海鯽魚

別名:九九魚

分類:魚蝦蟹貝等水產 > None

體被較小的薄圓鱗。背鰭鰭棘部有發達的鱗鞘,向后延伸至鰭條部;鰭棘折疊時可收藏于溝內。在生殖季節雄魚的臀鰭上有明星的腺狀體;鰭條延長。下咽骨愈合,細長,有小齒。冷溫性近海魚類。體長一般160~230毫米。胎生,雌魚子宮分隔成多室,每胎產小魚30~50尾。在黃海常可捕到。

  • 清燉海鯽魚

    海鯽魚一條、蔥姜蒜、泡椒。將海鯽魚收拾干凈,在其背部打斜刀。起鍋熱油,放入蔥姜蒜、放入泡椒炒香。放入海鯽魚,烹入米醋。(放其它醋也可以,色澤淡一些和酸度高一些的為好)烹入料酒。加少許生抽。【也可以不加】用旺火稍許靠制,蒸發其多余水分,去除腥味。加入清水,燒開后燉制5分鐘。將其翻面,加白糖、鹽調味,再燉制3分鐘。然后加味精提鮮即可關火。出鍋裝盤。

    http://www.haodou.com/recipe/193202/

  • 紅燒海鯽魚

    選三只個頭差不多的海鯽魚把里面的肚子都卸掉對于新手來說我覺得在魚的肚子上擦些淀粉比較好煎這樣煎的時候不怕把魚煎破皮哦~把油入鍋加熱到8成再把慢慢的放到鍋里去開始的時候要搖晃下這樣可以避免粘鍋雙面煎黃即可宰加入姜片、耗油、醬油、糖、鹽、老酒、少許的水蓋上鍋蓋燜上5分鐘即可

    http://www.haodou.com/recipe/196190/

  • 醬燜海鯽魚

    海鯽魚洗凈備用。鍋中放適量油,加入姜片煎香,入魚。煎至兩面變黃,加入黃豆醬,水。加入適量干紅椒。加入幾粒八角。加入少許蔥段。加入適量料酒。燜至湯汁盡,魚入味。

    http://www.haodou.com/recipe/339832/

  • 蔥油海鯽魚!

    收拾好的海鯽魚,魚身割了幾下!用蒸魚豉油和姜絲來腌一下!半小時后,下鍋蒸咯!大概20分鐘左右就行啦。把切好的蒜末和條狀香蔥放鍋里爆香,澆在魚身上。香噴噴的蔥油海鯽魚做好了~

    http://www.haodou.com/recipe/47273/

  • 姜汁海鯽魚

    海鯽魚去內臟洗凈,用鹽腌制1小時左右姜切碎加白糖加醋拌勻電餅鐺加適量油燒熱,將腌制好的海鯽魚放電餅鐺煎好再反面加入姜汁醋煎干香酥的姜汁海鯽魚就可以吃了

    http://www.haodou.com/recipe/265802/

  • 香酥海鯽魚

    準備適量曬至半干的海鯽魚海鯽烙制時也會出油,所以不沾鍋中加一點點的油就可以了將海鯽魚干依次擺入鍋中蓋上鍋蓋小火烙一面烙制金黃后,翻面繼續烙,待兩面金黃,特別是魚肚部分鼓起時,就可以了將魚擺入盤中,灑少許芝麻就可以享用了,烙熟的魚,應該是刺和肉能很容易的分開。

    http://www.haodou.com/recipe/267057/

  • 孜然鯽魚

    將白鯽魚剖肚、去魚鱗,青木瓜洗凈表皮,生姜切片將木瓜對半剖開,用湯匙挖出瓜籽將木瓜切成小塊狀鍋燒熱,放入食油、姜片燒熱,放入魚煎至兩面微黃放入清水,木瓜塊,水量以蓋過魚身為準加上鍋蓋,大火燒開后,轉中小火慢慢煮至湯色轉白,加入少量食鹽調味即可1、白鯽魚買個子大些的比較多肉,少剌。這樣除了喝湯,還可以吃魚肉,魚肉以少量生抽配上食油蘸著吃即可。如果是個子小的魚就吃喝湯,不要吃肉了,以免被剌卡到。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/243432.html

  • 紅燒海鯽魚

    海鯽魚去鱗,去鰓,去肚,洗凈,在魚身劃幾刀。鍋里油熱,放下海鯽魚煎.兩面煎成金黃色.加姜,蒜,料酒,糖,清水,老抽,大火煮5分鐘.加鹽,中火煮3分鐘。加胡椒粉,大火收汁,加蔥段即可.

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/212451.html

  • 清燉鯽魚

    話說貓在減肥中,朋友建議可以適當地做些鯽魚湯來喝,因它具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,并有降低膽固醇的作用,特別適合需要減肥的人士。而白蘿卜是咱老百姓餐桌上最常見的一道美食,因其所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺,從而起到抗癌作用。鯽魚和白蘿卜一起烹調是個經典的組合,可提供人體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質,是一道營養豐富的菜肴,可經常食用。鯽魚殺好洗凈瀝干水,魚籽喜歡吃的話,就洗凈留著一會煎香做到湯里香菜與姜洗凈,姜切片白蘿卜切絲鍋燒熱,放油,把魚放入煎制一面煎挺好,翻另一面,再把魚籽也放入一塊煎香然后倒入適量的開水,注意一定要是開水哦,要不一會的湯可就不奶白色嘍當湯燒出奶白色后,放入蘿卜絲繼續煮制蘿卜絲也煲軟了,就放入適量的鹽,如果喜歡胡椒粉的還可以放少許的胡椒粉提味哦,不喜歡就忽略吧1、想要湯色奶白,一是放水時一定要是開水,并且魚一定是要煎香煎熟才放水;2、據說還有一個方法就是往湯里放少許的豬油,這樣煮出來的湯也會奶白,不過我家不吃豬油,所以沒試過,純屬建議哦。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/615659.html

  • 干煸鯽魚

    鯽魚置器皿里腌制30分鐘。配料:料酒、蔥、花椒鯽魚要用刀從打個花刀。為的是好炸易入味、油7分熱后開炸(用小火),至金黃后撈出待用用炸魚剩下的底油炸花椒(最好是麻椒),煸出麻味。(放魚、辣椒絲、蒜片煸炒快起鍋的時候放切好的芫荽段繼續煸炒。出鍋嘍。。。。。

    http://www.haodou.com/recipe/47069/

魚蝦蟹貝等水產

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