肥腸

別名：豬腸、豬大腸

熱量：196大卡（100克）

分類：肉類 > 豬

一般人都可食用 1.適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用。 2.適宜小便頻多者食用。

做法大全
營養功效
食物相克
食材搭配

熏豬大腸

豬大腸一套，沖清水數遍，再放點中揉搓揉搓。揉搓五分鐘，揉好的大腸再用清水沖洗數遍，再放進桔皮，再揉搓五分鐘，再用清水沖洗數遍，清洗好的大腸翻面，清去另一面的臟物清洗好后，再翻轉過來。沒有油的一面在外面，瀝水，加醬油，鹽，料酒，腌制一天，放進烤爐熏烤，熏香熏黃即可。
http://www.haodou.com/recipe/408585/
紅燒豬大腸

選好的豬大腸頭，清洗干凈時要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過來，再沖洗干凈。洗好的大腸頭，剪成60-80厘米的段，加堿再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗干凈，放入開水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗干凈，控去水分，即為腸坯。食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。涼透的鹵大腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸頭。
http://www.douguo.com/cookbook/5756.html
特色豬大腸

這道菜的烹飪手法很有特色，突破傳統。把豬大腸洗干凈后放到鍋里翻炒，加入干辣椒、醬油、姜、大蔥，再加點白砂糖上色翻炒片刻后成盤，放到飯面去蒸，同時煲飯，一舉兩得得飯好了之后，大腸也可以出鍋啦，放涼之后可以切片啦這是蒸大腸里的湯汁，可以拿來炒大蔥把大蔥放入蒸大腸的湯汁中翻炒，再放點醬油和鹽翻炒幾下，大蔥就炒好啦把切好的大腸放到大蔥上面翻炒幾下，再勾點水淀粉就大功告成啦大腸放在飯面蒸，可節約時間。大腸用蒸的方法很新穎吧，用炒的話會縮水。
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/598664.html
干鍋豬大腸

豬大腸切小塊。青紅椒、蒜梗斜切貓耳狀，香芹切段。姜蒜切末，蔥切段。鍋里油熱倒入大腸加入料酒略爆出鍋備用。鍋里放油爆香姜蒜末，放入青紅椒。加入豆瓣醬，放蒜梗和香芹翻炒均勻。倒入豬大腸，調入少許鹽翻炒。調入生抽，幾滴老抽，雞粉、放入蔥段炒勻即可轉入干鍋內，跟爐上桌即可。
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/228960.html
辣炒豬大腸

豬大腸切好洗凈尖椒切好準備熱油加鹽放入所有材料炒制出盤
http://www.haodou.com/recipe/463668/
紅燒豬大腸

將熟的豬大腸倒入鍋中，加入適量的水。加入老抽、料酒、姜。煮開水。撇掉上面的浮沫。加入適量的糖和鹽。收汁，加入蔥花。攪拌均勻。好了。
http://www.haodou.com/recipe/339338/
生炒豬大腸

將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片。燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
http://www.douguo.com/cookbook/57879.html
肥腸怎么做好吃-熘肥腸

豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。將肥腸焯湯一遍撈出。將焯好的肥腸用溫水清洗一下。取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右將尖椒，大蔥，胡蘿卜，蒜切片備用。將醬油，鹽，料酒，淀粉，胡椒粉放到碗中，加適量清水調成碗汁。煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。不燙手時切成小塊。炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿卜煸香。加入尖椒。倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。
http://www.haodou.com/recipe/220849/
溜肥腸

熟肥腸切段.胡蘿卜去皮洗凈,切菱形片.青椒洗凈,切菱形片.蒜切片鍋中燒開水,放入胡蘿卜片,焯1分鐘后,加入青椒片,再繼續焯一分鐘,一起撈出瀝水.再將肥腸段放入開水中,加入米醋,大火焯煮兩分鐘,撈出,用水沖洗一下,瀝水鍋中倒入油,燒熱后,加入蒜片爆香,倒入肥腸段,加入老醋,大火翻炒半分鐘加入胡蘿卜和青椒片,調入鹽,糖,生抽,老抽,翻炒均勻最后勾入水淀粉,翻勻后關火,撒少許味精即可
http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/181021.html
豆豉炒豬大腸

首先準備好各種材料，將蔥姜切絲，豬大腸切不規則段蔥頭和青椒切菱形塊炒鍋燒熱以后少加一點玉米油將切好的豬大腸倒進去煸炒，一直煸炒到豬大腸里的肥油都出來了再將蔥姜加進去加入干豆豉煸炒煸炒出香味加入青椒和蔥頭加入少許鹽再加入少許生抽翻炒均勻就行了出鍋裝盤開吃
http://www.haodou.com/recipe/278625/