豬心

熱量:119大卡(100克可食部分)

分類:肉類 >

一般人群均可食用。尤適宜心虛多汗,自汗,驚悸恍惚,怔忡,失眠多夢之人;精神分裂癥,癲痛,癔病者。

  • 拌豬心

    將豬心內的血塊除去,然后與豬舌一同用清水沖洗干凈取一鍋,置火上注入清水燒沸,將豬心、舌煮至舌苔發白撈出,浸入涼水中,用刀刮洗干凈并用清水沖凈蔥姜洗凈,蔥切段,姜切片大蒜剝去蒜衣,搗成蒜泥,備用取一鍋,置火上加入料酒、蔥段、姜片、精鹽、豬舌心、清水燒沸,用中火將其煮至熟再將鍋離火并在鍋中晾涼,取出后切成薄片取一碗,加入味精、白糖、蒜泥、醬油、精鹽、醋兌在一起調拌均勻然后再調好的味汁內放入豬舌、心片、蔥粒、辣椒油一同拌勻即成豬心內的血塊要浸泡干凈,以免有異味,影響成菜味道。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/446427.html

  • 豬心當歸湯

    將豬心切成兩塊,洗凈后再用熱水燙過。蔥、姜洗凈,蔥切段,姜切片。大蒜去皮洗凈。將燙過的豬心用6杯水煮,去除泡沫和浮油,放半條蔥條、少許姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小時。當歸另外用2杯水煮成1杯,再放入豬心湯內。最后放入浸好去蒂的香菇,用中火煮半小時便可。

    http://www.douguo.com/cookbook/44949.html

  • 炒豬心

    豬心洗凈切塊,用姜絲,酒,醬油淹二十分鐘左右。青紅椒,洋蔥切塊,蒜蓉拍碎備用。鍋中放油,蒜蓉爆香。倒入豬心翻炒幾下。蓋上鍋蓋燜20秒左右。倒入青紅椒洋蔥一起翻炒。倒入蠔油炒入味。再次蓋上蓋子燜10秒鐘,即可出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/1020606/

  • 青椒炒豬心

    豬心切條狀用料酒腌制半小時,青椒切成滾刀塊鍋中放油燒熱,放入豬心翻炒至變色,蓋上鍋蓋煮至八成熟(腌制時已經浸泡過料酒所以炒時沒有放)放入青椒,翻炒一會放入鹽翻炒均勻,即可出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/1078268/

  • 手撕豬心

    豬心一個,洗干凈,剖開,去掉凝血,泡進水里換水幾次去掉血水高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘自然冷卻后把豬心順肌肉紋理撕成小條,撕不動的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!小蔥順著切細絲,越細越好,然后浸在涼水里,一會工夫就自然打卷,做涼拌菜的時候點綴特別漂亮,用大蔥也有同樣效果,重要的是切細把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油,辣椒油,雞精,拌勻即可裝盤。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/546863.html

  • 醋熘豬心

    豬心洗凈瀝干、切片,用調味料A腌5分鐘至入味后以滾水汆燙,瀝干水分。辣椒切細絲;蔥切段;小黃瓜、胡蘿卜切片備用;調味料B調勻混合成調味汁備用。熱油鍋,先以小火爆香作法2的蔥段、姜片、蒜片及辣椒絲,再加入作法1的豬心及胡蘿卜片、小黃瓜片,一起用大火快炒約30秒后加入作法2的調味汁,且一面倒入,一面快速翻炒,炒勻后再滴入香油即

    http://www.douguo.com/cookbook/41841.html

  • 醋熘豬心

    豬心洗凈瀝干、切片,用調味料A腌5分鐘至入味后以滾水汆燙,瀝干水分。辣椒切細絲;蔥切段;小黃瓜、胡蘿卜切片備用;調味料B調勻混合成調味汁備用。熱油鍋,先以小火爆香作法2的蔥段、姜片、蒜片及辣椒絲,再加入作法1的豬心及胡蘿卜片、小黃瓜片,一起用大火快炒約30秒后加入作法2的調味汁,且一面倒入,一面快速翻炒,炒勻后再滴入香油即

    http://www.douguo.com/cookbook/26229.html

  • 炒豬心

    1.把所有材料都切好備用!豬心用水泡一會去血水2.兌一碗汁,糖,蠔油,醬油,胡椒粉,蒜末備用。淀粉用水兌好備用。3.鍋里放油放入蔥姜蒜爆香一下,倒入豬心翻炒,變色后加入辣椒胡蘿卜,加鹽調味,倒入事先兌好的汁!繼續翻炒4.快出鍋時放入蒜和味精。水淀粉勾芡!出鍋了

    http://www.douguo.com/cookbook/1344724.html

  • 茭白抄豬心

    把茭白切成片,豬心洗干凈切成片鍋內放入油,等油溫高了放入姜,蔥白爆香,先把豬心放下去煸炒等豬心顏色基本變淡了,放入茭白繼續煸炒煸炒過后,放入生抽,老抽,鹽,雞精,糖,料酒,放入少許水,蓋上鍋蓋,等湯汁收干即可

    http://www.haodou.com/recipe/333236/

  • 生炒豬心

    豬心切去頭上的血管,洗凈於血,切成薄片,放入適量的料酒、胡椒粉、雞粉拌勻腌制20分鐘芹菜擇去葉子切去根須,洗凈后切成約3厘米長的段,大蒜拍松后去皮切粒、姜切絲、蔥切花鍋放油、下入腌制好的豬心、大火爆炒至豬心變色后再繼續翻炒兩分鐘左右下入姜蒜與適量剁辣椒炒勻下入芹菜、翻炒兩分鐘左右加入適量的鹽炒勻、再放入蔥花與生抽炒勻即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/446433.html

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