火雞胸脯肉

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火雞又名吐綬雞，原產于美洲、墨西哥，是世界上體型最大的草食野生肉用雞種。

  • 拌雞胸脯肉

    鍋內加水，沒過雞肉，加入2片姜，將雞肉冷水下鍋，大火煮10分鐘左右（圖1）雞肉熟后撈起，放入冰水中片刻，撈起瀝干（圖2）為了敲打的時候不四處濺，可以裝在一個保鮮袋里面，用搟面杖輕敲雞肉，使雞肉松軟（圖3）然后用手撕成細絲，上面馬上少許香蔥（圖4）然后調汁，把白糖、生抽、花椒粉、香油、辣椒油（可以用超市那種現成的油辣子）、雞精放在一個小碗里，攪勻（圖5）最后把料汁淋在雞肉上，在淋上麻醬。灑上少量白芝麻就ok啦

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/300004.html

  • 茭白炒雞胸脯

    雞胸脯肉洗凈切片，紅椒和姜切好備用。茭白切片備用。取一小碗，把雞胸脯放進去，加適量的料酒、生抽、醬油、鹽攪均腌制一會。熱油鍋，放姜片爆香。然后把腌制過的雞胸脯肉放進去煸炒片刻。把茭白放進去翻炒一會。最后把紅椒放進去翻炒一會。加雞精即可出鍋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/216221.html

  • 麻辣雞胸脯肉

    雞脯肉切1cm見方的丁，用淀粉生抽少許玉米油抓勻備用；青椒也切1cm左右的塊；老姜切片，干辣椒剪成小段熱鍋倒油，先小火爆香姜片和干辣椒，待熗出香味，倒入雞丁小火滑炒至斷生倒入青椒塊一起煸炒，待青椒稍微變色變軟，淋入少許生抽和少許開水，調入鹽和味精，即可出鍋

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/300090.html

  • 家常雞胸脯肉煲

    雞胸肉切片用鹽、糖、胡椒粉、生粉、紹酒、香油等調料腌制備用茄子削皮切成薄的長條，撒適量鹽，攪拌均勻后進微波爐轉10分鐘洋蔥切絲；彩椒切塊炒熟備用；雞胸肉炒8成熟盛起備用用洋蔥絲爆香油鍋，倒入茄子略炒，加入生抽、豆豉醬、紹酒和糖，加蓋燒5分鐘，加入雞胸肉和彩椒略炒，勾芡，滴上香油，撒上香菜碎即可。1、為節省微波爐的加熱時間，讓茄條盡快變軟，請盡量切薄

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/300569.html

  • 香辣雞胸脯肉

    將雞胸肉洗凈，切掉筋和肉上的白膜。將雞胸肉切成1厘米見方的丁。放入容器中，倒入料酒攪拌均勻，再放入干淀粉攪拌均勻，蓋上蓋子腌制10分鐘青椒去蒂去籽后洗凈，切成和雞丁同樣大小的丁。大蔥切成1厘米大小的丁鍋中倒入油，可以比平時炒菜的量稍多一點兒。大火加熱，待油8成熱，有煙徐徐冒出時，倒入腌制好的雞丁，快速滑散，待雞丁變成白色后，馬上撈出，將油留在鍋中把豆瓣醬，郫縣辣醬，大蔥和干辣椒放入鍋中，用小火加熱，炒出香味后將雞丁倒回鍋中翻炒幾下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒勻后倒入青椒丁，再翻炒15秒鐘即可1、如果你給孩子做，或者家里有人不喜歡吃辣，郫縣辣醬和干紅辣椒都可以不放。按照自家人的口味稍作調整吧。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/300085.html

  • 韭菜炒雞胸脯肉

    雞胸脯肉洗凈切片備用。韭菜洗凈切段備用。熱油鍋，放雞胸脯肉下去煸炒，至變色，加少許料酒、生抽。然后把韭菜放進去一起翻炒，至韭菜變軟，加適量的鹽炒均。加點雞精即可出鍋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/216174.html

  • 炸雞胸脯肉

    將雞胸肉洗凈剃去筋膜將雞胸肉片成兩大片，在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍（這樣腌的更入味），然后切成小手指粗細的條（太胖的手指就相應的細一點）將切好的雞肉條放入所有腌肉料(味極鮮醬油15克、料酒5克、鹽1克、色拉油5克、花椒粉少許)抓勻，喜歡吃辣的可以在腌肉料里加上適量的辣椒粉，腌制20分鐘，可以用保鮮盒多腌一些放冷藏保存（大約可以保存5天），吃的時候幾分鐘就能搞定，非常的方便將所有的干淀粉都倒入腌好的雞條中用手拌勻，要保證每一個幾條都完全沾滿干淀粉（如果沒有辦法量原料的重量，可以一勺勺的分幾次放干淀粉，邊放邊拌，雞肉都裹上淀粉就可以了）靜置5分鐘后，開始炸至講鍋倒油燒熱，用手放在油面上方，可以感覺到很熱，也可以扔一根雞肉條試一下油溫，如果扔進去會有密集的泡泡就可以了，千萬不能燒到油冒煙，這樣原料一下去表面就糊掉了而里面還是生的將裹好干淀粉的雞肉條輕輕抖掉上面的浮粉，一根根的放進去，中火炸至表面金黃即可，雞肉很好熟，不要炸長時間，那樣雞肉會很干很老將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽，撒的時候要邊撒邊用手顛盆讓雞柳在盆中上下翻動，這樣調料撒的勻，腌過的雞柳已經有輕微的鹽味了，所以撒鹽之前一定要嘗一下，另外喜歡吃辣的還可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/300010.html

  • 雞胸脯丸子湯

    準備食材：雞肉丸子；白菜絲，胡蘿卜絲，蔥花熱鍋熱油爆香蔥花先放入胡蘿卜絲翻炒再放入白菜絲翻炒，加一勺鹽放入2碗水加入雞肉丸子煮開鍋韭菜切絲放入碗內加入干貝素滴入香油將丸子湯盛入碗內即可

    http://www.haodou.com/recipe/204134/

  • 雞胸脯肉沙拉

    先制出素沙拉：將1.5公斤土豆、100克胡蘿卜，去皮，切成小片；熟雞蛋切小片；鮮黃瓜250克去皮，先一切兩開、再切成小片。然后，將土豆、胡蘿卜、鮮黃瓜、雞蛋片、青豆、奶油、精鹽、味精、白砂椒粉、辣醬油、馬乃司沙司混合，用木鏟輕輕地攪勻，裝入瓦罐，入冰箱保存。再將熟雞脯肉片成小片，取一半拌入素沙拉內，把沙拉擺成高樁圓饅首形，然后，把余下一半雞脯肉拼擺覆蓋在沙拉上面。把熟雞蛋去皮與黃瓜均切成斜角塊。再把紅白菜、生菜葉一起圍在沙拉周圍，在雞脯肉的上面用錐形紙卷（注）擠上馬乃司沙司，即成

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/300808.html

  • 香煎雞胸脯

    將雞胸脯用鹽、橄欖油、十三香、胡椒粉、料酒、醬油少許腌制40分鐘！然后用平底鍋煎至金黃，撒下孜鹽，用中火繼續煎制，記得蓋上蓋子，兩邊各煎2分鐘，看看火候，出鍋啦……

    http://www.douguo.com/cookbook/1302924.html

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