火雞

熱量:103大卡(100克)

分類:肉類 >

一般人群均可食用。預防高血壓、高血脂的人、心腦血管病患者、老人尤為適合。

  • 拌火雞面

    火雞面一包做水,不用太開了放下火雞面水開了,煮一分半鐘,底下放了一點雞胸肉裝盤。倒上火雞面辣包,拌開放上火雞面海苔包+雞胸肉。完成

    http://www.douguo.com/cookbook/1278513.html

  • 火雞面

  • 黃油火雞

    烤箱預熱到攝氏180度。火雞先清洗干凈,雞胸朝下放在烤盤里。將一半黃油塞進雞肚子里。將余下的黃油切成幾片放在火雞周圍。多用一點鹽和胡椒調味,然后將水倒進烤盤里。加蓋在預熱好的烤箱里烤3到5小時,直到火雞大腿的內部溫度達到攝氏80度就可以了。

    http://www.douguo.com/cookbook/54811.html

  • 烤火雞

    買來冰凍的火雞,室溫解凍怕可能變質,所以放冰箱冷藏格解凍,大概須時兩天.我這次買的是5.7公斤,不算太大,我覺得這個重量適中噢,再大就操作起來會困難些了.到第三天,火雞解凍徹底了.從冰箱里拿出來,清洗干凈,把那些脖子上殘留的筋和肥油和腹部的肥油都割掉不要.控干水份后準備調味.我用的就是簡單的花椒鹽.把鹽和花椒等份混合后用小火炒至鹽微黃,用篩子過濾花椒,棄之不用.我通常會多炒一些備用.然后用花椒鹽給火雞里里外外都抹上.特別要強調的是,火雞肉厚皮厚,很難讓味道滲透進去,所以雞胸部分個腿部都要從皮和肉的連接處入手,揭開皮把花椒鹽盡量直接抹在胸肉和腿肉上,才容易入味.反正最后皮都要縫起來的,打開了不要緊的.抹好鹽的火雞要盡量給它揉搓揉搓,使更均勻入味.然后把掀開的皮都復原.抹上花椒鹽的火雞一定要用錫箔紙或者保鮮膜包上,冰箱繼續冷藏腌制入味兩天.包上是為了不讓雞肉在腌制過程中揮發太多水份.我用錫紙而不用保鮮膜的原因是烤制的時候還要用到錫紙所以一次搞定.烤制的當天,準備填料.同時把烤箱預熱至400華氏度/200攝氏度.我用的是香蔥洋蔥土豆胡蘿卜和水發切小塊的香菇,也是向用少許花椒鹽拌勻.給火雞加填料一是可以讓雞更豐滿有型,二更主要的是讓蔬菜供給水份,使得烤制成熟后的火雞不會發干.事實上,這次放土豆有點不完美,是因為在火雞里面,土烤制的當天,準備填料.同時把烤箱預熱至400華氏度/200攝氏度.我用的是香蔥洋蔥土豆胡蘿卜和水發切小塊的香菇,也是向用少許花椒鹽拌勻.給火雞加填料一是可以讓雞更豐滿有型,二更主要的是讓蔬菜供給水份,使得烤制成熟后的火雞不會發干.事實上,這次放土豆有點不完美,是因為在火雞里面,土豆口感還不夠綿軟.雖然填料本身并不是特別的滿意,但是填料中香蔥和洋蔥給出的香氣給火雞加分不少.給火雞塞好填料后,用一根大號的縫衣針,穿上棉線,把腹部和脖子的開口處細細縫合.翅膀和腳踝處包上錫紙以防烤焦.翅膀用兩根牙簽固定在雞身兩側,雙腳也用棉線扎攏.火雞專用烤盤鋪上錫紙防污.然后再放上烤架后把火雞腹部朝上放在烤架上.然后給火雞蓋上一張烤盤紙.這個是我幾次試驗后找到的方法.因為火雞個頭大,一般遠遠高出烤盤的高度,我是用包裹法烤制的,錫紙直接蓋在火雞上腹部的皮都會沾在錫紙上而破相.在象腌制時候那樣把裝了火雞的烤盤用錫紙完全包起來.烤盤入烤箱,先用400華氏度/200攝氏度烤30分鐘.然后把烤箱溫度調整到350華氏度/180攝氏度繼續烤制3.5小時.把烤盤取出,去除包裹的錫紙.這個時候火雞還是白白的,但是基本上8成熟了.把火雞皮上刷一層素油(也可以把滴落在烤盤中的湯汁澆在火雞身上),敞開再放回烤箱.350華氏度/180攝氏度再烤40分鐘到60分鐘至熟并上色.

