燒餅

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用灰面做成的餅

  • 燒餅

  • 甜燒餅

    二號砂糖及低筋面粉拌勻成餡料備用。將燒餅面糰分成20份,每份面糰桿開成長方形,由兩邊向內折成三折,再桿成厚約0.6公分的正方形面皮。每張面皮包入1大匙作法1餡料后收口捏緊,略壓扁后以桿面棍桿成橢圓形,表面涂上水,沾上黑白芝麻,重復上述步驟至面皮完成。烤箱預熱至上、下火均210℃,將作法3移入烤箱烘烤約12分鐘至表面金黃酥脆即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/35473.html

  • 燒餅

    1、自發粉280g放在容器中;2、用溫水倒入面粉中均勻和面等著發酵;將黑白芝麻洗干凈微火干煸拿出備用;面團發酵至兩倍大時取出,反復揉至面團光滑;將面團分成一大,一小;將一個小些的面團捏成面球,沾一層油,將面團搓成長條狀,分成若干面劑;將大些的面劑分成若干搟成圓片,另取一個小些的劑子揉圓沾一層油,放在圓片中央;用圓片將小面球包進去,收口向下擺放,輕輕按成圓餅;小餅刷一層水,粘一層黑白芝麻,放入預熱后的平鍋,芝麻面朝上,小火慢慢烙熟即可。將紅燒肉撈出;把紅燒肉、紅辣椒、杭椒、香菜一起剁碎;將剁好的肉末夾在燒餅中可以享受了(我烙的餅是空心的正好用來夾肉)。

    http://www.haodou.com/recipe/278849/

  • 中式燒餅

    將鹽,生粉,生抽放入肉絲中,腌制十分鐘將青紅辣椒切成絲備用將鍋加熱,放入少量油,下入腌好的肉絲煸炒待肉絲煸炒變色后,加入青紅椒絲煸炒煸炒兩分鐘后,加入鹽等調料翻炒,再下入榨菜絲繼續翻炒翻炒好后裝在碗內備用用牛奶,酵母合成軟硬適中的面,發酵到按下手指不回縮將發好的面整理成團,餳上十五分鐘按成圓餅放入平地鍋中炕不停的翻面炕成兩面金黃后,裝入盤中用刀將餅從中間分開放入炒好的青椒榨菜肉絲將其它的以同樣方法做好1、青椒榨菜肉絲是很普通的家常菜,用它來夾餅絕對是非常中式。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/202735.html

  • 日式燒餅

    腌制牛肉:生抽+醋+老抽+鹽比例4:3:2:1再撒上一點蔥花和洋蔥澆在肉上靜待20分鐘在攪拌碗里加入100g日式燒餅粉在攪拌碗里加入一個雞蛋100ml水然后就盡情地攪拌吧在攪拌碗里加入腌制好的牛肉(也可以用三文魚罐頭代替)洋蔥大頭菜然后盡情的攪拌吧開火:在不粘鍋里加入中量花生油(沒過鍋底1/3的量)加熱熱鍋后倒入攪拌好的材料鋪平要適時的掂鍋翻轉防止粘鍋糊鍋靜候4分鐘燒制金黃色稍硬狀態(也可以加入一些海苔或者蝦皮類調味品)翻鍋燒反面火候是關鍵:大火3分鐘+小火2分鐘+關火燜鍋3分鐘關火后pizza式平均切好上鰹魚花大功告成可以看到魚花GIF一直在動噢很神奇有沒有

    http://www.douguo.com/cookbook/1376062.html

  • 肉燒餅

    剁好肉餡,拌好,跟其他肉餡拌法一樣把和好的面皮搟開,抹上油酥,涂抹均勻,油酥把面放到油里炒到變色即可沿著一側慢慢卷起,卷成長條分成若干均等的小劑子搟皮放適量肉餡包好用不粘鍋兩面煎制出鍋

    http://www.douguo.com/cookbook/1344517.html

  • 肉燒餅

    將中筋面粉加油水攪拌成水油面團將低筋面粉加豬油和很少水攪拌成油酥面團,搟平。把油酥面片鋪在水油面片上然后兩邊對折再對折,之后搟成方形,再從上到下卷起來,切成小劑子。備用把豬肉餡和準備好的蔬菜,調料混合攪拌均勻也是切好的劑子,搓圓,搟成片包進餡料,一面沾水沾上芝麻平底鍋熱油,平放燒餅,兩邊煎,表皮金黃即熟。注意不要火太大容易糊。完工。

    http://www.douguo.com/cookbook/1275429.html

  • 肉燒餅

    一,將面粉和成兩種面團,水油皮,油皮兩種面團二,調好的肉餡三,將水油皮搟好,把油皮包裹好四,將搟好的面片卷好后揪成大小一樣的面擠五,把小面擠按扁包入調好的肉陷六,將包好的肉燒餅粘入芝麻,放置烤箱,大約四十分鐘,肉燒餅就出爐了

    http://www.haodou.com/recipe/1019118/

  • 東北燒餅

    面粉量好放入酵母泡打粉攪拌均勻加溫揉成光滑的面團放溫暖處發酵至兩倍大發酵面團的時候準備油酥鍋燒熱倒入20g豆油加50g面粉小火炒成花生醬顏色盛出要注意翻炒變成深色立馬離火不然容易糊炒好的油酥里加入鹽,花椒粉再加70g面粉和50g豆油攪拌均勻備用案板上撒點面粉把發酵好的面團直接放案板上再上面也撒點面粉搟成大餅在面餅上均勻的抹上油酥最外邊的邊不涂這樣待會卷的時候不會漏油一邊卷一邊抻卷成圓柱形分成八等份劑子兩頭收好口把最外面一層捏上就可以按扁搟成圓餅,烤箱放一碗熱水把餅胚發酵30分鐘左右烤箱預熱230°把蛋黃和30g豆油攪拌均勻刷在餅胚上放入烤箱230°烤10分鐘即可我喜歡吃軟的所以不燙手了就裝進袋子里

    http://www.haodou.com/recipe/1042109/

  • 椒鹽燒餅

    150g面粉稱好加入酵母加入鹽和水揉成團蓋上醒一會50g面粉加25g油加入糖加入花椒粉加入鹽搓成團分成12份,本菜譜用六份這時候面團也好了分成12份,這里用六份面團用壓面機壓長后抹上油酥撒芝麻卷起按扁用壓面機再壓一次卷起壓扁繼續壓……ok了六個燒餅都做完后烤箱上下火180度預熱10分鐘烤18分鐘烤好啦,右邊是椒鹽的~這大概是我做的最好看的燒餅了……目前為止

    http://www.haodou.com/recipe/463627/

谷類

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