泥蚶

別名:珠蚶、復累、蚶、毛蛤、魁蛤、瓦屋子、血蚶、蚶子、魁陸、伏老

分類:魚蝦蟹貝等水產 > None

泥蚶,也稱花蚶、血蚶,因殼表放射肋如古建筑屋頂瓦壟子,也有稱瓦垅哈瓦楞貝的。泥蚶是一種埋棲于沿海灘涂的雙殼貝類,原產印度洋與太平洋海域,為我國四大養殖貝類之一,也是我國東南沿海最主要的海水養殖貝類。

  • 生腌血蚶

    這是從市場買回來的鮮活血蚶。做這個菜,血蚶一定要挑鮮活的!將腌料的輔料準備好,徹底清洗干凈!將血蚶反復清洗干凈,并準備好一大一小兩枚硬幣。在調味碗內,倒入1湯匙香油,準備好白醋。倒入2湯匙白醋,準備好魚露。倒入2湯匙魚露,準備好頭抽。將2湯匙頭抽、6湯匙涼開水倒入,拌攪均勻。將蒜頭拍碎去衣,切碎,泡椒切成小粒、香菜切碎成小段,放入調味碗內,調制成一個腌汁。將步驟3清洗好后的血蚶,放在漏勺內攤平,不要有重疊,然后放入煮成大沸的水內,泡沒10~15秒。徹記:這個時間不能超過,這已經是生吃及消毒之間最大的折衷了。泡到了時間,迅速撈起,置于碟中盛起。然后按圖中所示的方式,大的血蚶用一元幣,小的則用五角幣,插入血蚶鷹間的縫隙,輕輕一擰,即可掰開血蚶。將掰開的血蚶,去除一面的殼,依次在碟內擺放好。淋上步驟8準備好的腌汁,即成。

    http://www.haodou.com/recipe/420340/

  • 生腌血蚶

    將血蚶放入清水內浸泡一段時間。取舊牙刷將血蚶進行刷洗。利用刷洗血蚶的時候燒滾一鍋開水。洗干凈的血蚶備用。另取小碗調制蘸料,加入適量芥末油。加入適量醬油。加入適量米醋。將調理攪拌均勻。將開水倒入盛放血蚶的盆內,燙十幾秒。將血蚶撈出后即可蘸著調料享受美味了。

    http://www.haodou.com/recipe/399535/

  • 水煮毛蚶

    買回來的毛蚶,洗好,用清水紗網侵泡30分鐘(可以少放點鹽)為了讓毛蚶吐干凈清水煮開,放入蔥段,姜片,八角倒入侵泡好的毛蚶煮的時候可以放小許的鹽煮兩個開的時候,毛蚶都張嘴了,就熟了撈出,放點香菜即可裝盤

    http://www.haodou.com/recipe/192012/

  • 毛蚶

    材料:毛蚶、蒜末在蒜末中,加適量的生抽。加適量的香醋。調勻成蘸汁。將毛蚶清洗一下、撈出。放入保鮮盒中。接著,倒入剛剛燒開的開水漫過毛蚶。然后,蓋上蓋,泡上15——20秒。最后,開蓋、將水倒掉。裝入盤中,就可以美美地享用了。。。

    http://www.haodou.com/recipe/339555/

  • 毛蚶炒茄子

    茄子用水洗凈把茄子切成片毛蚶肉用水洗凈蔥姜切碎備用青椒洗凈切塊大蒜切片備用鍋里加油燒熱放蔥花爆鍋把茄子放進鍋里翻炒放適量的醬油翻炒放青椒毛蚶肉姜蒜小量精鹽翻炒,最后放味精翻炒幾下即可

    http://www.haodou.com/recipe/244550/

  • 毛蚶拌菠菜

    蒜切成末備用。碗中加入青芥辣,調入壽司醬油,醋和耗油,攪拌均勻備用。買來的毛蚶洗干凈后,放入沸水中煮至開口,肉肉變熟。取出剝殼后,把肉肉里面臟的東西去掉,再洗干凈備用。菠菜摘洗干凈后,放入清水中浸泡十分鐘,去除殘余的農藥。鍋加水煮沸,下入菠菜焯熟。過一遍涼水后,擠干水份切成小段。把菠菜,毛蚶和所有調料放入盆中,拌勻即可裝盤。

    http://www.haodou.com/recipe/411912/

  • 水煮毛蚶

    買回來的毛蚶,洗好,用清水紗網侵泡30分鐘(可以少放點鹽)為了讓毛蚶吐干凈清水煮開,放入蔥段,姜片,八角倒入侵泡好的毛蚶煮的時候可以放小許的鹽煮兩個開的時候,毛蚶都張嘴了,就熟了撈出,放點香菜即可裝盤

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/528355.html

  • 血蚶

    材料:血蚶、姜末。在姜末中,加適量的生抽。加適量的香醋。調勻成蘸汁。將血蚶清洗一下、撈出。放入保鮮盒中。接著,倒入剛剛燒開的開水沒過血蚶。然后,蓋上蓋,泡上十幾秒。最后,開蓋、將水倒掉。裝入盤中,就可以美美地享用了。。。

    http://www.haodou.com/recipe/344231/

  • 白酌泥蚶

    泥蚶用刷子將表面充分洗刷干凈、姜擦成姜末,放入一碟中,碟中倒入適量的白醋;青芥辣用魚釀醬油稀釋均勻做為食用時的蘸料鍋中燒水,水燒開后關火將洗凈的毛蛤倒入笊籬中,入鍋中燙制,8秒后迅速撈出將泥蚶依次翹開食用即可

    http://www.haodou.com/recipe/508719/

  • 白灼假毛蚶#新鮮從這

    第一次看到假毛蚶形狀和真毛蚶還是有很大區別的,買回來嘗嘗味道咋樣哦假毛蚶在鹽水中浸泡一個小時然后多清洗幾遍清洗干凈瀝干水份備用鍋中填入適量水放入假毛蚶撒上鹽開始大火煮6分鐘左右煮好的假毛蚶好鮮美統統都開口了煮好的湯汁不要倒掉可以用它清洗假毛蚶肉肉將煮好的假毛蚶擺入盤中準備一根黃瓜切片準備擺盤做裝飾黃瓜片擺入盤中裝飾一下立即感覺到高大上哦假毛蚶的味道實在是太美味了絕對沒有辜負一個吃貨的期待靠海吃海真是一件非常幸福的事情嘿嘿海鮮配美酒幸福的生活模式正式開啟哦

    http://www.haodou.com/recipe/1073482/

魚蝦蟹貝等水產

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