牛雜

分類:肉類 > None

用牛肉和牛的其他內臟熬上幾個小時做成的一種食品,可以吃的方法有很多,比如說牛雜火鍋,牛雜海鮮,牛雜串,牛雜碎等。制作時需以“十三香”為主要的鹵水香料,缺一樣味道就變了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等;牛之雜有牛肚(牛有四肚均可入饌,但蜂窩肚是最好吃的)、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。吃的時候來點辣椒油再加點胡椒粉,味道可口,營養價值高。

  • 牛雜面

    煉油炸豆腐,炸成金黃色炒豆瓣醬炒牛雜放開水,放入海帶燉煮面,放入豆芽完成

    http://www.haodou.com/recipe/884953/

  • 蘿卜燉牛雜

    牛雜切成片,蘿卜切成滾刀塊蔥,姜,蒜,辣椒,切好備用鍋內放入油,蔥姜蒜炸香放入牛雜放入生抽放入醬油放胡椒粉放鹽放蘿卜炒下放水入水。我放的水多了,可以再少放一點。燉二十分鐘放入青椒,翻炒,斷生后就可以出鍋了成品

    http://www.haodou.com/recipe/398652/

  • 牛雜面

    牛雜提前一個晚上煮好放冰箱,第二天早上回鍋即可。牛雜,八角,桂皮,花椒,生姜,醬油一起煮即可。煮好面條,淋上已經煮滾的牛雜即可,非常美味。

    http://www.douguo.com/cookbook/1403766.html

  • 泡椒炒牛雜

    所有配料切碎備用,如圖把所有的牛雜放入高壓鍋壓10分鐘,取出切塊備用爆炒圖一,然后倒入圖2爆炒,倒入所有的配料炒3-5分鐘起鍋,味道美美噠

    http://www.douguo.com/cookbook/1278836.html

  • 花生牛雜糖

    將黃油放入鍋內融化后迅速放入棉花糖當棉花糖融化后關火迅速倒入奶粉跟花生碎攪拌放入案板上壓平糖涼了以后切塊成品

    http://www.douguo.com/cookbook/1360745.html

  • 爆炒鹵牛雜

    鹵好的各種牛雜蔥蒜辣椒備用將蔥蒜艽好備用炒鍋上火燒熱加油燒熱下入紅辣椒煽香下入鹵好的牛雜加入蔥蒜加入鹽加入醬油準備出鍋出鍋裝盤

    http://www.haodou.com/recipe/1041936/

  • 紅燒牛雜

    買回來的牛雜清凈放到開水中燙一下燙好后進行切小塊放到電飯鍋中煮1小時20分鐘煮好后撈起裝盤將胡蘿切片,大蒜切好鍋中放少許油,放胡蘿卜翻炒片刻加大蒜翻炒片刻最后加牛雜翻炒,加適量的調味量就可以起鍋了美味漂亮的牛雜菜做好了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/157303.html

  • 牛雜粉絲湯

    牛雜切碎,放入鍋中,加料酒、蔥姜、八角,加水煮熟軟。粉絲用溫熱水泡開。鍋熱油。煸炒牛雜,瀝去油后加水煮開,放入粉絲,加少許咖喱粉、鹽、雞精、料酒、蔥姜、胡椒粉,最后撒上香菜即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/551742.html

  • 牛雜湯

    所有菜洗凈待用熱鍋涼油,放入生姜大蒜大蔥,火鍋底料煸香倒入開水1小壺,煮開倒入牛雜,少許芹菜煮5分鐘左右把所有菜倒入一并煮開即可超級下飯菜!

    http://www.douguo.com/cookbook/1278283.html

  • 炒牛雜

    將柳州筍絲焙干,待用。將石螺下少量鹽焙干水,用旺火燒熱,加入適量油,下輔料爆炒后,放入石螺及少許二湯,燜5分鐘起鍋待用。用旺火燒熱,加入適量油,下料頭及柳州酸筍絲、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、番茄蓉爆炒香,下二湯,落調料調味后煮至沸騰起鍋,酸湯完成。將大豆芽灼水后,起鍋置入木桶容器內墊底。下二湯,待燒滾后,放入燜置好的石螺,煮約3分鐘后,下牛雜煮約2分鐘起鍋,在成品面上淋上紅油、麻油、胡椒粉即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/504894.html

肉類

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