牛肚

別名:牛膍、毛肚、牛胃、肚尖、百葉

熱量:72大卡(100克)

分類:肉類 >

一般人都可食用,尤適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

  • 煮牛肚

    將牛肚撕去外皮,用刀去油,頂刀切成厚片。鍋內放水,水開時放入肚仁,用筷子攪拌一下,見肚片剛剛打卷立即撈出,放在盤內。將芝麻醬、醬油、鹽、辣醬油、香油、香菜末放碗內,對成汁調入盛肚仁的盤內即成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/248920.html

  • 蠔油牛肚

    牛肚,我買的熟食店里的,不用自己收拾了,但是回來最好用開水焯一下青紅辣椒切斜段,算姜切片油爆香姜蒜,下牛肚翻炒放入青紅辣椒,炒斷生,放一茶匙糖,一湯匙半蠔油,適量鹽(蠔油有咸味,建議酌情)出鍋放香油和味精少許即可色香味都有了,宴客是不是很不錯呢?

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/237215.html

  • 凍牛肚

    洋蔥1個、胡籮卜1根、西芹3根、蒜頭3顆、海帶適量、月桂葉5片、水2500CC、橄欖油30CC洋蔥去皮切大塊,蒜頭去皮所有材料切大塊,鍋燒熱后用油炒香.倒入所有水,大火煮開后小火煮約1個半小時即可在高湯中加入1勺味啉,少許生抽把吉利丁2片剪小后用冰水泡軟,瀝干水分后放入1碗高湯中涼后放入冰箱冷藏約1小時即可黃豆芽洗凈去根,香菇木耳泡發切絲筍煮熟切絲.百葉切絲,用蘇打水泡軟榨菜絲用水洗去鹽味,姜絲泡水鍋內放入3大匙油,放入黃豆芽炒到軟盛出備用另加3大匙油,放入香菇和筍絲,依次放入榨菜,豆腐絲,木耳,百葉,姜絲,芹菜段,胡籮卜絲炒至變軟加入黃豆芽,拌勻,加入少許糖和鹽,關火后滴幾滴麻油即可將翡翠凍拈碎后墊在盤底,放上如意菜即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/248923.html

  • 紅油牛肚絲

    冰鮮牛肚用溫水浸泡20分鐘將牛肚斜切成條狀鍋內燒開水,放入牛肚氽湯至水再度開,撈出馬上放入冰水中浸泡10分鐘,撈起完全瀝干水份碗內放入所有調味料及紅椒絲,香菜絲,芝麻,花生碎放入牛肚拌均勻即可上菜將特細辣椒粉用1大匙溫水調成糊狀鍋內放入半杯油,冷油放入所有的香料,小火爆出香味至香料變金黃色撈起,油溫8成熟即可用網篩過濾香料,同時將熱油倒入辣椒碗內,降溫后泡20分鐘即可使用

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/177800.html

  • 辣爆牛肚

    牛肚洗凈,煮熟后瀝干,切條;尖椒、鮮辣椒切細條;姜切片;蒜拍松切成蒜粒備用;鍋中倒入底油燒熱,中小火放入花椒粒、八角煎出香味后撈出扔掉(以免吃的時候吃到調料不爽哈哈);加入姜片、蒜粒中火炒香;蒜粒炒至金黃色時,改大火,倒入切好的牛肚條爆炒;沿著鍋邊,烹入2茶匙黃酒、1茶匙欣和味極鮮醬油,繼續大火翻炒;稍翻炒至牛肚入味后,倒入切好的尖椒、紅辣椒,翻炒片刻;出鍋前,撒入樹椒碎、適量鹽即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/502659.html

  • 口蘑炒牛肚

    鹵好的牛肚絲。青蒜洗凈切段。口蘑切片。鍋里燒開水焯一下口蘑。鍋里熱油加入牛肚絲翻炒。繼續加入口蘑翻炒。加入醬油燒入味。最后加入青蒜段翻炒至熟即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/210823.html

  • 干拌牛肚

    石灰用1000毫升開水攪化,將牛肚泡2小時,用刀刮凈黑皮,最后洗凈石灰味;將蔥切成馬耳形;姜切大塊;將凈牛肚用火煮熟,用冷水沖涼,片去油和筋,再用蔥段、姜塊、料酒、鹽、水將牛肚煮爛,熄火后再用原水泡2個小時,撈出晾涼;將牛肚片成薄片,用鹽,味精拌勻,等鹽粒消失后再加紅油、花椒粉、蔥段、拌勻即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/55640.html

  • 牛肚湯

    兩買來的牛肚洗干凈,切成長條。將蒜切成蒜末,蔥切成蔥末。姜切成片。鍋中放油,油熱了后放蔥末蒜末煸香。放水燒開后將牛肚放入鍋中。放料酒,味精,鹽調味。大火燒開后轉小火,20分鐘。出鍋后加入白胡椒,這個湯可好喝了!!就這新出鍋的燒餅,爽!!

    http://www.douguo.com/cookbook/994274.html

  • 青蒜牛肚

    熟牛肚用冷水泡20分鐘,去除鹽分豆豉切碎,青蒜斜切段熱鍋冷油放入豆豉爆香加入青蒜炒軟加入控干水的牛肚,放入老抽,糖,鹽和雞粉,炒勻即可

    http://www.haodou.com/recipe/191605/

  • 苦瓜牛肚

    準備食材:牛肚是熟的熱鍋放油,放入蒜片爆香放入青椒和胡蘿卜放入苦瓜翻炒幾下放入蠔油放入牛肚翻炒均勻即可營養美味喲

    http://www.haodou.com/recipe/1074543/

肉類

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