焦克奶油的食用功效
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低,是維生素A和維生素D含量很高的調料。
焦克奶油的挑選技巧
優質的奶油透明,呈淡黃色,具有特殊的芳香,包裝開封后仍保持原形,沒有油外溢,表面光滑的奶油質量較好。包裝開封后,如果變形,且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
焦克奶油的制作技巧
由鮮牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、湯類、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜點。
焦克奶油的食用禁忌和注意事項
奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用;冠心病、高血壓、糖尿病,動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。