海蚌

別名:西施舌

熱量:42大卡(100克可食部分)

分類:魚蝦蟹貝等水產 >

一般人群均可食用 適于體質虛弱, 氣血不足,營養不良者,高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

  • 西施舌

    將粳米、糯米混合淘洗2次,浸泡12小時,撈出洗凈,磨成粉漿,擠去水分成水磨粉3750克。搓散后,取1/5,加冷水50克,搓揉成長條,摘成小粒,煮熟,撈出放入其余4/5水磨粉中,搓揉均勻,至粉團光滑有韌性時,蓋濕布待用。紅棗洗凈,加水400克上籠屜蒸2小時,蓋濕布待用。豬板油去膜,切成黃豆大粒,拌入白糖(250克),成糖板油。核桃仁、金桔脯、糖佛手、青梅、紅瓜都切成米粒大,加糖桂花(25克)、瓜子仁、白糖400克拌成果料。把水磨粉分5份,逐份揉透搓長,摘成20個劑子,捏成酒盅形,包入棗泥(10克)、果料(17。5克)、糖板油(7。5克)收口,放入特制模具,摁壓成舌頭形生坯,制完20個后,把紅曲粉加水溶開,每個點一點紅印。大鍋置中火上,放水2500克燒沸,用勺推水使之旋轉,放入舌坯,每次煮20個為宜,待浮起,加冷水使水微沸,約1分鐘后煮熟撈入碗內,每碗5個,加鍋中沸水100克,撒糖桂花1克即成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/14125.html

  • 西施豆腐

    先把冬筍,胡蘿卜,黑木耳切成丁,金針菇切成三段再把豆腐切成小塊兒備用鍋里倒油把小丁們放一起翻炒差不多的時候放入豆腐,金針菇繼續炒,適當放點鹽和水悶煮五分鐘之后放雞精,淀粉勾芡,起鍋放香菜和肉松就可以了

    http://www.douguo.com/cookbook/1298685.html

  • 黑椒西施骨

    肋排切成長段,洗凈瀝干,用腌料事先腌約一小時。香菜切碎待用。鍋中注入240毫升花生油燒熱,將肋排炸至金黃色。盛起肋排,瀝去多余的油。鍋再加熱,下油兩茶匙。冬蔥末、蒜末下鍋煎炒30秒。加黑胡椒調味,灑入紹酒。加入肋排,拌炒片刻。肋排燒熟后,撒上香菜末,即可上桌。

    http://www.douguo.com/cookbook/52919.html

  • 茄子西施

    茄子洗凈削皮切成薄片雞蛋打散,加面粉,水和勻茄子蘸蛋液炸熟炸好的茄子西紅柿,青椒,蒜,蔥切好的樣子放在一起炒吧炒吧,啦啦啦出鍋啦

    http://www.douguo.com/cookbook/1342329.html

  • 炒西施舌

    西施舌肉去裙,每只均片成相連的兩扇,洗凈。芥菜葉柄切成邊長2厘米的菱形片,香菇每朵切成3片,冬筍切2厘米長、1.5厘米寬的薄片。白醬油、味精、糖、紹酒、香油、上湯、濕淀粉調成鹵汁。②將片好的西施舌肉放入滾水中燙一下撈起,濾干水。燒熱鍋,下油燒熱,將芥菜葉柄、香菇、冬筍片放入略炒,隨即倒入鹵汁煮滾勾芡,汁粘時放進西施舌肉片,迅速翻炒幾下即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/46149.html

  • 豆腐西施

    準備豆腐1塊,洗凈并把中間挖空待用。挖出的豆腐切碎剁成蓉。把剁好的豆腐蓉與買好的豬肉餡放在一碗內待用。然后在餡子里加入生抽、料酒、白糖、和鹽攪拌均勻。再把肉餡放入挖好的豆腐洞中填滿。雞蛋打入碗內,加入鹽攪散攪均勻,再加入約一倍的水攪勻。把攪好的蛋液均勻的倒在豆腐的周圍,與豆腐平齊為準。把準備好的豆腐放入籠屜大火蒸制8分鐘即熟。蒸熟后從籠中端出切上少許小香蔥提味即可吃了。

    http://www.haodou.com/recipe/62532/

  • 海蚌排骨湯

    排骨焯水洗凈放入電燉盅中隔水燉1個半小時這時候你可以用小刀從海蚌殼中間伸進去,將附在一邊蚌殼上的肉分離,然后就能輕松地打開取出蚌肉,將內臟清洗干凈白蘿卜切成細條將白蘿卜和海蚌一起加入燉盅,灑點姜粉,再煲半個小時,食用前加點鹽即可1、用電燉盅比用砂鍋煲海鮮更能保持海鮮的鮮嫩口感,并且湯色也不渾濁

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/182241.html

  • 西施豆腐

    備用肉翻炒,倒入蘑菇,在放豆腐鹽少許慢慢會變成粘稠可以根據口味放醬油完成了。我的第一次喔!喔!喔!

    http://www.douguo.com/cookbook/1311415.html

  • 糟汁川海蚌

    將海蚌去蚌殼取蚌肉;蚌肉切成片,蚌裙切開,與蚌紐一并洗凈,盛在漏勺內,放入沸水鍋中氽一下,取出瀝干;剔凈蚌膜,放在碗里,加入黃酒抓勻后,潷去酒汁;炒鍋放在微火上,舀入熟豬油燒熱,先放入姜末、紅糟煸出香味,再加入黃酒、白醬油、味精、白糖、雞清湯1000克;煮至湯汁約剩500克時,將紅糟湯汁慢慢倒入鋪好凈紗布的湯碗中濾去雜質,然后將凈糟汁徐徐在蚌肉上即成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/130822.html

  • 西施豆腐

    準備食材。熱鍋涼油,放入豆腐、金針菇翻炒幾下。放入肉絲一同翻炒。注入一碗開水。水開后倒入蛋花。倒入水淀粉。待淀粉凝結后翻勻。最后撒上鹽、蔥花拌勻即可。

    http://www.haodou.com/recipe/215185/

魚蝦蟹貝等水產

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