐘，開后10分鐘關火，沒氣了打開，放山藥，中火煮至山藥熟了，放蟹味菇，放粉條，最后放點小白菜鹽，煮開放枸杞即可。
http://www.haodou.com/recipe/882949/
竹蓀母雞湯

準備食材老母雞焯水，并洗凈浮沫，用清水沖洗干凈。準備蔥姜片砂鍋中放入炒好洗凈的雞塊，姜片和蔥，放入適量的水，大火燒開轉小火慢燉1.5小時左右，至雞肉軟爛。將竹筍提前用淡鹽水泡20分鐘，剪掉根部白圈，和網狀部分，清洗干凈，并剪成5厘米的大小，放入鍋中，加入紅棗和枸杞，繼續中小火煲15分鐘。調入適量鹽即可食用。裝碗即可。
http://www.douguo.com/cookbook/1359671.html
母雞下蛋

先涼拌個菜花擺好盤，把米飯揉一下母雞奶奶下蛋啦超級簡單一看就會
http://www.haodou.com/recipe/910992/
歸芪燉老母雞

將歸芪用溫水洗凈后改成小片；將老母雞宰殺后，脫凈殘毛，掏去內臟，用刀宰成小塊；放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽去血水待用；鮮湯燒沸后下歸芪、老姜和氽好的雞燉熟并加入鹽、味精即可。
http://www.douguo.com/cookbook/42800.html
金錢菇母雞湯

原料圖。燒水放花椒，水開后放入母雞翻一下去血污去腥味。洗凈備用。金錢菇洗凈，姜切片，蔥打結。鍋里放足量的水，加入母雞，金錢菇，蔥姜。大火煮沸騰撇凈上面的浮末。轉小火燉1小時。調入鹽，繼續燉30分鐘。
http://www.haodou.com/recipe/435297/
栗子母雞湯

母雞（買來清理好的）放溫水泡半小時后，鍋內重新加水和姜片，大火煮幾分鐘后，小火煮1小時。栗子洗凈切開。放鍋內大火煮10分鐘基本煮熟。栗子稍涼后去殼。煮好的母雞取部分雞肉稍微撕開，放入砂鍋。雞部分雞湯和開水，我基本是對半，雞湯太濃會發膩。小火煮20分鐘后加入栗子繼續煮10分鐘。停火放鹽，蓋蓋燜10分鐘后入碗。
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/211083.html
燉老母雞

老母雞剝洗凈，從背脊處進刀將之剖開，并放入沸水中燙片刻，去血水，取出放清水中洗凈，隔去水分備用；姜去皮切厚片；將雞放入燉盅內，上鋪放姜片少許鹽，灑入料酒，注入適量冷開水，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，隔水約燉五小時左右，候雞夠酥而成。
http://www.douguo.com/cookbook/42538.html
榴蓮殼燉老母雞

所用到的配料將榴蓮切成小塊將所有配料下鍋將所有配料下鍋，加入適量的水快速燉１個半鐘就可以了．美容養顏補血的紅棗榴蓮湯
http://www.haodou.com/recipe/312001/