牛蒡葉

別名:大夫葉

分類:蔬菜、菌藻 > None

牛蒡葉含抗菌物質最多,又含氧化酶。

  • 金平牛蒡

    準備好全部材料;牛蒡去皮,削成細絲,放在提前準備好的白醋水中浸泡15分鐘。日料中是像削鉛筆那樣削出來的,如果你弄不好,就直接切細絲也可以。白醋水的比例是100cc清水+3cc的白醋,如果實在嫌麻煩,就用清水也勉強可以吧;胡蘿卜去皮切細絲,紅辣椒去籽切圈。胡蘿卜絲可以比牛蒡絲稍微粗一些,因為炒制后胡蘿卜會變軟;泡好的牛蒡,瀝干水分備用;鍋中倒入芝麻油,中小火加熱;油溫后倒入牛蒡絲,中大火翻炒,至牛蒡均勻的裹上芝麻油,稍稍變軟;加入胡蘿卜絲和辣椒,繼續翻炒一會兒,至胡蘿卜軟身;依次加入味淋,醬油和糖;翻炒均勻至收汁;裝盤,撒上些焙香白芝麻,就可以吃啦。

    http://www.haodou.com/recipe/910668/

  • 香炸牛蒡

    面粉加適量的水調成面糊,芝麻炒到出香味即可.我通常一次炒一小碗,放有蓋的容器保存,隨時取用比較方便,因為成菜中用到白芝麻都是很少量.牛蒡去皮后洗凈,斜刀切片.準備好調味料.把切片的牛蒡沾上面糊(見流程圖D),隨即放入燒熱的油鍋里,用中火炸至金黃后撈出控干多余油份.另起鍋,燒熱一匙素油,把調味料放入拌炒至起泡沫時推入牛蒡回鍋翻炒,待調味料均勻沾裹牛蒡即關火,撒白芝麻,拌勻即可出鍋.

    http://www.douguo.com/cookbook/17158.html

  • 牛蒡茶

    泡好的牛蒡茶香氣四溢,喝起來還甜甜的。取出牛蒡茶片6片,喜歡味道濃的可以適量多放些在玻璃杯中添加400毫升左右的水,等待,不一會便能聞到香氣啦好的牛蒡茶泡后形狀均勻,體積增大,顏色更接近新鮮牛蒡,劣質的牛蒡茶顏色焦黃像是被硫磺熏蒸過,在購買的時候一定要小心選擇,不要貪圖便宜的牛蒡茶產品牛蒡茶可直接泡茶喝,完美的純天然的牛蒡茶、清熱解毒祛濕、健脾開胃通便。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/609168.html

  • 孜然牛蒡

    將牛蒡用刀或者不銹鋼絲球刮去表皮,洗凈斜切成約2毫米厚的薄片,放進菜量三倍的水,沸騰后用小火煮一小時,千萬別煮太久,把菜湯放入保溫瓶當茶水飲用。剩下的殘渣設法吃完,不要倒掉。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/444310.html

  • 素炒牛蒡

    牛蒡切片泡水備用。蒟蒻片切條;紅蘿卜和姜切片備用。煮一鍋水,將蒟蒻片放入汆燙去味備用。取一不沾鍋放油后,爆香姜片。放入牛蒡片、蒟蒻條、紅蘿卜片拌炒均勻,加入調味料略拌即可盛盤。

    http://www.douguo.com/cookbook/32085.html

  • 牛蒡金平

    將牛蒡。胡蘿卜洗凈,去皮改刀鍋中放少許香油,待熱后依次放入牛蒡,胡蘿卜翻炒至熟,放入醬油,味林,糖,七味粉拌勻關火裝盤后撒上芝麻即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/186352.html

  • 牛蒡三絲

    牛蒡是個好東西,具體咋好,大家自己查哈~~首先洗牛蒡,不用去皮,據說皮是非常有營養的,就用那種硬的洗碗的,刷干凈表面就可以了。然后準備好一碗白水加白醋,泡牛蒡用,這樣牛蒡才不會容易變色。我還發明了個好方法切牛蒡絲,不過可能高人也是這樣弄得,我不知道。就用刨皮的工具,把牛蒡刨成薄片,然后再來切絲,真的就是很絲了。切好久要迅速泡進白醋水里。然后煮開一鍋水,放鹽,把牛蒡絲瀝干水分,放進鍋里煮5到10分鐘。這個時候切些胡蘿卜絲和青椒絲,胡蘿卜絲生著吃就可以,不過如果想讓營養更出來,可以過油炒一下,這樣胡蘿卜素就都釋放出來了。牛蒡絲煮好后,三絲拌在一起,撒上鹽、糖、白醋、一點點醬油、一些香油拌勻。最后撒上白芝麻就可以了。我覺得這樣吃牛蒡,比較不單調,還是蠻好吃的呢!

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/550490.html

  • 香炒牛蒡

    將牛蒡的皮削掉,用削鉛筆的方法將牛蒡切成薄片,放入用醋水中靜置10分鐘;胡蘿卜洗凈去皮,切成薄片待用;干辣椒去籽切成圈兒備用;坐鍋,倒入香油,先放入辣椒爆香,接著放入牛蒡和胡蘿卜,翻炒3分鐘;調入,料酒、白糖、生抽翻炒均勻出鍋即可。

    http://www.haodou.com/recipe/9988/

  • 金平牛蒡

    牛蒡洗凈用刀背刮除外皮,切成細絲,以鹽水加入少許白醋(調味料份量外)浸泡約一分鐘讓牛蒡絲變白,撈起瀝干;瘦肉切絲,備用。熱鍋,倒入適量沙拉油,放入蒜末、作法1的肉絲爆香。于作法2的鍋中加入水拌炒一下,續加入作法1的牛蒡絲炒勻。加入其余調味料拌炒至收汁,再加入白芝麻拌勻即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/31780.html

  • 香炒牛蒡

    牛蒡刨去外皮,用流動的水沖洗干凈,用一把小刀,像削鉛筆一樣削成小片泡入放了白醋的水中,防止變色牛蒡小片在醋水中泡10分鐘后,撈出瀝干水份。胡蘿卜去皮,也像削鉛筆一樣用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽,切小圈備用平底鍋小火焙香少許白芝麻,盛出備用鍋中倒入少許油,小火煸香干辣椒圈倒入牛蒡小片和胡蘿卜小片,轉大火翻炒兩三分鐘倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生抽,快速翻炒均勻撒上一些焙香的白芝麻,裝盤出鍋1、牛蒡用醋水泡10分鐘,可以有效防止牛蒡變黑。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/195834.html

蔬菜、菌藻

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