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/548406.html

  • 火雞三明治

    法棍面包橫切兩半,火雞肉切薄片。生菜洗凈,西紅柿洗凈切片。在面包上鋪火雞片,根據個人口味撒適量黑胡椒。最后在火雞上依次鋪西紅柿、生菜即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/308.html

  • 清熱去火雞蛋茶

    雞蛋一個打入碗中用筷子打散

    http://www.douguo.com/cookbook/1359194.html

  • 柴火雞

    雞半只,砍成小塊鍋里菜油燒熟涼至八成熱下雞肉煸炒鍋里雞肉水份快干時下姜、花椒、干辣辣姜、花椒爆出香味后加適量老抽和鹽調色,然后加水沒過雞肉既可,10分鐘后加入豇豆和苦瓜,起鍋前5分鐘加入青辣辣

    http://www.douguo.com/cookbook/1192233.html

  • 烤火雞

    將蔥姜蒜除外所有用料混合作為腌料。火雞處理干凈,在火雞肚子內部劃幾刀。將大蒜切末,生姜切片,大蔥切段后塞入火雞肚子,適量腌料抹勻火雞內部。用鐵絲把火雞固定,裝入塑料袋倒入腌料,留150g腌料在碗中。腌料抹勻雞身,并給雞按摩5分鐘。塑料袋封好確保不漏水。腌制至少十二小時。期間不斷給雞身翻面。雞放入預熱200度(400華氏度)的烤箱,雞胸朝下烤一小時。一小時后取出反轉一面雞胸朝上,抹上腌料,放入烤箱相同溫度烤一小時。一小時后取出再轉一面抹上腌料再烤一小時。關閉烤箱,讓雞在里面悶二十分鐘。

    http://www.douguo.com/cookbook/1295807.html

  • 鹵火雞腿

    將火雞腿用刀剖開,剔凈骨頭和筋皮,洗滌后在內面上用刀排斬一下,以疏松肉質;火雞腿用醬油,黃酒腌質一小時左右;紅曲米泡制出水;炒鍋上火,放入油,燒至八成熱,下雞腿炸至斷生,呈金黃色時撈出瀝油;鍋留余油燒熱,下蔥段,姜片煸香;再下醬油,鹽,白糖,黃酒,茴香,桂皮,紅曲米汁;燒開下雞腿,旺火燒沸,改小火煮透;待雞肉色濃入味后,收濃鹵汁;撈出冷卻,改刀成條裝盤;鍋內余鹵淋上香油澆在雞腿上即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/42167.html

  • 火雞

    把所有的材料混合均勻填入火雞肚子和脖子下面的那層皮里,用牙簽固定面上再抹一層黃油,四肢捆綁起來,蓋塊遮羞布免得烤糊了用紙袋或烤火雞的專用塑料袋包起來入烤箱325華氏度烤的時間看火雞的大小,我們的10磅左右烤了3個小時,也可以看火雞身上的紅色按鈕跳起來了就是好了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/59499.html

肉類

菜譜風云榜

    搜索排名搜索指數
  • 1魚香肉絲1235
  • 2魚香肉絲魚香肉絲魚香肉絲魚香肉絲1235
  • 3魚香肉絲1235
  • 4魚香肉絲1235
  • 5魚香肉絲1235
  • 6魚香肉絲1235
  • 7魚香肉絲1235
  • 8魚香肉絲1235
浙ICP備09080317號-4
友情鏈接:美食吧
英超积分