火腿

別名:蘭熏、熏蹄、南腿

熱量:330大卡(100克)

分類:肉類 >

一般人皆可食用; 孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好;肝腎功能不全者不宜食用。

  • 熏煮火腿炒秋葵

    秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,是泊來蔬菜,原產于非洲,20世紀初由印度引入我國。近年來,秋葵以其不可比擬的營養保健優勢風靡全球,在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜,在非洲許多國家甚至被列為運動員食用之首選蔬菜。秋葵的可食用部分主要是果莢,又分綠色和紅色兩種,脆嫩多汁,滑潤不膩,且香味獨特。市售的秋葵大多屬黃秋葵,黃秋葵的各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素,是低能量的佳蔬,經常食用,美體塑身功效顯著。熏煮火腿炒秋葵,是一道特別方便操作的快手便當菜。熏火腿和秋葵,一葷一素,一濃烈一清雅,反差特別大的兩樣食材,居然很契合,碰撞出來獨特的風味,讓人食后唇齒留香。制作材料:黃秋葵1盒(260g),熏煮火腿片50g,青/紅辣椒3個(主要材料如↓圖所示)制作調料:蒜瓣2粒,生姜1小塊,鹽適量,鮮醬油1湯匙制作過程:(如↓圖所示)↓1.將黃秋葵置于清水盆中,浸泡洗凈備用。↓2.鍋內坐水煮開鍋,將洗凈的黃秋葵入鍋氽燙2-3分鐘撈出,過涼水后控干備用。↓3.青/紅辣椒洗凈,去蒂去籽切小塊,生姜切片,蒜瓣去皮切片,將熏煮火腿片改刀,切成2cm左右寬度的小條塊。↓4.將黃秋葵去蒂,斜切成段。↓5.炒鍋燒熱注油,油溫起來后下辣椒塊煸炒,下姜片、蒜片煸香,將熏煮火腿片下入鍋中煸炒,炒至熏煮火腿片出油出香,表面略帶焦黃。↓6.將秋葵段倒入鍋中,與鍋中材料一同翻炒,鍋中調入鹽、鮮醬油,快速炒勻后起鍋盛出。1.秋葵食用方式多樣,可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜,煮火鍋等等。但要注意,烹飪之前要將秋葵入沸水鍋中氽燙2-3分鐘,以便去除食材的些許苦澀味。2.秋葵是營養豐富的高檔營養保健蔬菜,全身都是寶,尤其是果莢里面的籽和粘稠狀的果膠更具有獨特的營養功效,所以不流失營養的吃法就是盡可能地保持果莢完整性,可以對半切開、切十字刀或切段,盡量避免切薄片或絲等過于細零的分切法。

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d4d65050102emry.html

  • 火腿炒芥蘭

    鍋燒熱后放入油放入火腿煸出油火腿出油后,放入干辣椒和蒜瓣炸香倒入芥蘭翻炒幾分鐘后起鍋,這是成品,懶人的不二選擇,很簡單,夏天這樣吃還不容易胖,嚯嚯嚯

    http://www.douguo.com/cookbook/1377737.html

  • 熏兔腿

    花椒加鹽炒香將花椒鹽均勻地抹在兔腿上一晚上高壓鍋中加入兔腿,蔥,姜和適量的水20分鐘后取出。抹上蜂蜜鍋中放一張錫紙,上面放白糖和桔子皮再放一個烤架,烤架上放兔腿蓋上蓋,中火5分鐘取出切片即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/194164.html

  • 火腿起士面

    將螺絲面煮熟,撈出冷卻少許拌橄欖油(份量外)備用。將作法1的面條、材料B與所有調味料放在容器中拌勻(可依個人口味來增減調味)。將生菜絲鋪放在盤中,加入作法2拌好的面裝盤,撒上起士粉即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/41756.html

  • 火腿油菜

    油菜清洗干凈備用根部和葉子分開葉子也切碎鍋燒熱加油先把根莖放進鍋里放入火腿翻炒翻炒加入葉子翻炒葉子熟了就可以出鍋了

    http://www.haodou.com/recipe/394099/

  • 火腿冬瓜

    冬瓜去皮切5厘米長、5厘米寬、1厘米厚的冬瓜片,約切15片,每片中間切一刀但要連片。香菇泡軟。火腿切成與冬瓜大小相同的薄片,蔥切小段。火腿片夾入冬瓜內,放入深盤,香菇3朵放在中間,加入高湯、蔥(切段)及紹酒8克、白糖8克、精鹽、味精各2克、蔥、高湯適量,覆上微波薄膜,高火蒸18分鐘呈透明狀即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/45111.html

  • 迷人火腿卷

    先將面粉倒入雞蛋,酵母發酵2小時后揉好發好后揉10分鐘左右,使其勁斗。然后切塊,磋成40公分左右長度,粗細自己定。將頭腿腸切成二根,然后卷起來卷好后放5分鐘,旁邊多的面粉做的小饅頭。下鍋大火蒸15分鐘后關火燜1分鐘左右出鍋,大功告成。多余面做的小兔子,可愛吧

    http://www.douguo.com/cookbook/1374753.html

  • 火腿南瓜

    切一塊火腿,去外皮,洗凈,切片。南瓜洗凈,切塊。鍋中放適量的油,先炒火腿。加入南瓜,炒,反復炒。加上足夠的水煮熟。不要加鹽,火腿的咸味足夠了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/213298.html

  • 火腿蒸鳳爪

    火腿一小塊,先用刀把四周的油(黃色的發酵層)刮去,切成片,用水浸泡30分鐘,取出瀝干水。(這一小塊火腿只用到了四分之一)香菇提前泡發。鳳爪剪去指甲,洗凈,冷水入鍋,焯水,水煮開后放黃酒,再次煮開后取出,用流動的水沖洗去浮沫。香菇切成二半和火腿片一起放入碗中,上面放焯好水的鳳爪,加姜片、蔥、黃酒、鹽和少許色拉油。把碗放入電飯鍋上層蒸格,煮飯時按下煮飯鍵,等飯煮好,取出即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/82380.html

  • 青筍火腿

    根據自己的喜好蔥姜蒜切片切沫均可火腿切片(個人覺得火腿切成薄片好吃)青筍可根據個人喜好切半圓片、菱形片或條。用加入些許鹽的水浸泡一會兒,可使炒出的筍片色澤鮮亮。加入輔料進行翻炒加入瀝干多余水分的筍片進行翻炒加入火腿片、調味料,翻炒。確認味道和軟硬程度后就可以出鍋啦~

    http://www.douguo.com/cookbook/1377028.html

肉類

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